「熊本」のレシピ6 件

すずめ

いきなり団子は熊本県の郷土料理です。輪切りにしたさつまいもとあんこを小麦粉の生地で包んで蒸したお菓子です。いきなりの来客でも簡単にすぐに作れるということで【いきなり団子】と呼ばれるそうです。今回はもっと簡単にライスペーパーで作る低糖質和風スイーツ【あんバターいきなり団子風】。砂糖の代わりにロカボ糖質０甘味料を使用して糖質をカットしました。1個当たり　糖質13.3g

Juncocco

熊本名物いきなり団子！九州在住時代には、大好きでしょっちゅう買っていました。元々は、熊本県の家庭で気軽に作れる甘いおやつ、として生まれ、小麦粉だけで作られていたそうです。その素朴な美味しさを持ちつつ、もっちっと食感をプラス、そして好みの歯切れの良さになるよう分量を工夫しました。そして、ポリ袋で捏ねるので、手が汚れずラクチン！初めて食べても、なぜか懐かしい気持になる優しい味で、皮に感じる程よい塩気がなんともたまりません♡間違いなく、何度も食べたくなりますよ♪おウチおやつに、おススメです♡

SHIMA

お揚げだけの卵とじを【きつねとじ】といいます。節約で、簡単な１品。お揚げの程よい油感に甘みが染み出て、お出汁がトンカツの衣に染み込んだみたいな味わいに。お味、風味はまるでカツとじを食べている気分。お揚げは熊本名産のふっくらジューシーな南関揚げをつかっています。トンカツが無くても満足な１品ですよ〜

SHIMA

熊本では有名な五木揚げは薄いお揚げと違い厚さがあり豆腐の食感が残る肉厚の油揚げ。煮物にするとふんわり、しっとり。中にお出汁が染み込み、噛むたびにじゅわ〜っとお出汁が染み出る絶品です。一切れで大満足なボリューム満点なのも嬉しいです。

SHIMA

「高菜めし」クセになる美味しさ。炊きたてごはんと甘めの炒り卵、高菜の油炒めを混ぜるだけなのにお箸が止まりません！お家ランチに、お弁当にもオススメです！

がまざわ たかこ

【熊本応援レシピ】熊本のおいしいお料理を作って発信することで ささやかながら、震災に遭われた方を応援したいと思います。熊本を訪れた時に出会って、大好きになった『いきなりだんご』。いきなりとは、急な来客にもすぐ出せる、短時間で簡単に作れるという意味があるそう。さつまいもとあんこの甘さ、そして生地のしょっぱさがちょうどいい素朴な郷土菓子です。もっちり感を出すために少しアレンジしてます。