「郷土料理」のレシピ230 品

こじまぽん助

漬物を焼く!?想像できないかもしれませんが、キムチを炒め物に使うのと同じノリです。雪国で凍った漬物を美味しく食べる知恵。

mikana

福岡名物かしわ飯♪♪九州地方では、鶏肉のことを「かしわ」と呼び、炊いたごはんに、かしわや具材を煮詰めたものを混ぜた郷土料理を「かしわめし」と呼んでいます。それぞれの味があるとは思いますが、甘辛のしっかり味のご飯で、我が家はにんにくとしょうがを入れるのがポイントです♪♪冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめですよ♪♪おにぎりにすると最高です♪♪

ちまき

作業時間５分くらいでできる、優しいどんぶり飯です。すごく簡単に作れますし、優しい味だけどスープに旨味がつまっていて美味しい。疲れた時に食べると沁みます。

杉山かふん

埼玉県行田市の絶品ご当地グルメ☆小麦粉不要☆おから•野菜たっぷりでヘルシー♪衣がないから楽ちん＆脂っこくなくサクッと美味しい！

二階堂麻奈美

冷凍あさりと生姜を乗せて調味料を入れて後は炊飯器まかせ！炊き込みの深川めしが簡単に♪子供の給食献立によく出てきました。東京下町の学校に通う子供たちの給食によく出て、美味しかったのかリクエストをもらったのがきっかけでよく作るようになりました。

福原ゆり

チキン南蛮は宮崎県発祥の美味しい鶏料理♪甘酢餡とタルタルソースの相性がたまらない！！宮崎県の専門店で食べて感動した本場の味を再現しています。ごはんにも合いすぎるので、食べすぎ注意☆

Keiko

長野県の北信地方で食べられる郷土料理です🥰 毎年恒例の鯖缶と筍のお味噌汁はとっても美味しくて大好きです👍🏻🤍 鯖缶は汁ごと入れるのでお味噌の分量は控えめにして風味を邪魔しないように作ってあります(*^^*) 今の時期はスーパーの鯖缶が品薄状態になります(笑)

福原ゆり

鹿児島県南部でよく食べられている郷土料理です。かつおがよく獲れる地域ならではの料理！簡単で美味しいので、朝ごはんにもぴったりです！麦味噌を使うと、より現地の味に近づきます♪

Yukiyo

治部煮（じぶに）とは、鴨肉などの具材に小麦粉や片栗粉をまぶして煮る、石川県金沢地方の伝統的な調理法です。鶏肉や魚などでも、旨みをとじこめ、とろみがついて美味しくいただけます。ここではさわらをこんがり焼いて熱湯をかけることで臭みを取り除いています。

なかたく

【ツイッターで1000RT！】年末年始で食べ飽きたお餅を違う調理法で楽しんでみませんか？今回は福岡 太宰府名物の梅ヶ枝餅をご家庭でも簡単に作れるレシピを考えました。梅ヶ枝餅感を更に出すならあんこにちょっと塩を効かせてみるものよさそうです。おせちの残りの栗きんとんを入れるとまた変わった味わいになります！緑茶必須です笑

カマドン釜飯

地元徳島の郷土料理そば米汁を釜飯にアレンジしてみました。ぽろぽろと触感も面白いそばの香りが香るちょっと変わった釜飯になりました。ぜひお試しくださいませ。思ったよりもそば米汁の味です（笑）

sako

最高に美味しい、ご飯にもお酒のお供にもなるどて焼き♪我が家では倍量で作ることもある一品です♡

福原ゆり

神戸の春の風物詩といえば「いかなごのくぎ煮」各家庭から甘辛い香りが漂ってきて、今年も春が来たなぁと感じます。つやつやでしっかりと噛み応えのあるくぎ煮は、まるで売り物のように美しい♪細かくレシピにポイントを書いているので、ぜひ初めての方も挑戦してみてくださいね！！いかなごのくぎ煮さえあれば、ごはんが何杯でもいけますよ！

ユミィ

茨城県の郷土料理「しょぼろ納豆」は納豆と切り干し大根をめんつゆで味付けた簡単な副菜です。今回は納豆と切り干し大根に黄色いたくあんと青のりを加え、さらに食感も楽しめる一品に仕上げました。朝ごはんのおかずが何もない！という時などにおすすめです。主人は焼酎のつまみによく食べています（＾＾）

mii

静岡産まれのmiiが子どもの頃駄菓子屋で食べていたおでんを再現したレシピです☻静岡おでんと言っても真っ黒ではないですが、昔懐かしい大好きなおでんです♪ぜひたくさん作って数日にわけてお楽しみください🤗

福原ゆり

岐阜の郷土料理である石豆腐。一般的な豆腐よりギュッと詰まった感じで、硬さがあるのが特徴です。しっかりと大豆の味と香りがあり、噛むほどにじんわりと大豆の美味しさを感じます。豆腐なのに、食べ応えがすごい！！型崩れもしにくいので、焼いたり、煮たりする料理にぴったりです！水切りせずに、すぐに使えるのも嬉しいところ。ぜひ一度ご賞味あれ！！

茨木くみ子

全量　273kcal蛋白質8.2g　脂質2.2g私の母の雑煮です。母は愛知県三河より東京に嫁いできました。その雑煮は父も私たち兄弟も大好きで年末から１月中くらいまで、ずっといただいていました。わたしは東京で生まれ育った夫と結婚したあとは、関東の焼いたお餅で澄まし汁のお雑煮も作りますが、こちらの三河のお雑煮も手間がかからず、餅も柔らかく食べやすく、美味しくよくいただいています。我が家の娘たちも夫も大好きな一品です。

RINATY（りなてぃ）

北九州名物のかしわうどん♡かしわは鶏肉のことで、甘辛く煮た鶏肉がトッピングされたうどんになります！上品なだし汁に甘辛く煮た鶏肉の旨味、醤油の味などが溶け出し、だしと鶏肉、そしてうどんが絶妙にマッチ♡♡出来るだけ手間なく簡単に作れるようにレシピを仕上げているので、お気軽に作ってみてくださいね♪

神田えり子

熊本の郷土料理「だご汁」の作り方です。すいとんと同じように小麦粉をこねて団子を作り、手でちぎって加えます。味噌で仕上げるだご汁は、根菜や鶏の旨みがたっぷりと出て、ほっとするおいしさです。

AYAO

知らない方は絶対にびっくりする、香川の郷土料理。白味噌仕立て、餡入り餅を使用したお雑煮です。お正月のお雑煮に限らず、餡餅がお好きな方はぜひ試してのほしい食べ方です。ハマるとこれしか食べられなくなりますよ？？？野菜を輪切りに切るのは、丸く円満にという願いを込めています。

森口 ゆり子

岩手県の郷土料理「ひっつみ汁」を子どもも食べやすくお肉を入れたお鍋にアレンジしました。ひっつみとは「手で引きちぎる」の方言でひっつむが由来。ひっつみ汁は、小麦粉をこねて固めたものを手で引っ張りちぎって醤油ベースの出汁で野菜と一緒に煮込む料理です。醤油ベースの出汁の鍋つゆとひっつみは変えず醤油と相性の良い胡麻とにんにくを入れてコクを。野菜ときのこの他に鶏肉と鶏団子のダブル鶏で食べごたえバツグンです。みなさんでひっつんでお召し上がりください。

AYAO

冬の讃岐うどんは、おうちで食べるならこれ！しっぽくうどんがおすすめですよ(^^♪うどんですが、お野菜やお肉が入った満足で温まる一杯です。

がまざわ たかこ

鹿児島の郷土料理の豚味噌。豚肉はあえて細かすぎない大きさに刻んで食感を残すのがおいしさの秘訣です。相性の良いかつお節をたっぷり加えて旨みも香りも豊かなご飯味噌です。ご飯が止まらなくなるおいしさはまさにごはん泥棒！ご飯だけでなく野菜ステックにつけたり豆腐にのせたりと工夫次第で色々活躍してくれます。

はな

初めて食べた夫が「おいしくて言葉が出ない！」と大絶賛してくれた「かしわ飯」九州では名物の「かしわ飯」！少し甘め、濃いめの味付けですがお箸がどんどん進んでしまうお気に入りのレシピ。冷めても美味しく食べられるので、残った分はおにぎりにするのがおすすめです♩

橋本登志子

たらの真子は、はじめにさっとお湯に通してしっかり水にさらすと生臭さが飛びます。お花が開いたような仕上がりになります。「酒：みりん：白だし」は「2:2:1」です♪　

二階堂麻奈美

濃厚スープと鮭のおいしさが子供たちに大人気！！食べるときにバターを溶かしながらいただきます。しめはラーメンか雑炊が最高です(^^)/

川端寿美香

大根餅は福島県の郷土料理で、赤筋大根をすりおろして、ネギやアミ、米粉と混ぜ合わせて焼き上げる、お好み焼きのような料理。赤筋大根の風味をしっかりと味わえる一品です。今回は、それを簡単に仕上げました。

がまざわ たかこ

新潟の郷土食、車麩はもっちり食感で、食べごたえのあるヘルシー食材。お出汁がじゅわっと染みた車麩は本当においしいので、お肉が入ってなくてもメインおかずにしても良いくらいのごちそう感があります。お麩は油と相性が良いので、揚げることでコク感がでてさらにおいしく。にんじんやかぼちゃ、さやいんげんなど季節に合わせてお野菜を合わせてみてくださいね。

がまざわ たかこ

関西地方の郷土寿司『蒸し寿司』。蒸しているのでごはんがふわぁっとやわらかく、具材と酢飯もなじんでまろやかに仕上がりとってもおいしいです。具材は蒸しえびや煮あなごが多いですが、お好みのもの、手軽なものなんでも良いです。手に入りやすいかにかまでもとってもおいしく仕上がり、ごちそう感があります。まさに湯気がごちそうのお寿司。寒い時期に熱々で召し上がってくださいね。

ほっとぷれ子

アツアツの瓦の上で茶そばを焼いて食べる、山口県の名物「瓦そば」。ホットプレートで完全再現です🌟一言で「ヤバい🤤」ヤバい理由は作って是非確かめてみてください✌️