「自家製」のレシピ330 品

ひろさんきっちん♪

作り方は全く一緒なのに2種類の煮込みハンバーグが作れちゃうレシピを紹介します。ポイントは①こねないハンバーグ②塩で旨味を引き出すこの二つだけ知ってもらえれば煮込みハンバーグがお店級に美味しく簡単に作れるようになります♪今回はきのこを具として使いましたが、白菜、玉ねぎなど柔らかめの野菜ならなんでも変更okです。旬の野菜の旨味を引き出して美味しい煮込みハンバーグが得意料理になっていただければ嬉しいです♪

ひろさんきっちん♪

料理研究家が15年研究して「今、最高に美味しく作れたペペロンチーノ」の紹介です！ペペロンチーノが大好きで試行錯誤を繰り返し、積み重ねた結果、このレシピにたどり着きました。ペペロンチーノといえば、ジャンク寄りでどうしてもメインになりにく素材なイメージが強いですが、今回のレシピなら「ペペロンチーノだけあれば満足…！」と思える仕上がりです♪工程がちょっと忙しい感じですが一つずつこなせば、お店級に美味しいペペロンチーノの完成♪お試しいただければ嬉しいです！

桃咲マルク

家族全員わさびが好きなので、サラダはわさびのドレッシングで食べることが多いです＾＾簡単に作れるので、食べたい分だけ作り余らず便利です。家にあるお好みの野菜を用意するだけなので、何を入れてもオッケーですものね。今回はレタス、きゅうり、トマト、アボカド、ブロッコリー、半熟卵、ハムを使いました。

ひろさんきっちん♪

まさかの方法でもっちもちクレープ生地を作ります♪この生地は冷蔵庫で寝かさなくても混ぜるだけでもっちもち。その秘密は「電子レンジで温めて糊化させる」事なんです！デンプンを加熱(約70℃)まで温めると糊化して、より多くの水分をかかえこめるようになります。この作用で生地がもちもちになるんですね〜今回はよりもちもちにするために強力粉を使いましたが、薄力粉、米粉、ホットケーキミックスも同じ方法、分量でクレープ生地が作れます。色々お試しいただけたら嬉しいです♪

まこりんとペン子

メキシコ料理のタコミートやタコライスの味付けもこれがあればＯＫ👌作り方は超簡単！全てのスパイスを混ぜ合わせたら出来上がり⤴✨作って保存しておくと色々使えて便利ですよ😊

がまざわ たかこ

湯豆腐やお鍋に大活躍なポン酢ですが、手作りすると驚きのおいしさです。もう市販のものに戻れないくらい香り高くて旨みもきいてます。作り方もとても簡単。手作りだと酸味も塩味も甘みも自分好みにカスタマイズ出来るのもうれしいポイント。ぜひ多めに作って寝かせながら美味しくなっていくポン酢を楽しんでみて下さいね。

高橋 善郎

★YouTube・料理動画は月・水・金曜日更新★https://bit.ly/3jc5x5b漬けるだけで作れる永久保存版の水漬けパスタのレシピです。生パスタのようなもちもち食感で冷凍保存も可能です。今回はパスタですがペンネの作り方もありますので参考にしてみてください。〜水漬けペンネの作り方〜https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/421731

むっちん（横田睦美）

秋においしいきのこを使っためんつゆソテーです。【このレシピのポイント】▶どんなきのこでもおいしくできちゃう！▶焦がすことで旨みが凝縮し、香ばしさがアップ▶パスタ、リゾット、サラダ、トーストのトッピングに使える♪▶食物繊維がたっぷりとれるので減量中、トレーニーさんにもおすすめ

むっちん（横田睦美）

秋においしいきのこを使っためんつゆソテーです。【このレシピのポイント】▶どんなきのこでもおいしくできちゃう！▶焦がすことで旨みが凝縮し、香ばしさがアップ▶パスタ、リゾット、サラダ、トーストのトッピングに使える♪▶食物繊維がたっぷりとれるので減量中、トレーニーさんにもおすすめ

nami（辻本なみ）

生鮭で作る自家製鮭フレークです。手作り鮭フレークは塩分が調節できるので子どものごはんにも♪塩分を控えても美味しいように、すりごまで風味をプラスしています。おにぎり、チャーハンなどにも使用できます。

asuca

きんぴらごぼうを海苔巻きにしたら絶対に美味しいと思い、ピリ辛の具材と相性のよいキンパ（韓国風の海苔巻き）にしてみました。美味しすぎたので、きんぴらが余った時に何度も作っているメニューです。○ごぼうは食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあります。○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。○お米にはパワーの源となるでんぷんのほか、タンパク質、脂肪、ビタミンB1やビタミンEなどの栄養素が豊富に含まれています。

姫ごはん｜和田良美

柴漬けの色鮮やかさが美しい、ぶっかけそうめんです。豚しゃぶ・大根おろし・大葉を合わせることで、さっぱりと美味しくいただけます。ぜひ作ってみてくださいね！

むっちん（横田睦美）

業務スーパーで話題のねぎだれ『ジャンツォンジャン（姜葱醤）』の自家製レシピです。【このレシピのポイント】▶ねぎとしょうがのバランスをアレンジできる！▶自家製なので油の量が調整できる！（業スーのは油が多めです）▶作り置きできてどんな料理にでも使える！これからの寒い時期、しょうがやねぎを食べて体を温め、風邪をひかないようにしましょう♡

asuca

少しだけ残った素麺を使った簡単いなり寿司です。おやつにも主食にもぴったりですので余った素麺でぜひお試しください(^^)

SHIHO(檜鶴　志帆)

難しそうに見えるドレスドオムライスも、コツとポイントをおさえれば意外と簡単に出来ちゃいます！！

おおもと のりこ（大本紀子）

しゃぶしゃぶ用のスライス餅を利用して、手軽にコチュジャンを作ります。とても簡単においしい自家製コチュジャンができあがります。

むっちん（横田睦美）

カニカマとアボカドを使ったデリ風サラダのレシピです。作り置きの自家製ソースがあれば、切って和えるだけ3分！野菜高騰でも価格が安定したアボカドを使えばお得にひと品完成です。3分でできたとは思えない、デリ風の味をご堪能ください。

むっちん（横田睦美）

野菜が高騰しています。とてもじゃないけど買えない…そんなときのお助けレシピです。もやしを使ったサラダなら、コスパ抜群、おなか一杯！作り置きのドレッシングと電子レンジを駆使し暑い夏でもパパッとできるカンタンなレシピにしました。

むっちん（横田睦美）

すりごまを使ったしょうゆベースのドレッシングのレシピです。クリーミーでまろやかなごまドレッシングとは一変、しょうゆとお酢を利かせたドレッシングはさっぱりとして夏向きの味わいです。サラダのドレッシングとしてだけでなくしゃぶしゃぶと野菜を和えたり、ホイル蒸しの味付けにも使えます。手作りすれば添加物の心配もなく好みの味にもアレンジできますよ。

がまざわ たかこ

ピリッとした辛みやさわやかな香りがたまらないゆず胡椒。自家製だと擦りおろし加減を調整できるのも嬉しいところ。完全になめらかにせず、少し食感を残した仕上がりにすると、香りも辛みもよりフレッシュ感が出ます。薬味としてだけでなくドレッシングや和え物、ご飯に混ぜ込んでもおいしいです。食欲が落ち気味なこの時期に大活躍ですのでぜひ作ってみて下さいね。

おおもと のりこ（大本紀子）

ケチャップにラー油を混ぜたお手軽チリソースで、えびとアスパラを炒めました。お好きな野菜で大丈夫です。

中村りえ

ブルーベリーの甘酸っぱさがおいしいサラダ。自家製鶏ハムでボリューム満点なおかずサラダです。

maina (米山真衣)

グラノーラって、オーブンを使って焼き上げるイメージですが、今回はフライパンで簡単手作りグラノーラを作りました〜！朝ごはんが楽しみです♪

おおもと のりこ（大本紀子）

ささみで作るよだれ鶏です。ささみもレンジ調理なのでとっても簡単！辛すぎないピリ辛で、すし酢効果であっさり食べられます。おつまみにもぴったり♪

fujinoniji 越野美樹

彩り豊かな夏野菜がたっぷり食べられる、かわりそうめん。出汁を効かせた自家製めんつゆとオリーブオイルのコクで、食欲のない日も箸が進みます。お好みでゆでた薄切り豚肉や、蒸し鶏、エビなどを加えれば、栄養満点の一品完結メニューになりますよ。

EwaYuri(エバユリ)

コンビニで人気の”サラダチキン”。市販の物も手軽で美味しいのでとても便利ですが、おうちでも簡単に作れます。作り置きしておけばサラダの具はもちろん、麺のトッピングやサンドイッチの具としても使え、とっても便利。シンプルな味付けなのでアレンジも広げやすいと思います。作る工程で出る蒸し汁を使ったレシピを別レシピ（レシピID 414825）でご紹介しています。

ゆうだい

夏野菜をふんだんに使った激うまキーマカレーをご紹介！ミンチは牛と豚の合挽きで、フードプロセッサーで自家製！程よい合挽きがジューシーで、スパイスとの相性は抜群です！是非一度お試しください♪

ともっち

★ ５月〜６月が旬のマダケ　　灰汁が少なく調理し易いのが特徴★ マダケを頂いたので自家製メンマを作りました★ 下処理して置けば保存が効く筍　炒め物　煮物　重宝します　　

asuca

韓国で流行ったこともある豆腐いなり。冷蔵庫で少しだけ余った野菜を刻んで入れて頂くなどアレンジもしやすいです。食べすぎた翌日や、お酒のおつまみにぴったりです◎○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。○キムチに含まれる乳酸菌は、腸内環境を整える効果があり、大腸がんの予防に役立ちます。また免疫力を保つ効果も期待できます。○油揚げには骨粗鬆症や更年期障害予防、血行促進などの効果が期待でき、血中コレステロールや中性脂肪を抑える働きも。

藤野幸子

卵黄と米油で作る自家製マヨネーズ。野菜、お肉、お魚など自由に使っていただけます。冷蔵庫で１ヶ月保存可能です。