「ピクルス」のレシピ240 件

ヤミー

マスタードとピクルスのほんのり酸味ソースが美味しいポークソテー。「コート・ド・ポール・シャルキティエール」というフランス料理です。呪文のような料理名ですが、ポークソテーのシャルキュトリ風という意味。シャルキュトリはフランス語でソーセージやハムなどを売る豚肉加工品店のこと。ピクルスとマスタードというソーセージなどに欠かせないアイテムを使うのが特徴です。気取った名前ですが、ぱぱっと作れるフレンチなので、今晩のおかずにどうぞ！(2023.9.15レシピ改訂しました)

おねこ

【欲しい分だけ♪混ぜれば完成】サウザンドレッシング。甘酸っぱくてコクがあって絶妙な濃さが美味しくて、たまに無性に食べたくなります。ファミレスや喫茶店のサラダみたいで、生野菜がすすみますよ。

くにこキッチン

家庭菜園で同じ野菜が沢山採れると、保存ができないと友人に相談されピクルスを教えると大好評でした。人にプレゼントしたりキッチンのインテリアにもなって楽しく作れます。夏休みの自由研究にもお勧めです。夏バテ解消のクエン酸も含まれていて疲労回復にもお勧めです。

ヤミー

ごはんのお供にもビールのおつまみにもピッタリ！お酢とスパイスパワーで蒸し暑い時期に食欲増進。保存もきくので暑い時期にぴったりの副菜です。味がしっかりしているので、お酒のおともにもいいですよ♪

二階堂麻奈美

レンジで加熱で手早くつかる、インドのお漬物アチャールです。甘くない、少し酸っぱいヘルシーな大人の味です。カレーの付け合わせに、同じカレー味なのに不思議と合います。おつまみにも最適です！

shiho

我が家ではBBQでもバランスよく食べられるように、野菜メインの料理をいつも準備していきます。今回はBBQのお肉と一緒にあったら嬉しいさっぱり味のピクルスをご紹介します！カレー粉を加えることで、彩りが良くなるだけでなく、スパイスの風味で食欲も増進しますよ。マイルドな辛さなので、辛いものが苦手な方でも食べて頂けます。

川端寿美香

シンプルです。レンチンして、混ぜるだけ。暑くなってくると、ピリッと辛く、酢のものは、体が喜びます。

福原ゆり

作り置きしておくと、お弁当などにも便利！色味がとっても綺麗です♪箸休めにもぴったりです。

はるあん

作り置きレシピとしてもオススメです。暑い時期にもさっぱり食べられます。

富岡清美

冷蔵庫に余っていた野菜、余っていたすし酢、そしてS&B カレー粉スティックを使って即席中華ピクルスを作りました。カレー風味が食欲をそそり、味見が止まらなくなります！お野菜もたくさん食べられてヘルシーですよ！

cuisine & trip

お好みの野菜を切ってピクルス液に漬け込むだけで、ハーブの香りとほどよい酸味の自家製ピクルスです。料理の付け合わせに使用したり、おつまみとしても便利な常備菜です。香辛料と共に酢漬けにすることで保存性を高め、味に変化をつけたものです。

二階堂麻奈美

カロリー低めでもりもり食べられちゃいます！箸休めやおつまみに。ワインにも合いますよ♪黄色があざやかで彩りきれいだからお弁当にもおススメ！。つくりおきや、余ったカレー粉活用にも良いですよ。小さい頃母が作ってくれた、懐かしい味です。

DOI_料理人

大きな肉の塊を豪快に焼きあげ食卓を盛り上げてくれるローストポーク。ちょっと難しいイメージがあるかもしれませんがポイント押さえて調理することで生だったり、パサついたりする失敗を防げます。シャルキュティエールソースは豚肉はもちろん白身魚のソテーにもよく合います！ぜひお試しください！

Yukiyo

塩もみ、下茹で不要、漬けるだけで彩り鮮やかに出来るピクルスです。付け合わせやお弁当に最適な一品です。紫キャベツは結球が固く葉も厚いので日持ちが良く、丸ごとのものを見かけたら買っておくと重宝します。ぎゅっと詰まった葉をはがすのが大変ですが、下準備のところにコツを書いています。

Fumi

低カロリーで常備しておきたい和風ピクルス。

簡単料理研究家＊服部みどり

だいこんのさっぱり簡単ピクルスお馴染みの材料で、インドカレー屋さん風の漬物を意識して作ってみました辛いのが好きな場合はAに唐辛子をプラスするとピリ辛に

Yukiyo

おもてなしで出した時やSNSなどでよくレシピを聞かれる我が家定番のピクルスです。鶏ガラスープが入っているのでお酒のお供にもなります。作った翌日以降の方がより美味しく、多めに作っておけばその週の野菜補給は安心です♪

くみ

我が家の定番、ピクルススティックです。お野菜を塩もみして、熱々のピクルス液に漬け込み、1日以上おいて完成です。長く漬け込むほど、味が染み込み、美味しく仕上がります。お鍋の箸休めにも◎

富岡清美

休日の朝にぴったりなツナのチーズトースト。ハリッサを塗ってピリ辛にしました。具をたっぷり、チーズをたっぷりのせて、栄養満点です。具をのせて焼くだけなので、とっても簡単ですよ！

ヒラノ　クミコ

鶏肉の甘酢あんが美味しいように、こちらのお料理も甘酸っぱいタレが揚げた鶏に染み込んでとっても美味しい。私的には３つ星級です。そして、野菜も多く摂れます。鶏胸肉も柔らかくしっとりと仕上がります。持ち寄りパーティーなどにもおすすめ。

神田えり子

野菜がたっぷり食べられる、基本のピクルスの作り方です。ピクルス液にきゅうりや大根、にんじん、パプリカなど、お好みの野菜を漬けるだけなのでとっても簡単！お好みでローリエや赤唐辛子で風味をつけてくださいね。ごぼうやミニトマトなど、ほかの野菜を漬けるのもおすすめです。ポイント欄に漬け方のコツも記載しています。

河埜 玲子

ピクルス液はレンジで加熱し、野菜を漬けるだけなので簡単！くせのあるセロリもとっても食べやすいです。セロリの香りには気持ちを落ち着ける効果があるとも言われているので、ダイエット中におなかがすいた時のおやつとしてもオススメです。

はらしおり

保存するほどの量はいらない、でもちょっとだけ食べたいときに簡単にできるピクルス。お酢の酸味と野菜のみずみずしさが夏にぴったり！箸休めやサラダ、副菜の代わりにいかがでしょうか。

築山紀子

酸っぱいものが食べたい季節、ピクルスを常備しておくととっても便利です。夏野菜の定番ピクルスもいいですが、ちょっと意外なじゃがいものピクルスはいかがでしょうか。定番常備食材のじゃがいもで節約ヘルシーおつまみです。

Hirochi

韓国の食卓のおかずとして欠かせない『チャンアチ』これがめっちゃご飯に合うんですよね〜🤤『チャンアチ』とは、醤油漬けのピクルスのようなお料理です😌その中でも定番の、きゅうりで作る【きゅうりチャンアチ】を今日はご紹介致します！出汁を入れたり、梅エキスを入れたり、いろんな作り方はありますが、身近にある調味料だけで十分に美味しく頂けますので、ぜひお試しくださいませ😆

ラッコママ

新玉ねぎの季節になると、毎年作るレシピです！

あや

手抜きできるところは抜いて。美味しくなるところにひと手間をかけて。最高に美味しい "てりやきタルタルチキン" ができました☺️🐓💓

神田　美紀

今年豊作で安価になっている長ねぎの消費レシピです。箸休めや副菜におすすめです。長ねぎは体を温めるので、冷え改善や風邪予防になります。

おうち薬膳 村上華子

紫キャベツの色素をいかして華やかなピンクに染める、ゆで卵！ 食卓やお弁当の彩りにもぴったりです◎酸っぱいものが苦手な人でも食べられるように、まろやかな酸味に仕上げました。クミンシードのエキゾチックな香りも食欲をそそります。【薬膳メモ】キャベツは“食べる胃腸薬”！胃の粘膜を整える働きがあります。胃もたれやゲップなどの緩和にもおすすめです。クミンシードも同じく、胃腸によい食材。和名では「馬芹」と呼ばれる生薬になります。

水本京子

ミツカンカンタン酢と富士酢プレミアムを使用。1:1で合わせる事で酸味と甘みのバランスが非常に美味しくいただけるので我が家の時短レシピです。カレーと一緒に供すると更に美味しくいただけます。