「山椒」のレシピ111 件

カマドン釜飯

ピリ辛味と山椒の香りが思っていた以上にマッチして食べ応えある釜飯になりました。激辛とかではなく、辛さがちょっとコクに変わるくらいの味付けでショウガと山椒の香りがふわっとのぼる感じの仕上がりになり個人的に満足しております。

つばめ

普通のカルパッチョに飽きてきた人にぜひ試してほしい♪ピリッと山椒がたまらないおつまみです‼︎

やさちいごはん（ちい）

春になると、祖母が庭の山椒の葉を摘み、すり鉢ですって木の芽味噌を作っていました🌿その味噌を茹でた里芋に絡めるのが定番で、春になるとふと思い出して食べたくなる懐かしい味です☺️今回は木の芽ではなく、お手軽に粉山椒をひと振り〜ふた振り加えて簡単に♪ふわっと香る山椒と、すりごま入りのやさしい甘味噌が、ほっくり里芋によく合います✨あと一品や副菜にもおすすめです😊

上樂由美子（じょうらくゆみこ）

山椒の香りがカブにもタコにも高相性のおつまみレシピ。和食や中華の前菜にオススメです。市販の山椒油を使うともっと簡単に作れます。

mei【管理栄養士】

レンチンして、温かいうちに和えるだけ！旬の新じゃがで、山椒の風味が美味しいマリネがパパっと完成♪これ、シンプルなのに美味しすぎて、やみつきになる！皮が薄い新じゃがは、皮ごと使って栄養逃さない + 細切りにすることで、早く火が通ります。いつもと違う味わいの、ちょっぴり大人な新じゃが山椒マリネ、作ってみませんか？

川久景子

ピリッと香る山椒とにんにくの風味がやみつき！片栗粉をまぶしてカリッと揚げ焼きにしたなすに、にんにくパウダー・花山椒・塩・赤唐辛子の香り豊かな合わせ調味料をまとわせるだけ。シンプルなのに、クセになる味わい。お酒にもご飯にもぴったりな、簡単おつまみレシピです。

non

チーズ✖️味噌のちょっと罪な濃厚おつまみです🤭💕ネギの甘みと山椒のピリッと感が程よいアクセントになってお酒が進むこと間違いなしです🍷🍶✨

きぬ

里芋の水分がしっかり残った状態で揚げているので、パサつきがなく里芋らしいねっとりとした食感の唐揚げです。味がしっかりしているのでそのままでも美味しいですが、マヨ＋粉山椒を混ぜてつけて食べるのもおすすめです！

森口 ゆり子

下準備なしですぐ作れてすぐ食べれる簡単な副菜です＾＾ごま油を加えているので少し中華風液体の塩こうじだから簡単に均一に味付けができますよあと一品欲しい時に、箸休めにも丁度よい薄味です♪

愛と癒しを届けるキッチン🍀

今日の料理は、春菊のおいしい食べ方1位(独断)から✨粋な小料理屋さんの🍶春菊とお餅の山椒味噌和えですよ😘味噌と山椒は相性抜群✨お餅と春菊も相性抜群(草餅みたいな関係)💖☆もちもちしたお餅の食感と春菊がものすごく合うわ👵🏻♪☆春菊の香りと甘い山椒味噌の香りの相性も抜群ね👩🏻✨☆やったね😺♪栄養満点な副菜やおやつに🥗気の利いたおつまみに🍶お正月のお餅の消費にも💨愛と癒しを届けるキッチンより🍀

やまだまゆみ

＼なすの山椒味噌田楽／ピリッと山椒が効いた田楽味噌レシピです。なすや豆腐の田楽だけではなく焼いたお肉や焼き鳥、おでんなどにつけても美味しいです。白米好きならご飯のお供に♪作り置きに便利な万能味噌です！

misa

まだまだ暑いですが、秋を感じるほっこりおつまみ☺ささっと作れるれんこんの炒め物です。豚ひき肉に合う甘めのみそベースの味付けに、ぴりっと山椒を効かせました。生姜もたっぷり入れて、大人な味わいに。ゆっくり飲みたいときのおつまみにぴったりです！

あやか｜発酵×旬野菜

今回は、いつもと違う【大人なポテサラ】　ブラックペッパー、山椒で異なる２種類のアクセントを効かせてにんにく風味を重ねて、これはやみつき☺️　お酒好きな人も、飲めない人も絶対お好きだと思います.. ◎　

久保 たかひろ

肉野菜炒めの味付けに花山椒やスイートチリソースを使って、アジアン風に！ご飯もお酒もすすむおつまみごはんです！

こうしんりょーたろう

だしがふんわりと香りとってもご飯に合います。鰹節屋の割烹だしパックだけで味が決まるのでとっても簡単。すぐに作れるのにしっかり美味しい使い勝手のいいおかずです。

西岡 麻央

水煮たけのこを使って作っているのにとても本格的な味わいのお手軽炊き込みご飯です。春に食べたくなるたけのこご飯を手軽に作ってみませんか？ポイントはヤマサさんのぱぱっとちゃんとこれ！うま！！つゆを使うこと。これ1本で優しくご飯に味がつき、調味料の主張が強すぎないので上品で本格的な味に仕上がるのです＾＾山椒の実が手に入らない場合は、たけのこだけで作っても美味しく食べられます。その際は、時雨煮など少し味のしっかりとしたおかずを合わせることをお勧めします♪

西岡 麻央

毎年余ってしまいがちな節分の豆を美味しいスイーツに変えちゃいました！あまじょっぱくて、ピリピリ痺れる山椒がアクセント。ワインなど、お酒との相性も良い大人のチョコレートです。スイーツは好きだけど、甘すぎるものが得意でないという方にもおすすめ♪今年は豆チョコで残った福豆を美味しく食べ切ってみてはいかがでしょうか＾＾

mayumillion

白だしベースの絶妙な配合のドレッシングは山椒がピリッと効いてとっても美味しいです。京都のおしゃれなおばんざい屋さんにありそうな京風サラダです。水菜のシャキシャキにお揚げさんのカリカリ食感。ふっくらとした鱈が絶品です！今が旬のお手頃な食材がごちそうに大変身ですよ！

ヤミー

味噌味のコクある鶏そぼろに、爽やかな山椒の風味をプラスした、ふりかけのように食べてほしいそぼろです。ごはんにかけてそぼろごはん、混ぜご飯にしておむすびに、レタスで包んで食べたり、お弁当や作り置きおかずにおすすめ。焼きおにぎりが最高に美味しいです！！

ヤミー

ちりめんじゃこと粉山椒を加えたタレで和える、大根サラダ。ピリリとした辛みとコクのあるごま醤油味で、大根がたっぷりもりもり食べられます。味がしっかりしているので、おつまみやおかずにも。タレは他の野菜サラダ、豆腐にも合いますよ。

ヤミー

生姜焼きならぬ山椒焼きです。いつもの生姜の代わりに、パパッと粉山椒を加えて、香り良い和風の豚肉おかずにしました。生姜とはまた違った爽やかなスパイシーさが加わり、ちょっと大人味のおかずです。

ヤミー

お正月に飲む「お屠蘇」は、日本酒やみりんにスパイスを漬け込む“薬草酒”。これは中国の古い慣習の影響で、病よけのために祝酒の中に花椒を入れて飲んでいた名残だそうです。年末になると、屠蘇散というミックススパイスが薬局などで市販されますが、家にあるスパイスをブレンドしても作れます。作り方は日本酒とみりんにスパイスを漬け込むだけ。お正月を手作りお屠蘇で迎えてみませんか？

サクライチエリ

鶏胸肉でヘルシー、山椒の香りが大人っぽい、照り焼きチキンです。お肉1枚をどーんと焼くので、ひっくり返す手間も1回、ボリューム満点。粉山椒は仕上げにかけるので、お子さんには粉山椒なしにしてもOK.味付けは　エバラ　すき焼のたれ　マイルド1本で決まるので、失敗なしです。

だい　野菜アレンジレシピ

ちょっと大人なフライドポテト作りました🥰みんな大好きなポテトをアレンジ♪作り方は至ってシンプルなので誰でも作れます🤩食べ出したら手が止まらないので注意してくださいね🤣山椒、黒胡椒がきいたポテトやみつきです🍟是非作ってみてください♪

こうしんりょーたろう

大人も子どもも大好きなお味！おつまみにおやつに大活躍のレシピです！五香粉と山椒の代わりにガラムマサラを入れるとインド風のフライドポテトになるのでこちらもおすすめです！

西岡 麻央

旬のたけのこや山椒の風味で一気に春を感じられる、ご飯がすすむ一品です。たけのこは水煮を使い、山椒は市販の粉を使うことで、食材を手に入れるハードルと作るハードルをどちらも下げました。たけのこを小さく切ってちりめんじゃこや調味料をからめることで、ご飯の上にのせやすく仕上げます。保存もできるのでご飯のお供の作り置きに。三菱電機の本炭釜 紬で炊いたもっちり粒立ちの良いご飯は、噛むたびにご飯の甘味をしっかりと感じることができ、甘辛いおかずと一緒に食べると最高に美味しく、贅沢な気持ちになれます。

福原ゆり

春の味覚、山椒の葉。とてもいい香りで和食にとてもよく合います♪お味噌汁やお吸い物に浮かべるだけで、料亭の味。冷凍保存しておけば好きな時に楽しむことができるので、オススメです！

かめきちパパ

いつもの麻婆豆腐に実山椒を加えて作ってみました。粉山椒とは違って実山椒は噛んだ瞬間、ピリッとして刺激があって私は好きなんです。妻もまぁまぁ喜んで食べてくれました。

だんどり

山椒でピリ辛。下味だけで簡単炒め。味付けシンプルでも山椒で風味アップ。

かめきちパパ

鶏もも肉をいつものように照り焼きに、ちょっと違うのは実山椒を加えてピリッといただきます私はお酒の肴のつもりで作ったんですが妻はご飯にも合うと言ってました。冷めてもけっこう美味しく食べれました