「昆布」のレシピ952 件

森口 ゆり子

通年、手に入りやすいサーモンを使って作る『昆布じめ』です(^^)学んだ基本の作り方を少し簡略化して作りやすくしました😌初めてチャレンジする人も安心してお作りいただけます😌昆布じめで使った昆布の保存方法、活用をポイント欄に記載しました参考になさってみてくださいね♪

しんすけ・かい夫婦

鰹と昆布の合わせ出汁の基本の作り方をご紹介♪昆布を時間をかけて戻すことで旨みたっぷりの出汁に仕上がります。

桃咲マルク

鮭フレークと昆布の炊き込みご飯です。だしでご飯を炊き、残りのだしで薬味を乗せて頂くだし茶漬けとしても楽しめます！飲んだ後にもとても喜ばれると思います。

小春（ぽかぽかびより）

地味なおかずではありますが、作ることができたら褒められるような1品です。今回は生たらこで作っていますが、お好みで他の魚介類に変えても構いません。冷凍保存可能なので、まとめて作っておき、お弁当に入れたりしてもOK。

あやか｜発酵×旬野菜

これさえあれば味が決まる「めんつゆ（だし醤油）」　自家製で作ると、簡単で本当においしいんです！市販のめんつゆは砂糖や添加物が入っていて、甘すぎるものも多いので、自分で甘みも調整できるのも◎年越しそばや、鍋の素、煮物卵焼きの味付けや、あえ物まで…！上品な甘みのなかに、だしの風味も効いているので、入れるだけで旨みが深まる。本当に万能なので、ぜひ～！★今回は、一人暮らしの人たちも作れるように少量から仕込める方法も【作るポイント】に紹介しています。

♪♪maron♪♪／青木ゆかり

見た目は地味だけど食べると主役級のおいしさ♪ごはんとの相性が抜群でついついお箸がすすんじゃいます！

こじまぽん助

めんつゆで作るそれとは別格！普段のそばから、年越しそばまでいつでも使える！「そばを格上げする」そばつゆをあなたに。

小平文★真空シーラー狂

彩に使えるので、ちょっとしたときにとっても便利です。緑がなくて寂しいなというときにあると便利な冷凍作り置きの「塩水きぬさや」お正月の高騰前に作って冷凍しておきましょう！

中村りえ

昆布とかつおの出汁が効いた自家製めんつゆ。調味料はしょうゆとみりんだけですが、出汁が効いておいしい！甘めが好きな方はお好みで砂糖を加えてください。

Nadia Artist

根菜を使うと剥いた皮が余りますよね。また出汁をとったら出涸らしの昆布とかつお節が出ますよね。捨ててしまいがちですが栄養価は高いですからね。せっかくなので食べちゃいましょう。

小春（ぽかぽかびより）

明太子の昆布巻きレシピです。電子レンジで簡単に作れますよ。ショート動画もUPしたので、作り方のイメージがわかない場合はご覧ください。昆布巻きは冷凍保存も可能です。お弁当にもぴったりですよ。

川端寿美香

料理教室で出汁を取るのに、たくさん使った肉厚の昆布を冷凍しておいて、大好きな昆布の佃煮を作りました。寿司用に作って冷凍していた椎茸の含め煮も、一緒に入れて煮て、「椎茸昆布」になりました。

kikusuzu／菊地美鈴

新米の季節になってきたので、おばんざい風のおかずでごはんを美味しく食べたいと思い作ったおかずです。

Joe Okazaki

混ぜるだけの簡単しょうゆ漬けです。

mayumillion

昆布のだしがなんとも美味しい！スープの配合が最高の汁が主役の冷やしトマト♪まるごとトマトで作ると全部出しに浸かる容器がなかったり、食べにくかったりするのでカットして漬けてみたら！スープもトマトの旨味でとってもおしくて我が家ではカットして漬けてます。

Nadia Artist

暑い夏には火を使わずに出来る一品というのは助かりますね。オクラは生のまま使うので刻んで混ぜるだけで出来上がります。驚きのネバネバが出てくれますが、これによってズルズル～っと飲むように食べられてしまいますね。

asuca

食欲のない時でもなぜかこれなら食べられるおにぎりです。具を入れていないのに美味しい塩むすび、冷めても美味しい塩むすび。お弁当や腹ぺこさんのおやつにもぴったりです♪○お米にはパワーの源となるでんぷんのほか、タンパク質、脂肪、ビタミンB1やビタミンEなどの栄養素が豊富に含まれています。

maki（まき）

瑞々しい夏野菜に、プチプチ楽しい数の子を入れました。5月5日は数の子の日です！数の子と相性抜群のわさびがアクセント◎爽やかな香味とねばねばが夏バテや疲労回復にぴったり。

mikana

材料を全部入れて煮るだけ♪♪作業時間は5分😊👍お出汁の効いた美味しい煮物です😋

幸村亜美

春キャベツの柔らかい葉は、火を通さずとも甘味をよく感じられます。この時期にしか感じられない甘味を存分に味わいましょう。生姜をしっかり入れているので、消化の手助けになってくれます。ヴァータ体質の方にもキャベツから出た水分が適度に潤してくれる為、比較的安心して取り入れやすい小鉢です。箸休めとしてお手軽に作れてしまうので時間に制限がある時にもバッチリです。

あーぴん（道添明子）

★【基本の出汁のとり方】から【余っただしガラで昆布の佃煮】出汁をとる時に昆布は柔らかくなっているので短時間で佃煮になります。★旨味は出汁をとった後も残っているので、美味しいご飯のお供の完成です。

桃咲マルク

大根と油揚げをフライパンで昆布を入れ薄味に煮ました。麺つゆ、和辛子を付けながら頂きます。お味はおでん風♪短冊切りにしているので下茹でも不要で早く仕上がります。ヘルシーなのでこれもダイエット中にお腹空いた時用の1品にもなります。

ちゅらRecipe🍰

出汁を取った昆布、すごく勿体ないなと思っていて、いろいろと試行錯誤した結果僕の答えはこれでした！今回は少し大きめに作っていますが、お子さんがいる家庭ではもう少し小さく切った方が食べやすいかもしれません🌟

二階堂まなみ

このやり方なら貝が固くなりません。塩と酒だけで味わう潮汁。シンプルにはまぐりのお味が楽しめます。アサリでも同じようにできます。※真空パックのものは砂出し、漉す工程は省いてください。パックの汁ごと使う、加熱しすぎに注意してください。

小春（ぽかぽかびより）

かぶが旬の10〜3月くらいに作るのがおすすめ。千枚漬けの簡単レシピです。京都の千枚漬けは、本来は、塩漬けで水分を抜いてから作りますが、こちらのレシピはポリ袋で簡単に作るバージョンです。冷蔵庫で保存3〜4日OK。時間が経っても濃くなりすぎず、あっさりしているので、箸休めとしてもぴったりです。

広岡春菜

食べだしたら止まらない、簡単千枚漬けです。１品追加したい時に。おやつにもおすすめ！

二階堂まなみ

基本的な出汁の取り方です。思いのほか簡単です！私も忙しい時は、出汁パックや顆粒出汁のお世話になります。白だしやめんつゆも使います。それで、良いのです(^^)本物との違いは、奥行きです。シンプルな豆腐の味噌汁を作るとはっきりします。（それと、塩分が入っているものが多いのでレシピでは調整が必要になりますね。）本当のお味を知っておく事、次の世代に伝える事はとても大切だと思います。お時間のある時に是非。かつお節や昆布の選び方などコメント下さればお答えします。

まこりんとペン子

寒い日に身体が温まる嬉しいお手軽鍋料理「湯豆腐」あっさりしていて味気無いイメージの湯豆腐ですが、実は簡単なコツで劇的に美味しく仕上がります☝外は熱々！中はふわふわの絶品湯豆腐を楽しんで下さいね✨

ささやん

納豆昆布を使うことでネバトロの食感に！材料を混ぜるだけで作ることができ、そのまま食べるのはもちろん、ご飯にかけても美味しいです！保存は容器に入れ密閉し、冷蔵で3日ほどです。

小春（ぽかぽかびより）

白菜の浅漬けを作るときに、少し 生姜の千切りを加えてみてください！生姜の香りがプラスされて、驚きの美味しさです。生姜は、必ず千切りにしてくださいね。ちょっと太くなると、辛さが際立ちます。美味しさの秘訣は、うま味のあるものや香りのあるものとの組み合わせと、塩分3％です。┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈うま味の強いもの；昆布、するめいか、削り節香りの良いもの；生姜、大葉、梅干し、あら切りワサビなど。┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈お好みで組み合わせてください。