「日本酒」のレシピ118 件

YUUMI/ユウミ

私の住む広島県東広島市・西条は、日本三大酒どころのひとつです。ここ西条には、日本酒を使った郷土料理「美酒鍋」があります。もともとはありあわせの食材を使用した蔵人のまかない料理でしたが、お客様が召し上がったところ好評で、少しずつ変化して今のような名物料理になったそうです。日本酒、にんにく、塩胡椒のみのシンプルな味つけでありながら、日本酒の甘み、素材の旨味がしっかり生かされた美味しい鍋のレシピ。低脂肪でヘルシーなのも、嬉しいですね。煮込んでアルコールを飛ばすので、お酒が苦手な方も楽しめますよ！

くにこキッチン

「ぬた」とは、細切りの肉や魚介類などを野菜と酢味噌和えにすること。あさりや豚肉でも美味しいですよ。ご飯のおかずにもお勧めです。

ちゅんまっち

日本酒を使った、口当たり滑らかな大人のチョコレート。お酒好きな彼や旦那様へのバレンタインにいかがでしょうか。

ヤミー

お正月に飲む「お屠蘇」は、日本酒やみりんにスパイスを漬け込む“薬草種”。これは中国の古い慣習の影響で、病よけのために祝酒の中に花椒を入れて飲んでいた名残だそうです。年末になると、屠蘇散というミックススパイスが薬局などで市販されますが、家にあるスパイスをブレンドしても作れます。作り方は日本酒とみりんにスパイスを漬け込むだけ。来年のお正月は手作りお屠蘇で迎えてみませんか？

YUUMI/ユウミ

日本酒を使って、ラムレーズンならぬ日本酒レーズンを仕込んでみました🍶クリームチーズに混ぜてトーストに塗ったり、パウンドケーキなどのお菓子作りにも。ちょっと甘いものが欲しくなる夕食後に、あたたかい紅茶やココア、ミルクに入れるとほっと気持ちが満たされます😊ラム酒はアルコール度数約45％、それに対して約15％の日本酒。お酒が主張しすぎず、しっかりとレーズンが日本酒を吸って、まるで採れたての果物みたいにみずみずしくて食べやすいですよ😊

福原ゆり

焼いたふぐひれが香り良く、たまらない美味しさのひれ酒♪お店でいただくとなかなかのお値段だったりしますが、おうちで呑むとリーズナブル！お好きな日本酒に合わせて楽しんでくださいね！

森口 ゆり子

父から教わった牛すじの下茹でを娘は圧力鍋を使いひと工夫して簡単にしました（笑）ゆでこぼしたあと丁寧に洗うことでねぎも生姜も使わずに下茹でが完了します。

YUUMI/ユウミ

日本酒とレモン。広島の名産品を使った、優しい甘さの絶品ゼリー。加熱してアルコールを飛ばしているので、お酒を控えている方にも召し上がっていただけます。

桃咲マルク

先日、地元の農家さんの店先で、里芋がお安かったので買ってから、シンプルな和サラダを作りました。娘も1番好きかもと言うほどお気に入りです＾＾レンジでチン！で出来て、皮もつるんと剥けるので楽ちんです。味付けは麺つゆと日本酒。チーズとかつお節を入れサッと混ぜます。薄味なので素材の味と出汁とお酒の香りがほのかにしています♪里芋もねっとりと柔らかいです＾＾

サクライチエリ

今まで色々なタイプのルーロー飯を作ってきた中の、一番シンプルで美味しいレシピです。季節、気分や大量によって、先にニンニクとショウガのみじん切りを炒めたり、五香粉を加えたり、アレンジ楽しんでみてください。

久保 たかひろ

なめろうといえば、アジでおこなうイメージですが、春から夏にかけての初かつおのたたきで香味野菜たっぷりで作ったら美味しいのでは？ということから、日本酒のPRイベントの仕事で作ったところ大絶賛で、切って和えるだけのシンプルだけど美味しい1品で、自慢のお酒のアテです。初夏の新生姜や新にんにくを加えてキリッと冷えた日本酒でおうち居酒屋を楽しんでもらえると嬉しいです。たくさん作れるので、余ればお椀にとうふを入れて、冷や汁風にしても美味しいです。その時には味噌を足してください。

こんなな 【ダイエットレシピ】

ガス火やＩＨでラタトゥイユを作るとなると① 夏の暑い時期に調理するのは面倒② 長時間火加減を見ていないといけないと思うので、簡単に作れる方法として炊飯器調理に行きつきました。また、手軽に魚の栄養を摂れるサバ缶を使うことで不足しがちな魚のタンパク質を補い、一品でも満足できるようにしました。

高窪 裕美子

子供から大人まで大人気の竜田揚げ。何度も作りたいからレシピを見なくても作れるくらい簡単で、美味しい竜田揚げを目指しました。材料はシンプルでも、ちょっとしたコツで格段に美味しく作れるようになります。是非お試しくださいね♪

曽布川優子

細切りにしたパプリカと、ちくわも輪切りではなく細切りにしてごま油でしっかり炒めオイスターソースで味付けしました。しっかりした味なので、ご飯とよくあいます。あと一品という時や、お弁当のおかずなどにおすすめです。

おねこ

【熱々でも冷たくても美味しい簡単おつまみ】厚揚げに絡む甘辛ダレとマヨネーズのまったり感と、ほんのり香るにんにくでやみつきになります。ビール片手に今日もいい夜を…

笠原知子

金芽ロウカット玄米もっちり！を使った海南チキンライスです。炊飯器で炊き込む手軽なレシピです。

曽布川優子

小ぶりなしいたけに叩いて細かくしたエビと豚バラ肉に　はんぺんを加え　しいたけシュウマイ風にしました。包丁で細かく叩いているので、食感が美味しいです。お花見時期なので、桜の塩漬けをのせました。

高窪 裕美子

なるべく行程を少なくしながらも、美味しさを追求したレシピです。ふっくらとした鶏肉と、鶏肉の旨味をたっぷり吸った香り高いジャスミン米がたまらない美味しさ。手作りのジンジャーソースと共に召し上がってください！

曽布川優子

旬の新じゃがを使った一品です。鶏肉と合わせ　甘辛く味付けしました。コクを出すために　オイスターソースと蜂蜜を加えているのがポイントです。季節の菜の花を添えました。

曽布川優子

あと一品という時や。お酒のおつまみにもおすすめなこんにゃくとちくわのピリ辛炒めです。いつもこんにゃくで作るピリ辛炒めに、ちくわを加えたらボリュームもおいしさもアップしました。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。

曽布川優子

厚揚げに明太子とチーズをのせトースターで焼いた簡単居酒屋風おつまみです。

神田えり子

するめいかとセロリをさっと炒めて、七味唐辛子をかけていただきます。おつまみにもピッタリ。

曽布川優子

保存が効いて冷めてもおいしいので、作り置きにもおすすめな鶏つくね団子です。市販のものより少し大きめに作ってボリュームアップ。すり潰したはんぺんを加えて粘りが出るまでこねるのでふんわりしっとり食感になります。れんこんのみじん切りがアクセントです。旬のそら豆をちらしました。ひな祭りにもおすすめです。

藤野幸子

香ばしく焼いたキノコとネギのさぱりおつまみです。ご飯の箸休めや、付け合わせとしても美味しいです。

曽布川優子

食べやすい大きさに切ったささみに片栗粉をまぶし玉ねぎと共に炒めました。粒マスタードとはちみつ　醤油で味付けします。甘酸っぱい味付けが食欲をそそります。

かめきちパパ

今年はホタテが少し安く感じる気がします。昨年は高かったような記憶です生食用をバターでさっとソテー、生クリームとあえてチーズのせてオーブントースターへGOでございます。香りというより味ですねぇ旨味をしっかりと味わえるグラタンですよー

曽布川優子

白身魚だけれど脂の多い銀鱈の切り落としを使った　照り焼きです。旬の菜の花を添えて盛り付けました。輸入物が多く油の多い魚なので、一手間加えて美味しく仕上げます。

曽布川優子

油揚げに、鶏ひき肉と人参　ひじき　椎茸を混ぜ合わせたものをぎゅうぎゅうに詰めてから煮た、袋煮です。煮汁がほとんど無くなるまで煮含めるのでしっかりと味がつき、冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。

曽布川優子

だしの旨味をきかせただし巻き卵に、熱々の銀あんをたっぷりかけて茹で菜の花の大根おろしを添えました。銀あんごとごはんにのせてもおいしいです。

mayumillion

トロトロに煮込んだ白菜と柔らかい鯛の上品な味噌煮込みです。バターと生クリームでコクもあります。生クリームが苦手な方、さっぱり食べたい方は豆乳に変えられても。お魚も青魚以外なら何でも合うレシピです。一品で大満足♪お酒にも、白ごはんにも♪