「串かつ」のレシピ5 品

美桜

中途半端に残っていた豚バラブロックと青じそを消費したくて考えたレシピです（笑）豚バラは脂が多いので青じそを巻く事で風味がつきサッパリと食べられます。サクッとした食感と共にじゅわっと肉汁が口いっぱいに広がります。

だんどり

基本の串カツです。玉葱の切り方にコツあり。下処理も簡単。とんかつより火も通りやすいです。

だんどり

焼き鳥もも串は焼き鳥だけじゃもったいない！スーパーで安く売っている焼き鳥もも肉は、焼き鳥以外考えたことがありませんでした。串カツにしたらとっても簡単でした。

奥山 まり

いくつも重ねた具材を楽しみたいときは、そうしてもつなぎ目の衣がたっぷり付きがちで素材の味より衣の味？になることも（笑）生春巻きの皮で巻き込むことで、チーズが溶けだす心配も不要。食べた時の食感もサックリ&素材の味も楽しめます。

簡単料理研究家＊服部みどり

新たまねぎはど〜んと丸ごと1個！豚ばら薄切り肉を巻いて揚げるボリューム満点のおかずです。衣は卵を使いません！ほかの揚げものでも応用できるズボラ技、ぜひご活用ください。