「牛すじ煮込み」のレシピ33 品

おやつラボ

実はここだけの話、牛すじやら砂肝やらおつまみが大好きです。なんなら甘いものより好きです（言っちゃったーーー）ということで最近夫に作ってもらった牛すじの煮込み。これもめちゃくちゃ美味しい。普段お酒全然飲まないんですけれどね、これはハイボールを飲みたくなる味。暑い夏にキンキンに冷えたお酒とどうぞ♡ちなみに我が家はご飯の上に牛すじをONして食べるのも好きです！

福原ゆり

トロトロに煮込んだ牛すじ肉が最高に美味しい♪ごはんに合いすぎます！難しそうに見えますが、とにかくよく煮込むだけなので実は簡単！間違いなく胃袋をつかめるレシピです◎

松山絵美

圧力鍋を使えば短い時間でとろとろに仕上がります♪しっかり味の染み込んだこんにゃくと牛すじは家族みんなの大好物です＾＾薬膳効果☆こんにゃく…体の余分な熱を冷ます。肥満防止、便秘解消、解毒作用☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆しょうが...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。中毒予防や解毒作用に。

村越仁美

・牛すじ肉とこんにゃくの煮込み料理「すじこん」または、「ぼっかけ」とも呼びます。・甘辛く味つけしたとろ旨な牛すじがやみつきになる美味しさ。・メイン食材２品で作るシンプルなおかず。・ごはんにもお酒のお供にもおすすめです。

DOKIN

＼息子の美味しいが止まらない！／すじ肉ほろっほろ。じゃがいもは味が染みてとっても美味しい。我が家のどて煮風煮込み。昔、居酒屋でいただいたどて煮にじゃがいもが入っていて、すごく美味しくて。それ以来、我が家はじゃがいも入り♡︎

ケンジ

たっぷりの牛すじ肉を大根と一緒に煮込みました。かなりの長時間煮込むことで牛すじ肉も大根も柔らかくなってくれました♨ここまで柔らかかったら娘も食べやすかったみたいでバクバク食べてくれましたね。牛すじ肉はもちろんですが、牛肉の出汁をしっかりと吸った大根も相当な美味しさだったようでこちらもすごい勢いで食べてくれました👍

AYAO

大根、にんじん、ごぼうの根菜をごろっと入れた牛筋煮込み。時短はなく、じっくり煮込んで作ります。作る時は週末のゆっくりじっくり飲みたいときに前の晩から仕込みます。

森口 ゆり子

牛すじ大根にナンプラーの旨味をプラスした美味しい「牛すじ大根」です。牛のくさみやナンプラーの特有の香りを閉じ込めないようにふたをせず煮ているので旨味だけが凝縮して美味しいですよ。お酒にもおススメです。

森口 ゆり子

ピリ辛ですがマイルドな辛さととろける旨さの「牛すじ豆腐」です。焼き豆腐を使っているので煮崩れの心配もありません。ご飯にも、お酒にもおすすめです。小学生の息子たちはご飯にのせて食べてます（笑）。

maina (米山真衣)

＼圧力鍋で15分／おうち居酒屋のメニューにぴったり♡牛すじがトロトロでお酒のおつまみにも♪調味料の配分もわかりやすく作っていただきやすいレシピです(^^♪

今日のおうちごはん！

お出汁が香る牛すじと大根の煮物です。とろとろな牛すじはもちろん、旨味が染みた大根が最高に美味！煮込む時間はありますが鍋に材料を入れたら、ほぼほったらかしなので意外と簡単です。

mikana

圧力鍋を使わなくても、美味しく仕上がります👍しっかり放置して、しみしみの美味しい味噌煮に仕上がります😋👍

花 kitchen

スネは筋繊維が多いので硬い肉質ですが、煮込めば煮込むほど柔らかくなる部位。今回は圧力鍋を使って、簡単に仕上げました。こんにゃくと玉ねぎも加えてボリュームアップ！ぜひ作ってみてくださいね。

小春（ぽかぽかびより）

すじ肉とこんにゃくの煮込み料理。関西では、「すじこん」と呼びます。調味料はシンプルに、本みりんと薄口醤油。仕上げに味噌を加えておりますが、お好みで構いません（加えると、コクが出ます）　本みりんを使うことで、上品な甘みがつきますし、照りツヤが出て美味しく仕上がります。ぜひお試しください。

Joe Okazaki

居酒屋さんメニューですね。

桃咲マルク

トロトロ～柔らかい牛すじ肉の煮込みです。一緒に入れた昆布も美味しくいただけます！もうどんだけ太ってもいいわ～～って思うほど食べだすとやめられないです（笑）実家の親からもリクエストされ作ってよく持って行きます＾＾

mikana

唐辛子のピリッとした感じとごま油の香りがたまらない煮物です♡濃口醤油だけでなく、薄口醤油を使って色を濃くし過ぎない煮物にしました✨濃口醤油だけの煮物とは違った美味しさです✨

apii cook (あぴ)

圧力鍋を使えばぷるぷるの牛すじ煮込みができます★下処理をした牛すじは臭みもないのでおいしく頂けます♪

松山絵美

圧力鍋が無くてもＯＫ！味噌がこっくり美味しい牛すじ煮込みです＾＾年末年始の作り置きにおススメですよ♪薬膳効果☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止

Natsu

圧力鍋で牛すじをとろとろに♪お酒のおつまみにも合うどて煮ですが、濃いめの味付けがご飯にも合う！軽く2杯は食べられます(*^-^*)もちろんご飯に合う副菜として作ってもOK！

kikusuzu／菊地美鈴

寒くなってきたので小さな鍋のメニューは便利です。おつまみにもどうですか？

栄養士：木内由紀

近所で人気の牛肉の煮込み屋さんの味を目指して。こんにゃくがたっぷり入っていて、真っ白いご飯にすごーーく合うのです。しょうががたっぷり入っているのもｵｲｼｲのポイント。出来立て、さらさらスープもｵｲｼｲですが、加熱し、冷まし、また加熱し…をくり返し、スープがとろりとしてきます。都度かわってゆく味わいも楽しんで、3日ほどで食べきります。半熟にゆでた卵をスープに絡めて食べるのもおススメ❢

さいとうあきこ（圧力鍋研究家）

圧力鍋で作りたい「牛すじ」生の牛すじを、いきなり圧力調理すると、臭みがゆで汁と肉に残ってしまいますが、一度ゆでこぼしてから、下ゆですることで、ゆで汁まで無駄なく使えます。圧力鍋でゆでた牛すじはとろとろ！圧力が高いものほど、とろとろになるので、ぜひ「高圧」で作ってみてください。お好みで根菜類などを加えたり、味噌味にアレンジしてもおいしいですよ。

ゆうだい

牛すじを醤油ベースで炊く甘辛煮。煮込み料理に最適なT-falクックフォーミーを使った絶品レシピをご紹介します♪(他メーカーの電気圧力鍋や圧力鍋でも調理可☆)通常2時間以上かかる牛スジ煮込みも1時間弱で完成！かなりの時短神レシピ！トロトロふわふわの牛スジ、たまりません。味染み染みです！！一緒に白飯をかきこんでください^^

ゆうだい

圧力鍋で煮込むだけでできる、レストランのような牛スジ煮込み。トマトの爽やかな甘みと、牛すじのコクは非常によく合います。圧力調理なのに、何時間も煮込んだような奥深い味わいです。是非一度お試しください♪

松山絵美

子供たちが大好きな牛すじ、今回は洋風仕立てに＾＾トマトジュースで煮込みます♪薬膳効果☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

松山絵美

圧力鍋で簡単！！にんにくたっぷりトロトロの牛すじの旨塩煮込みです＾＾おつまみにも最高です♪冷凍保存も出来ますので、たっぷり作っておくと便利です＾＾薬膳効果☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

奥山 まり

時短簡単とは無縁！時間はかかりますが、その分、満足してもらえる牛すじ煮込みは、覚えておきたい和食のひとつ♪外の牛すじ煮込みは「ご遠慮したい……」という我が家の娘も家だと食べてくれる、お酒もご飯もすすむしっかり味。おつまみとして4人分。たっぷり食べたい時には2〜3人分です。下茹でを終えた牛すじは冷凍保存も可能なので、まとめて下茹でがおすすめです。

emi

我が家で長年愛されているメニューです。調味料は2つだけです。 笑全て入れてしまえば後は煮込むだけなので手間はかかりません。

橋本登志子

「たけのこ」は和風に仕立てることが多いのですが、コクのある牛すじと一緒にバルサミコ酢で煮ました。お酢の効果で牛すじも柔らかく煮えます。煮汁のしみこんだたけのこの美味しさは絶品です。