「ビーツ」のレシピ99 件

築山紀子

栄養価が高く、甘い味わいのビーツ。丸ごと茹でるまたはオーブンで焼いて柔らかくした後は、スープやサラダに。カリウム豊富なので、塩分の高い食事の付け合わせにも。トマトペーストと合わせてコクもプラスしたポタージュは、おもてなしの定番です。

Yukiyo

ビーツがお手元にあればぜひお作りいただきたい、あざやかなピンク色が可愛いピクルスです。お弁当にも大活躍の一品です。

ATSUMI（あつみ）

初夏と冬に旬を迎えるビーツ。栄養豊富なことから、「奇跡の野菜」とも言われています♪色を楽しむスープにするのもおすすめですが、当レシピは、下味をしっかりつけてローストし、甘いソースをかけていただくシンプルなものです。ビーツが手に入ったら、是非お試しください。

こうしんりょーたろう

世界一美しいと言われているピンクが鮮やかな東欧の冷製スープ・シャルティバルシチェイのレシピです。シャルティバルシチェイはリトアニアやポーランドで夏の風物詩として愛されている料理です。火照った身体にすーっと染み渡る夏にぴったりの爽やかなお味です。

Yukiyo

ビーツは「食べる輸血」「奇跡の野菜」と言われるほど栄養が豊富です。また抗酸化作用、血管拡張作用も認められ、美容や健康だけでなく、アスリートのパフォーマンス向上にも役立つスーパーフードです。ガスパチョはトマトがメインのものが多く知られていますが、スペインの南部ではビーツが入ったものも見かけます。温めても冷やしても、また室温のままでも充分美味しく、トッピングの野菜やナッツとともに、食べる感覚でお召し上がりください。アンチエイジングにもかなりおすすめの一皿です。

Yukiyo

ボルシチは「食べる輸血」と言われるビーツからなる真っ赤なスープに、白いサワークリームを落とすと美しいピンク色になる素敵な一皿で、世界三大スープの一つと言われています。牛肉からとったスープと山盛りの野菜を蒸し煮にし、滋養たっぷりで、発祥のウクライナではお味噌汁の感覚で飲まれているそうです。我が家でもビーツとディルが手に入れば頻繁に作る一品で、ゲストのおもてなしにも大変喜ばれる、大好きなメニューです。

松野文枝

色が赤くてとても美しいので、おもてなしにもおススメです。ビーツは栄養価も高いスーパーフード。

杉山かふん

身体にも美容にも嬉しい栄養素たっぷりのビーツの実とじゃがいものヘルシーポタージュ。ビーツ•玉ねぎの自然な甘みが美味しい。冷製スープにしても◎

杉山かふん

ビタミンA•C、鉄分等々ビーツは茎にも栄養がたくさん！余すことなくいただける簡単ピクルス。

杉山かふん

抗酸化作用•便秘解消•血圧低下などの作用があると言われ鉄分も葉酸も補えるビーツ。炊き込むことで甘みが増しお味も美味しい♪

築山紀子

鮮やかなピンクの色合いのビーツ。根菜のような独特の香りが、ちょっと苦手な方も、タルタルにすると食べやすくなります。クドくせずに、ちょっと甘めの仕上がりなので、子供も食べやすいです。肉や魚はもちろん、ディップ感覚で野菜をつけても美味しいですよ。

ベジヘルシー

ジューシーで香ばしいお野菜グリル😋野菜を蒸してから焼くことで、素材の旨味や甘さが増すので、シンプルな味付けでもとっても美味しくなります🥰冷めても美味しいので、作り置きにも◎

Yukiyo

バレンタインデーに、可愛いピンク色のビーツのポタージュです。ビーツや水、牛乳の量で仕上がりの色が変わってきますので、お好みで調整してみてください。水煮缶でも、生のビーツに比べると風味は若干劣りますが、美味しく召し上がっていただけます。

築山紀子

栄養価が高く、甘い味わいのビーツ。カリウム豊富なので、塩分の高い食事の付け合わせにも。今回はポテトサラダにしました。マヨネーズは使わずにドレッシングで和えてさっぱりと、甘味のあるビーツとブルーチーズの塩味がよく合いますよ。

松山絵美

飲む血液とも呼ばれるほど栄養価が高く、美容効果もたくさんなビーツの定番メニューボルシチをシチュー用の牛すねをたっぷり加えて作りました。冷凍保存も出来るので、たっぷり作って作り置きしておくと便利です＾＾薬膳効果☆ビーツ…血流を改善、瘀血による関節痛、筋肉痛、生理不順、生理痛に、胸のつかえに☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に☆トマト…体の熱を冷ます、☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

幸村亜美

ビーツの土臭さを全く感じず、甘みだけが引き立つ絶品冷製スープ。消化良くペースト状にするので、吸収も素早い！食欲のない時などにもおすすめです。汗で多量に失われるカリウムが豊富で、夏にピッタリの野菜でもあります。アーユルヴェーダの知恵としては加熱したビーツは全てのドーシャの鎮静に役立ちます。一つ前のレシピ【万能スパイスナッツ！デュカ】を仕上げにどうぞ。仕上がりの分量はヴィジョングラスSSサイズ2個分です。家族4人分だと倍量になります。

Yukiyo

キャラメリゼしたくるみと、はちみつで下味をつけたビーツの相性が抜群です。土っぽさが特徴のビーツも、鉄、カリウム、葉酸やポリフェノールが豊富で、ぜひとも摂りたい食材です。甘めの味付けで、どなたにもたくさん召し上がっていただけます。

** KT **

大好きな食材とお気に入りの組み合わせでサラダ。こういうサラダが好きでよく作ります。

築山紀子

栄養価が高く、甘い味わいのビーツ。丸ごと茹でるまたはオーブンで焼いて柔らかくした後は、スープやサラダに。半分はスープに、半分はマリネサラダにするのが定番。カリウム豊富なので、塩分の高い食事の付け合わせにも。甘い味わいなので、レモン汁でさっぱりと。

えつこ

野菜をささっとレンチンするだけ、あっという間にボルシチ風！鉄分不足にならないよう、我が家ではビーツなどを常備しています。生協などでビーツの取り扱いがあるので、買っています。

水本京子

飲む輸血と言われる栄養価の高いビーツ。じゃがいもなどを入れるレシピもありますが、シンプルで簡単に作れる玉ねぎ入りのスープに仕上げました。強い抗酸化作用・疲労回復・腸内環境を良くしてくれるビーツは、血行も改善してくれるのでサラッと体に入るスープがおすすめです！作りやすい分量に仕上げました。

えつこ

色鮮やかで華やかなプレートになります。栄養価も高いです。ビーツは酸味もコクのある風味にも相性がいいので、バターの風味と良く合います。ビーツは鉄分補給になるので買うことが多いです。

いがらしかな

ビーツの搾りかすとジュースを使い、鮮やかな色合いのデコレーションドーナツ。バター、卵、牛乳など動物性の食材不使用なので、ヴィーガン、ベジタリアンOK。油で揚げずにオーブンで焼くのでヘルシーです。チョコ、ホワイトチョコでコーティングして、クリスマスにぴったりの華やかさに！使用ジューサー：HUROM　H-200（細目フィルター）

いがらしかな

りんご、ビーツ、レモンの搾りかすを使用した、淡いピンク色のスコーン。フルーティーな香りとドライクランベリーがよく合います。バター、卵、牛乳など動物性の食材不使用なので、ヴィーガン、ベジタリアンOK！薄力粉の一部を全粒粉に、砂糖はグラニュー糖ではなくてんさい糖に。健康志向の方におすすめのスイーツです。使用ジューサー：HUROM　H-200（粗目フィルター）

…gris

食べる輸血と言われるビーツ。ここまで周りを自分色に染めてしまう食べ物って他にない。だから決して白い服で調理してはならない。もしくはしっかり漂白できる真っ白い服を着るか。まな板は赤く染まり手のひらもドラマのクライマックスさながら。両掌をわなわなとさせながら一人キッチンで「なんじゃこりゃあ～！」とつぶやいてみる。ビーツってそんなドラマチックな野菜。

おうち薬膳 村上華子

女子会や持ち寄りパーティーなどに華を添える、ベルベットカラーのマフィンを考えました。添加物・着色料不使用の体に優しいマフィンです。【薬膳メモ】一般的に、ビーツは「食べる輸血」といわれ、貧血の改善に効果的な食材ですが、薬膳の視点では「血を補う」のみならず「血を巡らせる」というプラスαの働きもあると考えます。そして、レーズンも同じく血を補う食材（補血類）なので、食べて元気とキレイをつくる、女性応援レシピです！

富岡清美

パンナは「生クリーム」、コッタは「煮る」という意味のイタリア発祥のパンナコッタ。ビーツパウダーを混ぜてみたら綺麗なピンク色のパンナコッタになりました。作業時間は１５分もかからず、型に流して冷蔵庫で冷やしたら、あっという間にできあがりです！

さとう　あい　

飲む輸血と言われるほど、血をつくる作用のあるビーツ。血液をサラサラにする効果のある玉ねぎと一緒に食べることで、生理痛の軽減にもなります。貧血予防にもなるので、生理前後にオススメのレシピです！！

manngo（河野ひとみ）

ビーツのスープはよく作りますが、今回は和風だしパックと白だしで和風味に仕上げました。ストウブオーブン煮でビーツを柔らかくします。

kikusuzu／菊地美鈴

生のビーツは程よく茹でると歯応えも少しありサラダにぴったりです。見つけたら、是非作って欲しいです♪