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「アーティチョーク」のレシピを新着順・ランキング形式でご紹介♪どれも美味しくて簡単なレシピばかりです。是非作ってみてくださいね!
2024/01/21
35分
主菜今回は、状態のいいアーティチョークが手に入ったので、南仏のひと皿を作りました。アーティチョークは日本でほとんど見かけませんが、フランスではポピュラーな食材。ゆり根に似た食感、甘み、味わいがあり、フライなどの揚げ物やオーブン焼き、煮込み料理など様々な料理に使えます。バリグール風とは、アーティチョークを野菜と白ワインで煮込んだ南仏の地方料理です。ほのかな苦味のアーティチョークと、優しい味わいの野菜をハーブと共に香り高く仕上げました。可食部が少ないですが、美味しいですよ😋
2020/06/21
15分
副菜日本ではまだまだ珍しいアーティチョーク。ヨーロッパでは一般的で塩茹でやオーブン焼きにして楽しまれています。花が咲く前の大きく実った時期、ほんの僅かな期間が旬です。アザミの花に似た紫色の花が咲いてしまったら食べ時を逃してしまいます。最近は日本でも栽培されてきています。5月~6月の初夏が旬ですが、なかなかお目にかかれないレア食材です。味はゆり根の様な、サツマイモの様なホクっとしつつも少し歯ごたえがあります。食べるところが少ないですが、とにかく美味しいんです!今回はうま味を逃がさないレンジ加熱で美味しいく調理できる方法、そしてなんといってもどうやって食べるのか??をご紹介します!