「ボリュームおかず」のレシピ135 件

sako

カリカリの豚バラがアクセントに！甘めの味付けのホクホクじゃがいもがとっても美味しい一品です。

金子美和（さとみわ）

岐阜県の郷土料理『漬物ステーキ』に厚揚げをプラスしたアレンジ料理。厚揚げ入りでボリューム満点。白菜漬けの酸味と旨味に、卵のまろやかさが加わり想像を超える美味しさ💛ご飯に合うのはもちろんですが、お酒のつまみにも最高です。漬物嫌いでも、これは美味しい！と食べてくれる絶品おかずです(^^)/

coto

【シャキシャキ食感♬︎ガリバタ醤油でもやしがやみつき❣️】こんがり焼いた豚肉とさっと炒め合わせたもやしはにんにく、醤油、バターの間違いない組み合わせで仕上げました🍳豚肉は片栗粉をまぶしておくと柔らかい仕上がり＆味も絡みやすいです(^^)👍✨もやしは加熱時間が長いと水分が出てベチャッとなり味が薄まる原因にもなるのでさっと炒め合わせる程度でOKです👌

今日のおうちごはん！

黒酢でさっぱり濃厚な、レンコンのはさみ焼きです。暑い時期や食欲の落ち気味な時でも食べやすいよう、黒酢を使いさっぱりと照り焼きに。肉種に入れた大葉や、照りたれのおろし生姜がアクセントになり、ずっと食べていたいくらい本当に美味しいが止まりません。豚肉の旨味をすったトロトロ茄子も最高なのでぜひ一度試してみてください。

金子美和（さとみわ）

レンジで蒸した茄子と豚しゃぶを酸味と旨味たっぷりのトマトソースで食べるさっぱり＆ヘルシーなのにスタミナたっぷりのおかずです。茄子は油を少量かけてレンジで蒸せば時短で彩りよく仕上がります。豚肉は沸騰しない程度のお湯で茹でると柔らかく仕上がりますよ。茄子には下味をつけておくことで食べたときにより美味しく感じます。暑い日や食欲なない日でもさっぱり食べれてスタミナたっぷりのおかずです。

suzuka

夏でもさっぱりと食べられる☆梅と大葉を使ったメインレシピです。今回載せたレシピは塩胡椒で味付けしていますが、こってりがお好みの方は醤油、酒、みりんで照り焼き風に味付けするのもまたオススメです！！

金子美和（さとみわ）

トロトロで味がしみた茄子とプリプリのお肉が美味しい簡単おかず。茄子を加えてボリュームアップするので安い鶏むね肉1枚でも立派なメインのおかずに仕上がります。酒、みりん、酢で最初にサッと炒めることでお肉がしっとり柔らかく仕上がり味のしみこみがよくなります。コッテリなのに後味がさっぱり！ご飯にも、ビールにも合うおかずです☆

coto

【もやしでかさ増し♬︎ご飯が進むボリュームおかず🐓𓂃◌𓈒𓐍】下味を付けた鶏もも肉は片栗粉をまぶしてカリッとジューシーに焼き上げ甘酢だれを絡ませました💫⭐︎タレが絡んでご飯が進みますよ⸜ 🍚🥢⸝もやしのシャキシャキ食感もやみつき✨もやしは食感を残すために最後に加えてさっと炒めました(^^)✨

yAsu*

バターとポン酢で味付けはとっても簡単！子供も大人も大好きな味です😊フライパンだけで作れる楽ちんおかずです。

松田みやこ

今が旬の「とうもころし」を使った炒め物です。じゃがいもはあらかじめレンジで加熱することで、火の通りが早くなり時短に。カレー味で、子ども受けもバッチリ！甘くて美味しい生のとうもころしが手に入る今の時期に、おすすめの一品です。

maina (米山真衣)

ボリュームたっぷりなのにヘルシーだから嬉しい♡すこし甘めのそぼろ餡なのでお子様もたくさん食べられます♪#ボリュームたっぷり #肉巻き #肉巻き豆腐

モモ

ご飯が進んで仕方ない和食・鶏の照り焼きに、味染みのナスをあわせた、一皿満足の主役おかずです＊甘辛さの中にさっぱり生姜の香りが効いて、ますます食欲をそそります♪ 厚めに切ったお肉で食べ応え抜群ながら、なすの素朴な味わいがほっと優しく、照り焼きと煮物のいいとこ取りをしたような一品です。脂身の重さがなくお財布にも優しいむね肉を使うので、ダイエット中や節約中の強い味方◎使う油はたったの大さじ1/2♪冷めても美味しく、お弁当にも活躍します。●レシピのコバナシ●冷たいままで美味しいのをいいことに、帰宅後、レンチンするのをサボって酎ハイ片手にそのまま食べちゃうことも多いおかずです＾＾笑

金子美和（さとみわ）

フライパンでササっと作れる簡単おかず。炒めた大根が柔らかく味がしみこんでご飯に合うおかずです。五香粉の香りが好きな人なら、ぜひ加えてみてください。一気にエスニック感が増して食欲出てきます。仕上げにすり胡麻をたっぷり加えると旨味を吸収したゴマが絡んで美味しさアップです。

suzuka

韓国海苔をドサッとたっぷりかけて食べるのがオススメです♪白ご飯がすごく進む味付けです。小さいお子さんも食べる時は、コチュジャンの量は調整(又はコチュジャンだけ後入れ)してお好みの辛さにしてください。

両角舞

薄切り肉を重ねて作るので柔らかく火も通りやすいです。チーズがとろりと溢れてくるのがとても美味しいです。お好みでソースを添えて。

長谷美穂

暑くなってきてパンチがほしい！✨ガッツリ食べたいときの1品♪♪豚こま切れ肉は片栗粉のコーティングで柔らかく、そしてタレと絡みやすくなるのでおすすめです◎✨野菜もたっぷり食べれるので家族みんなが喜ぶこと間違いなし✨お弁当やおつまみ、丼にしたり、お肉は作り置きにも最適です♡

みくぽん

子どもの好きな甘辛の味付けにしたらパクパク食べてくれました♡じゃがいもはレンジで加熱することで時短！ボリュームもUPします♪

今日のおうちごはん！

止まらぬ旨さ！鶏ももと厚揚げピーマンのオイスターポン照りです。こんがりと揚げ焼きにしたジューシーな肉に、さっぱり濃厚なオイポンだれを絡めご飯の進む一品に。厚揚げを加えることでボリューム感も満点です。ご飯はもちろん、ビールなどお酒とも相性抜群なのでぜひ試してみてください。

kikusuzu／菊地美鈴

生のらっきょうは使う方が少ないと思いますが、シャキシャキ感を残して炒め物に使うととても美味しいので生のらっきょうが出ているこの時期に作って欲しい一品です。

金子美和（さとみわ）

子供たちが食べやすいように、トンテキ風に切り込みを入れて作ったら味がよくしみこんで大好評！我が家のポークチャップは切り込み入りです。定番の調味料で美味しく仕上がるので困った時のメインのおかずに大活躍してます。洋食屋さんで食べた時に玉ねぎの程よい食感が美味しかったので玉ねぎはレンジ加熱して食感を出してます。（柔らかめにしたい場合はレンジ加熱の時間を少し長めに、シャキっとした食感にする場合は少し短めにして調節可能）レンジ加熱することで時短調理にもなり、サッと作れます。

金子美和（さとみわ）

ごはんが進むスタミナおかず「豚キムチ」をトマトとチーズを加えて子供にも食べやすい味付けに仕上げてみました。（辛さの強いキムチの場合、お子さんに作る時はキムチの量を減らして辛さを調節してあげてください）キムチの熟成度によって仕上がりは違ってきますがトマトの甘味や酸味にチーズのまろやかなコクが加わってやみつきになる美味しさです。ごはんにも合いますが、お酒も進みますよ♪腸内環境を改善してくれるキムチと疲労回復に効果のある豚肉ともやしに抗酸化作用があるトマトを組み合わせたスタミナたっぷりの一品です。夏バテ予防にもおすすめです！

松山絵美

具沢山！ボリューム満点！スタミナ春雨炒めです♪薬膳効果☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

あみん

ピリッと辛さが癖になる！カリッと焼き上げた食べ応えがある厚揚げと、たっぷりのピリ辛マヨだれが絡んでとっても美味しい。副菜なのにご飯がすすみまくりです。そしてビールのあてにもピッタリ♪

金子美和（さとみわ）

時短で作れる鶏もも肉の鶏チャーシュー。皮目をこんがり焼いてから煮詰めるので香ばしい旨味が味わえます。作り置きもできるのでお弁当のおかずにもおすすめです。煮汁ごとご飯にのせたら旨味たっぷりの鶏チャーシュー丼になります♪【鶏むね肉で作る場合】鶏むね肉で同様に作るとパサついて中が生焼けになります。30分ほど時間をかけて弱火で蒸し煮にするとしっとり美味しく仕上がります。工程の後半（⑥～⑩）で鶏むね肉でしっとり仕上げる方法を詳しく追記しましたので参考にしてみてください。

金子美和（さとみわ）

15分以内で簡単に作れるメインのおかず。ポン酢だけだとツンとした味になってしまうのですが、みりんを加えることで全体がまろやかに仕上がり旨味と優しい甘味で大人から子供まで美味しく食べれるおかずに仕上がります。豚肉には「疲労回復ビタミン」と言われているビタミンB１が含まれています。小松菜にはカロテンやビタミンCが豊富で、疲労回復や免疫力アップに効果があります。また、もやしにはアスパラギン酸という疲労回復効果抜群の栄養素が含まれているので、疲れた時におすすめの一品です。調味料２つで簡単に作れるのでぜひお試しください♡

長谷美穂

簡単なのに喜ばれる♡小さめに切っても可愛い♪小さいお子様のパクパク期やおつまみお弁当にもおすすめです＊(パクパク期の場合は焼かなくても◎きゅうりは小さめに切って)入れるもので味が変わるので色々アレンジが楽しい♪GW中お子様と一緒に作るのも◎

金子美和（さとみわ）

豚肉には疲労回復ビタミンといわれるビタミンB１がたっぷり！茹でてヘルシーに仕上げ、油と相性のよいトマトをサッと炒めてソースにしました。トマトには風邪予防効果もあり加熱することで吸収率もアップします。トマトの酸味と甘みで美味しいソースになるので、豚しゃぶが美味しく食べれますよ。疲れた時にぜひ作ってみてください。

今日のおうちごはん！

コスパのいいもやしでボリューム満点！濃く旨オイスターのねぎだくあんかけです。生姜やごま油の香る濃く旨あんがもやしに絡み、ご飯やお酒によく合います。お安いもやしを丸々一つ使うので少ないお肉でも、ボリューム満点に仕上がります。ご飯にかけてあんかけ丼など、アレンジもおすすめなのでぜひ試してみてください。

金子美和（さとみわ）

ケチャップなしで作れる豚ロースのシンプル酢豚。本格的な味わいを簡単に作れるよう作り方の工程を工夫しています。玉ねぎはレンジ加熱でサッと炒めるだけ。豚ロースは油を加えたお湯で茹でて本格中華の油通しを家庭向きにヘルシーしました。どちらも加熱済みなので準備ができたらフライパンでサッと炒めてタレを絡めれば完成です。高たんぱくな豚ロースで疲労回復効果！甘さを抑えたい場合はお砂糖をきび砂糖にして大さじ２で作ってもかなり甘味を感じます。

長谷美穂

シンプルに焼く鮭も美味しいけど、バターと味噌の味付けも大好き♡発酵食品を使って腸活にも✨甘辛さが癖になる味付けでご飯にもぴったり✨また冷めても美味しいのでおすすめ◎春休み中のお子さまや旦那さま、恋人やご自身への作り置きランチにも♪春は疲れやすい季節なので長芋でパワーを✨