「豆類」のレシピ2859 件

佐藤 加奈子（kaana57）

レンジで手軽に作れる、大豆入りラタトゥイユ。パプリカ、ズッキーニ、セロリにトマト缶と大豆缶を合わせ、仕上げにフライドオニオンを加えることで、具材感とともにコクやうま味がぐっと引き立ちます。フライドオニオンは常備しておくと、簡単な料理でも味に深みが出て便利です。トマト缶や大豆缶など日持ちする食品を普段の料理に取り入れ、使った分を買い足す“ローリングストック”は、特別な防災食を用意しなくても、いつもの食卓でおいしく備えられる方法です。こちらは火を使わずレンジで作れるため、ガスが使えないときの食事にも役立ちます。日々のごはんから、無理なく防災を考える習慣づけにつながる一品です。

さきぞー

【元給食の先生が作る！野菜たっぷり親子ごはん】どこか懐かしい！大人も好きな、保育園おやつ🫘大豆の水煮を使うから、ササっと作れてお弁当にもぴったり！片栗粉をまぶして、転がしながら焼くから外はカリッと、中はもっちりで手が止まりません✨大豆なので栄養もたっぷり！お酢は酸味が飛んで、良いアクセントになります！ぜひ作ってみてください☺️

片山美紀

・あずき缶、クラッカー、ナッツ、ドライフルーツ。すべて長期間、常温保存できる食品で作れる、火も電気も使わない防災スイーツです☕・材料をクラッカーに乗せるだけなので、調理器具もほとんど必要なく手軽に作れます🍴・災害時は、食べられるものが限られ、どうしても栄養が偏りがちになります。そこで、ナッツやドライフルーツからたんぱく質や食物繊維などを補えると安心です。・災害時の食事は「おなかを満たす」だけではありません。慣れない環境で不安な時間を過ごす中、甘いものをひと口食べることで、少し気持ちがほっとすることもあります。いつものおやつのような一品が、もしものときの安らぎになりますように。

ふみ

これはピーマンを最後に合わせるのがポイント😊最初にごま油でサッと炒めて油でコーティングしておくことで、水分が出にくく、シャキッとした食感と鮮やかな色をキープできます。味噌味がよく絡んだ大豆とじゃこに最後に合わせるだけで、ご飯のお供にもぴったり♡出来立てはピーマンの風味と食感が引き立ち、翌日は味がなじんでまた違った美味しさです。カルシウムたっぷりのじゃこと、たんぱく質や栄養豊富な大豆のコンビで「骨活」もできちゃいます！暑い夏も身体の中から元気に過ごしましょ🌿

西岡 麻央

親子で作れるひよこ豆入り絶品ハンバーグ！ひよこ豆を入れることで、動物性タンパク質に加えて植物性タンパク質も摂ることができ、食物繊維もしっかり摂れる栄養バランスの良い1品に仕上がります。ひよこ豆のホクホクとした食感がプラスされることで食感も楽しいハンバーグに！

西岡 麻央

クリームチーズをビスケットで挟む、手軽なスイーツ。お子様でも手伝いやすく、クリームチーズと豆の相性の良さも感じられるスイーツです。甘酸っぱいレーズンが入ることで全体に味が引き締まり、豆の優しい甘みも引き立ててくれます。冷凍保存できるのもうれしいポイント！食べたい時に一つずつ取り出して食べることもできます。

西岡 麻央

レンズ豆をたっぷり加えた、栄養満点なキーマカレーです。レンズ豆は小さくてすぐにやわらかくなるので戻さなくても料理に加えられる使いやすい豆です。キーマカレーに加えれば、ひき肉とはまた違う食感が加わり美味しく食べられます。

栄養士：木内由紀

炊飯器で手軽に炊ける、もちもち食感の極上お赤飯です。お米を浸す必要はなし！水加減が重要なのﾖもち米100％だから、もっちり食感とお米の甘みを存分に楽しめます。ワタシ、小豆が大好きなので、ちょっぴり多めに入れて贅沢に♡赤い色をきれいに仕上げるコツは、小豆の煮汁を冷ますときに空気を含ませること。さらに味の素を少し加えることで、塩分を控えながらもしっかりとしたおいしさに仕上がるんですお祝いの日はもちろん、「今日はお赤飯が食べたい！」という日にもぴったり冷めてももちもちおいしいので、お弁当や作り置きにもおすすめ♪冷凍したお赤飯はそのまま持ち歩いてみて解凍されたころには食べごろ👍

まめけん

給食で人気の甘辛大豆を、のり塩味にアレンジした一品ですꒉ:)و ̑̑カリッとした食感で手がベタつきにくく、おやつやあと一品、おつまみにもおすすめ◎大人も子どもも楽しめる、我が家の定番レシピです。

ずぅママ

給食で人気のポークビーンズ。豚肉や大豆、野菜がたっぷり入っているので、これ一品でいろいろな食材が摂れるのが嬉しいポイントです。冷凍保存もできるので、時間のある日に作ってストックしておけば、忙しい日は温めてパンと合わせるだけ♪「今日はごはん作りたくない…」という日でも、手軽に栄養をプラスできます。子どもも食べやすいやさしい味付けなので、朝ごはんや休日のランチにもおすすめです。

るみ

さっと作れるそら豆のおつまみ風です。そら豆は皮ごといただくので面倒な皮むきは必要ありません。もちろん苦手な方はむいてから作っていただいても大丈夫です。お好みで作ってみてください！にんにくとだしの風味が食欲をそそり、ビールがすすむこと間違いなしです。父の日にもおすすめのレシピです。

みつき

市販の煮豆は130gで約220円。このレシピなら約350円で500g作れます🫘乾燥豆から作ると大変そうですが、手を動かす時間は15分ほど。あとはほぼおまかせ♪ほっこりやさしい甘さで、甘さも好みに調整できます。

ミサト

サイゼリヤ風レシピ第3弾！行くといつも頼む大好きな「ミネストローネ」お家でも楽しめるようにレシピにしました😋ポイントは、・野菜をとにかくこまかく刻む・トマト缶を使わない・仕上げに粉チーズをかける野菜を細かく刻むことで短時間でとろとろになり、ミニトマトを使うことで酸味を抑えることができます✨仕上げの粉チーズでサイゼリヤのミネストローネにぐっと近づきますよ！

二宮絵里子

そら豆から出来ている豆板醤は、そら豆ともちろん相性が良く、豆板醤マヨネーズと合わせると、そら豆の風味がより引き立ちます。プリプリの海老とよく合い、最高のおかずになります。濃厚ピリ辛でお酒も進みますよ！

ゆうみ先生

保育園や学童で子どもたちに人気の栄養満点おやつを、おうちで手軽に作れるようアレンジしました😊大豆を加えることで、鉄分、カルシウム、たんぱく質を強化!子どもだけでなく、大人もうなる美味しさです✨

やさちいごはん（ちい）

夫の大好きな大豆の炒り煮を、水煮大豆を使って手軽に作りました☺️🌿れんこん、にんじん、こんにゃくを加えることで食感も楽しく、食べ応えもアップ♪鶏ひき肉の旨みを具材にしっかりなじませ、隠し味の味噌でコクをプラスしました。どこか懐かしくてほっとする味わいで、ごはんのおかずにはもちろん、お弁当や作り置きにもおすすめです✨こんにゃくやれんこんが大好きな夫も、このおかずを作ると毎回喜んでくれる我が家の定番です☺️

よえみ

大豆、ごぼう、にんじん、こんにゃく、さつま揚げを甘辛く煮た、ほっとする味わいの五目豆煮です。ごぼうの香り、こんにゃくの食感、さつま揚げのうまみが煮汁に広がり、シンプルながらごはんにもよく合う一品に仕上がります。具材を小さめにそろえることで味がなじみやすく、食べやすいのもポイントです。食卓にちょこっとあるとうれしい、昔ながらのやさしいおかず。副菜としてはもちろん、お弁当のすき間おかずや、作り置きにもおすすめです。

ちおり

ついつい箸がのびるおつまみ系のメニュー。お酢で酸味も少し加えたところにオニオンスライスを加えて〜簡単焼きマリネ風の完成！良かったら作ってみてください^ ^🌟札幌テレビ放送「シャイン！」内「褒めらレシピ」2026年5月27日（水）放送レシピです。

みつき

炊飯器と鍋調理の“いいとこどり”で作る、自家製つぶあん。やわらかく炊く工程は炊飯器にお任せだから、付きっきり不要でラク。最後だけ鍋で煮詰めることで、固さを見ながら好みの仕上がりにできます。渋切りをしているので、雑味の少ないすっきりした甘さです。

ちか

蒸し暑い日や、なんとなく体が重だるく感じる日におすすめ✨さっぱり食べやすいデリ風サラダです♪しっとりやわらかなささみに、ほくっとしたひよこ豆を合わせ、レモンの爽やかな酸味とブラックペッパーで後味よく仕上げました。きゅうりや貝割れ大根も加え、軽やかな味わいです。✳︎薬膳ポイント・ささみ … 胃腸をいたわり、気を補うはたらき・きゅうり … 余分な熱をやわらげ、体に潤いを与えるはたらき・貝割れ大根 … 気の巡りを整え、消化を助けるはたらき・ひよこ豆 … 胃腸を健やかに保ち、疲れた体を支えるはたらき・レモン … 気分をすっきり整え、潤いを補うはたらき

ミオ

春が旬のそら豆を香ばしく焼き上げ、ベーコンの旨みとガーリックバターで仕上げた一品です。こんがり焼くことで、そら豆のホクッとした食感と甘みが引き立ちます。にんにくの風味とバターのコクがよく合い、ごはんにもおつまみにもぴったり。フライパンひとつで簡単に作れるので、あと一品ほしいときにもおすすめです。

mei【管理栄養士】

ブロッコリーが美味しい♡和えるだけで簡単！腸活副菜です。塩こうじ×塩昆布のうまみで、和風に仕上げました。しかも、豆×ツナ缶×ブロッコリーの組み合わせで、不足しがちなたんぱく質もたっぷり♪最近、疲れが溜まってる、、胃腸が疲れてる、、って方に、特におすすめです！！和えるだけでとっても簡単なので、ぜひお試しください。

増田陽子

毎年必ず作る、この組み合わせの混ぜご飯。シンプルだけれど、よりおいしく食べるために毎年少しずつバージョンアップしています。そらまめはさやによって2粒くらいしか入っていないもの、4粒くらい入っているものなどあるので、せっかくかったのに実が少ない!! 食べていてなかなかそら豆に当たらない、ということもあるので、一部刻んで混ぜておくと、そら豆の食感や風味も感じられるようになります。釜揚げしらすとの相性もとてもよく、お互いの味わいの邪魔をせず、一緒においしくいただけます。

chiho

缶詰を使って手軽に作れる、たんぱく質たっぷりのトマト煮です。サバ缶の塩味と旨味を活かし、調味料を使わずシンプルに仕上げました。大豆に含まれるイソフラボン、サバのEPA・DHA、トマトのリコピンを手軽に摂ることができ、更年期世代にも嬉しい“食べる美容液”のような一品です。トマトの酸味、大豆のほくほく感、きのこの旨味がよく合い、素材のおいしさを楽しめます。作り置きにもおすすめなので、忙しい日や体を整えたい日のごはんにもぜひどうぞ。

矢崎海里｜管理栄養士

地味だけどおいしい、ごはんのおかずになる作り置きレシピです。大豆×じゃこの組み合わせは定番ですが、切り昆布を加えることで、昆布のカリッと感と旨味がプラスされてさらに美味！栄養バランスがよいとされる「まごわやさしい」のうち、「まめ」「わかめ（海藻・昆布、海苔）」「さかな」の3種類が摂れます◎ごまを加えてもいいですね！

とうち

フランスの家庭で愛される、心温まる煮込み料理。😋2日間じっくり寝かせた塩豚の旨味が、レンズ豆にじんわりと染み込んでいます。😏寒い日や、少し贅沢な夜にぜひ作ってみてくださいね！

まめけん

塩ゆでそら豆を簡単にアレンジして手が止まらない一品料理にしました𖠶𖠶実家にいた頃から酒を飲む両親に作ってあげていて息子が生まれてから作ったら食べてくれたのでこれはおやつにもおつまみにもなると思いました◎!!

ゆかぽる

コリアンダー香る、濃厚なそら豆のスープです🌱パンにつけて食べても美味しいです✨そら豆が旬の季節にぜひ作ってみてください😊

つばめ

春野菜にアンチョビペースト入りソースがよく絡む、大人なポテサラ♪ポテサラをおつまみとして楽しみたい人にオススメです‼︎

鈴木美鈴

【覚えておきたい副菜シリーズ】昔なつかしい大豆とちりめんじゃこの煮物は、良質のたんぱく質がしっかり摂れるカラダにやさしいおかずです。ひとくち食べれば心も和みますよ。