「その他の豆」のレシピ4 件

福原ゆり

インドではとってもポピュラーで、お味噌汁のような存在のダル（豆）スープ。イエロームングダルは皮が剥かれた緑豆です。クセがなく、優しい味でとても食べやすいので日本人にも馴染みやすい味です。インドカレーに添えたり、そのまま食べたりします。

ヒラノ　クミコ

カスレという伝統のビストロフレンチを簡素化したレシピです。ワインやパンと一緒にお召し上がりいただくと、おしゃれな夕べになります。週末にいいですね。白インゲン豆は水煮をご用意されてもいいです。汁気を切って、工程４で加えてください。日持ちは３日程度。隠し味に少量のお砂糖が入りますが、低糖質で高タンパクなお料理です。

LittleDarling

熱帯アジア産で沖縄では「うりずん豆」「シカクマーミ」と呼ばれる珍しい四角豆。胡麻和えやマヨネーズ和えもありますが、実は天ぷらが一番おいしいと思います。

manngo（河野ひとみ）

旬の四角豆をツナかんを入れ、練り胡麻とマヨネーズで和えました。四角豆のシャキシャキ感が美味しいです。