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ピザの基礎知識
ピザ

ピザ(ピッツァ)は、小麦粉、水、塩、イースト、砂糖、オリーブ油(少量)を一緒こねた後に発酵させた生地を丸形に薄くのばし、その上にトマトソースやチーズ、具を乗せてオーブンや専用の竃(かまど)などで焼いたイタリア発祥の料理です。トマトソースを使わないピザや、チーズを使わないピザもあります。ピザの具材には、サラミ、ソーセージ、ハム、アンチョビ、エビ、イカ、貝類、トマト、バジリコ、ニンニク、マッシュルーム、ピーマン、玉ねぎ、ほうれん草、ナス、パイナップルなどが用いられます。チョコレートソースやマシュマロなどを使ったスイーツピザも人気です。

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