「せいろ蒸し」のレシピ3 件

栄養士：木内由紀

ウチのシュウマイです、冬には肉まんの中身にもなります。ちょこっと贅沢な干し貝柱と干しシイタケの旨味がお肉の中にしみ込んでいます。ひき肉買うのを忘れてしまった日にこま切れ肉で作ったのが美味しくて、それからは敢てこま切れ肉で作っています。食感もジューシーさもこま切れがおススメですが、面倒ならひき肉でも。豚肉はなるべく脂身多めのものを選んで、冷めてもﾎﾝﾄに美味しいシュウマイなんです。蒸し器の隙間にいろいろなお野菜詰め込んで、一緒に蒸して[花椒+マヨネーズ+お醤油+お砂糖]のタレにつけて食べるのもおススメ！蒸し器ひとつで主菜も副菜もできてしまうのです。

榎本 美沙

アスパラと豆苗を豚肉で巻いたせいろ蒸しです。豚肉の旨みを吸った野菜は蒸すとカサが減るのでもりもりいただけます。野菜がすすむ「ピリ辛ごまだれ」を添えてどうぞ。

ひな

茹でるよりも野菜の旨味を堪能できる蒸し料理は、手軽なのに華やか。おもてなし料理にもおススメです。