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「山菜」のレシピを新着順・ランキング形式でご紹介♪どれも美味しくて簡単なレシピばかりです。是非作ってみてくださいね!
2021/03/07
10分
副菜★【刻んで炒めるだけ】色良く仕上げるポイントは刻んだら、空気に触れないようにしてすぐに炒めるようにします。★ 【調味料ALL大さじ1】覚えやすい大さじ1ずつ!!味噌はあらかじめみりんで溶いておくと良いですね。★ 【蕗の薹みそ】 蕗の薹を収穫したら、小さな形の良い蕾は天ぷらに、花が開いてしまったようなものや茶色く色付いたものは【ふきのとう味噌】するといいですね。
2021/03/05
10分
主菜★【必ず天ぷらがカリッと揚がる】小麦粉にベーキングパウダーを入れること、またマヨネーズを加えると、サクッと仕上がります。★春の香り【ふきのとうの天ぷら】べちゃっとせずにカリッと揚げるコツ①蕾の周りに付いている葉〈ガク〉を 揚げる前に手で開いておく。 衣をつける時には蕾の部分を持って②衣の濃度はやや薄め。③小麦粉と水は混ぜすぎない❣️→混ぜすぎはグルテンが出てしまい カラッと揚がりません。④油に入れる時には蕾の部分を持ってそっとお風呂の浴槽にしずめる雰囲気で。
2020/07/17
60分
主食水煮を使って簡単に☆山の幸の風味を活かして、優しいお味に仕上げました◎薄揚げのコクが素材の味を引き立て、食欲そそる炊き込みごはん♪冷めても美味しく、お弁当のごはんや、おにぎりにしても好評です。
2020/06/08
15分
主食たっぷりの山菜とだいこんおろしを、白だしとごま油で味付けした具沢山の冷やしそば♪『ごま油×だいこんおろし』意外な組み合わせですが食べやすくてとっても美味しいんです♪茹でた野菜ともよく合うのでアレンジ自在。だいこんには消化促進効果があり、食欲減退気味でも食べやすくヘルシーな一品です◎天かすのカリカリ食感も良いアクセントになるので、是非食べる直前にのせてみてください♪
2020/05/20
10分
副菜生のたけのこ、ぬかを使って長時間茹でる必要がありません!とにかく放っておくだけなので簡単!これで美味しいたけのこ料理が手軽に味わえます。
2020/05/06
5分
主菜★山菜〈こしあぶら〉は電子レンジで茹でて〈白すりごま〉であえるだけ!!すり鉢は要りません。★ちくわを加えてボリュームアップ。くるみの食感がカリカリで美味しいです。★ほろ苦い味が胡麻の風味でまろやかになり、食べやすくなりますよ。
2020/05/04
5分
主菜★山菜のペペローチーノ版にんにくとピリッと辛い赤唐辛子を効かせて、ごはんがすすむ!お箸が止まりません。お酒のおつまみにも最適です^ ^★少ないお水で蒸し炒めするだけ!栄養も逃しません。★和の食材のイタリア風東西融合で美味しいです。★新鮮なたらの芽たらの芽は山菜の王様春の山菜は冬に溜め込んだ脂肪や老廃物をデトックスする効果があります。苦味も美味しさの一部です。
2020/05/04
15分
主菜★【誰でも失敗しない自家製天ぷら粉】べちゃっとせずにカリッと揚げるコツは①衣をつける材料の水分は拭いておく。(衣の濃度が薄まります)②天ぷら粉の衣の濃度はやや薄め。③薄力粉と水は混ぜすぎない❣️→混ぜすぎはグルテンが出てしまい カラッと揚がりません。④水は冷水を使う。★今回は山菜にしましたが、野菜であればこの天ぷら粉天ぷら大丈夫です。海老やイカは材料に薄力粉を付けてから衣を付けると衣が剥がれにくいので、きれいに揚がりますよ〜♬★この衣なら薄力粉でも市販の天ぷら粉に負けない、お店に負けない美味しい天ぷらが出来ますよ^_^
2020/04/13
3分
副菜片栗粉。もともとはこのカタクリの鱗茎(リンケイ)から抽出したデンプンのことを言っていました。※いま私たちがスーパーで購入している一般的な片栗粉は、芋類から抽出されたデンプンです。かわいい一輪の花を咲かせます。花言葉は「初恋」「寂しさに耐える」なんとも心揺さぶる淡い響きです。ほんのりとした優しい甘み、シャキシャキ食感がこのカタクリの特徴です。天然素材の良さをいかす、もっともシンプルなお浸しレシピです。
2020/03/28
15分
主菜春の爽やかな香りが楽しめるうど♡豚肉と一緒に丸ごと炒めました^ ^マヨネーズで炒めると苦味が和らぐので、子供も食べやすいです^ ^薬膳効果☆ウド...冷えの改善、咳、鼻水、喉の痛みなど風邪症状に、不眠に、頭痛に、肩こりに☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ