「秋田」のレシピ9 件

maina (米山真衣)

秋田県産のしいたけを使ったジューシーなうま味が広がる『しいたけの肉詰め』です。香味みそだれを煮絡めることで、いつもと違ったコクのある味わいになります♡

maina (米山真衣)

しいたけと長ねぎの相性抜群♡秋田県産のジューシーなしいたけを使った『和風グラタン』です♪白みそを使うことで、コクのある味が簡単に決まります♡

依田 瑠美

芋の子汁は体がほっと温まる東北地方の郷土料理！上品なスープがとっても美味しいです。

がまざわ たかこ

秋田や東北の一部の郷土料理『かやき』。かやきとは貝焼きが語源とも言われている汁気の多い煮もの、汁気の少ない鍋ものみたいなお料理です。もともとは大きなほたての貝がらを鍋代わりにしていたのが由来です。秋田ではにしんのことを“かど”と言って好んでよく食べます。ひろっことはあさつきの若芽で葱の甘みと香り、シャキシャキ感がおいしい早春の野菜です。秋田の人はかやきが大好き。にしんとひろっこを使ったかやきはこの時期ならではのおいしさ。酒っこと一緒に味わって頂きたいです。のん兵衛さんにおすすめ。

高橋 善郎

山形のいも煮鍋の味を簡単に再現したレシピです。煮汁はヤマキさんのめんつゆに加えて、花かつおでさらに旨みを加えています。煮汁が決まれば食材のアレンジの幅は広がりますので、ご自宅にある材料を使って楽しんでください。

がまざわ たかこ

秋田の郷土菓子のバターもち。家庭でも手軽に作れるように白玉粉を使っています。電子レンジで調理できるので普段のおやつにもささっと作れちゃいます。冷めてもやわらかく、ふんわり広がるバターのコクがたまりません。

すがたなみ（菅田奈海）

上士幌町ふるさと納税【上士幌産秋田大豆で作った徑山寺（きんざんじ）味噌】を使用したレシピです。甘めの徑山寺味噌に卵黄とごま油、生姜を混ぜ合わせておにぎりに乗せてトースター（または魚焼きグリル）で焼いて薬味をたっぷりのせてお茶漬けにしました。

がまざわ たかこ

秋田の仙北地域の郷土料理の『いなり煮』。今で言うポットラックパーティーのような集まりのお料理としてよく作られていたそう。お稲荷さんよりもっちりしていて、甘じょっぱさがたまりません。

がまざわ たかこ

『かやき』の語源は貝焼きで、大きな貝殻の上で様々な具材を煮込む秋田のお料理です。秋田の人は、なんでも『っこ』を付けて呼ぶので、かやきっことよく聞きます。かわいい！汁にしては汁気が少な目、つゆだくな煮ものといった感じです。染み出た旨みも逃がさず汁ごと頂く、おいしくてほっとするふるさとのお料理です。