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麹に関するレシピ 1,172品 38ページ

麹に関するレシピ1,172品。プロの料理家が提案するおいしい麹のレシピをぜひお試しください。

身体が温まる！鶏手羽の出汁de野菜たっぷり塩麹おろし粥by 美桜
15分

(2021-01-27)

主食
金芽ロウカット玄米を使って身体が温まるおろし塩麹粥を作りました♡手羽先で出汁を取り、野菜もたっぷり使用しているので食べ応...

時短・簡単お粥男子が大好き免疫力アップ節約子供に人気スープジャーお弁当シニアおもてなしヘルシー鶏肉塩麹玄米麹手羽白だし白菜出汁大根ネギ生姜にんじん野菜

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漬け込み肉が柔らかい！ご飯がすすむ☆揚げずにチキン南蛮by Yukiko
20分

(2021-01-20)

主菜
とってもおススメのチキン南蛮ができました☆むね肉を塩こうじに漬け込むことで柔らかく風味も増します。甘酸っぱいお肉にタルタ...

時短・簡単ボリュームおかずご飯に合うご飯が進むタルタルソースタルタル甘酢男子が大好き子供に人気子供簡単レシピ鶏むね肉漬け込みチキン南蛮

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アップルポークの糀甘酒しょうが焼きby なぎさ　なおこ
20分

(2021-01-17)

主菜
自然の甘さでシュガーフリー。甘酒でしっとりジューシー、やさしくてまろやかな生姜焼きです。

時短・簡単生姜焼き玉ねぎトマト生姜サラダ油キャベツたれ甘酒麹豚ロース肉ヘルシーおもてなし子供シニア簡単レシピお弁当アスリートスポーツ

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『作り置き♡』手作り塩こうじby maina (米山真衣)
10分

(2021-01-02)

調味料
お魚料理や、お肉料理・炒め物など何にでも使える『塩こうじ』。我が家では、いつも手作りで常備しています♡10日かかるので、...

万能調味料作り置き手作り塩麹米麹常備菜ヘルシー調味料手作り調味料自家製自家製酵母自家製調味料

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寒仕込み味噌by がまざわたかこ
150分

(2020-12-28)

調味料
一度は作ってみたい手作り味噌。特に寒の内（1/5から節分）の時期に仕込む味噌はゆっくり発酵が進むため、味に深みが出ておいしくなると言われています。時間が経つにつれ熟成されたお味噌の良い...

和風味噌健康手作り調味料手作りみそ汁保存食保存和食シニアおもてなしヘルシーわざわざ手仕事連載季節の手仕事手仕事発酵食品発酵麹米味噌仕込み米麹大豆大豆圧力鍋両手鍋

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3分動画でわかる！砂糖ナシで罪悪感ゼロ♡『発酵あんこ』by むっちん（横田睦美）
50分

(2020-12-25)

デザート
自家製あんこはおいしいけれど、砂糖をたっぷり使うのでどうしても罪悪感ありますよね。

おしるこ・ぜんざい時短・簡単おせち料理大福米小豆発酵あんこ動画大福おせち料理おせちリメイクお餅粒あんこしあん自家製発酵食品作り置き冷凍ヘルシー麹米麹子供

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クリスマスに♪チキンフリカッセby ユカ
25分

(2020-12-23)

主菜
・白いお料理はクリスマスにぴったり！塩麹の旨味があるのでシンプルな調味料で仕上げます☺︎

クリーム煮玉ねぎ肉生クリーム小麦粉チキンマッシュルームローリエ麹オリーブオイル

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野菜の甘みだけで♡ほっこりかぼちゃのポタージュby ともっち
15分

(2020-12-22)

汁物
★ お子様も大好き　かぼちゃのポタージュです。★ 野菜の甘さで絶品ポタージュが出来上がります。★ 生姜を隠し味に　カラダ...

ポタージュ温まる子供菜種油麹かぼちゃ生クリーム生姜玉ねぎハンドミキサー

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デパ地下風♡ブロッコリーとアボカドとチキンのシーザーサラダby asuca
20分

(2020-12-21)

副菜
デパ地下で買えるデリ風サラダに仕上げるため、チーズドレッシングの試作を重ねてこの配合で落ち着きました！これだけで立派なお...

みりん時短・簡単オリーブオイルサラダにんにくチーズ肉酢マヨネーズレモンアボカドブロッコリーチキン麹フライドオニオンデリデパ地下風ヘルシーデパ地下おもてなし簡単レシピ鶏むね肉粉チーズ電子レンジ

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塩麹で旨味アップ◎やさしい里芋グラタンby ユカ
25分

(2020-12-17)

主菜
里芋の粘りとたっぷりチーズでホワイトソースいらず！塩麹の旨みで化学調味料なしで美味しく仕上がります◎シンプルだけど、大人...

オリーブオイルグラタン麹里芋ピザパン粉しいたけ長ねぎ牛乳肉チーズ

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鶏むね肉と長ねぎde串なし焼き鳥うま塩だれby asuca
10分

(2020-12-13)

主菜
串に刺すのが面倒だったので串なし焼き鳥を作りました。調味料はたった１つだけ！そして塩麹の酵素がお肉のたんぱく質を分解する...

時短・簡単焼き鳥肉ネギ麹塩麹ヘルシーおつまみ鶏むね肉鶏肉鶏肉料理焼き鳥ビールに合うおつまみワインに合うおつまみ居酒屋おうちごはん

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冬を楽しむ♡根野菜の旨だし炊いたんby ともっち
30分

(2020-12-10)

主食
★ 冬は根野菜が美味しい季節食感も良く食べ応えがある為　主役のおかずになります。★ 野菜嫌いなお子様も片栗粉を塗してあげ...

みりん野菜のおかず野菜にんじん生姜ネギひき肉さつまいも白だし千切りごぼう揚げ油菜の花里芋ゆず冬麹冬野菜

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鶏ささみの塩麹胡麻揚げby ユカ
20分

(2020-12-10)

主菜
・塩麹&片栗粉効果でしっとり柔らか仕上がりです。・胡麻の香りが香ばしく食感も楽しい一品です♪

唐揚げ唐揚げ唐揚げ麹揚げ油白だしごま

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玉ねぎの酢漬けby 小春（ぽかぽかびより）
5分

(2020-11-27)

副菜
フライの時の献立に合わせるとぴったりな、あっさりとした紫玉ねぎの酢漬けです。紫玉ねぎで作ると色合いが鮮やかになります。他に、大根やきゅうりなどの野菜を一緒に加えても構いませんよ。冷蔵庫...

アーリーレッド（紫玉ねぎ）ピクルス玉ねぎ酢ローリエ液体塩こうじ

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チンゲンサイと厚揚げの塩麹炒めby ユカ
15分

(2020-11-26)

副菜
・生姜と冷めにくいとろみのある調味液で身体もぽっかぽか☺︎・チンゲンサイの芯の部分は塩を馴染ませておくことで早く火が通り...

野菜炒めごま油生姜麹チンゲン菜

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とろ〜り♪いろいろきのこの豆乳スープby はらしおり
50分

(2020-11-24)

汁物
旬のきのこをコトコト煮込んで、きのこの旨味とトロンとした口当たりのスープが完成です！豆乳を使うことで優しくまろやかになり...

スープ玉ねぎにんにくサラダ油ベーコンしめじきのこ豆乳しいたけみじん切りエリンギえのき調味料まいたけ万能塩麹黒こしょうなめこ無調整豆乳創味シャンタンヘルシー野菜スープおもてなしパーティー豆乳スープスープ

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トースターで簡単　鮭とかぼちゃの塩麹味噌マヨ焼きby ササキサエコ
15分

(2020-11-17)

主菜
塩麹で旨味アップしマヨネーズは少なめのカロリーを抑えたレシピです。

みりん鮭玉ねぎごまマヨネーズかぼちゃ麹生鮭塩麹トースターオーブントースター電子レンジ

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混ぜるだけ簡単♡自家製塩麹by ともっち
5分

(2020-11-16)

調味料
我が家のお料理には欠かせない塩麹意外と簡単に作れちゃう為　必ず常備してあります。塩と麹を混ぜるだけで作れます。塩味が円や...

時短・簡単自家製調味料万能調味料塩麹麹米

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調味料1つ！鶏肉としめじの塩麹蒸しby asuca
10分

(2020-11-16)

副菜
パサパサになりがちな鶏むね肉も、塩麹を使うだけでやわらかく仕上がります。調味料ひとつ、しかもレンジ任せなのでとても簡単楽...

和風時短・簡単鶏ハム・蒸し鶏長ねぎ塩麹和食簡単レシピおつまみヘルシー鶏むね肉麹しめじネギ鶏肉肉電子レンジ

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塩もみ白菜の中華風胡麻和えby 小春（ぽかぽかびより）
10分

(2020-11-15)

副菜
白菜の和物なのですが、調味料にオイスターソースを使いました。オイスターソースのうま味がたっぷりで、いつもとはまた違った味...

ごまオイスターソース白菜白だし白和えごま和え

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