「やわらかい」のレシピ15 品

藤本マキ

暑くなってきた季節に楽チンな、炊飯器調理を利用したコンフィです☆オイル漬けにした手羽中を炊飯器で低温調理した後、フライパンで短時間焼いて完成！材料は至ってシンプル！ちょっとしたお祝いディナーや家飲みのメニューにも♪タイムの香りにガーリックが効いて、お酒もすすむ一品です。にんにくをスライスする時に包丁を使用しますが、それ以外は包丁もまな板も不要です！

asuca

白菜をたくさん食べられるスープを作りたく、相性の良い鶏だんごを柔らかく煮ました。○白菜にはカリウムが多く含まれ、高血圧などの生活習慣病予防に有効です。○鶏肉にはコラーゲンが多く、美肌や目の健康、関節痛に効きます。

モモ

鶏肉の中でも特に旨味いっぱいの部位・手羽中を、ふんわりつるんとした食感が優しい厚揚げと一緒に煮込みます。だしの風味豊かな煮汁が、二つの具材に染み込んで…ご飯にもお酒にも合う一品＊お肉はやわらかく、お箸で食べやすいのが嬉しい♪そしてお肉から溢れた旨味をたっぷり吸った厚揚げも、また一つ、もう一つ…と、お箸が進みいます。ほっとする味わいで、食べ応え抜群な主役おかずです。●レシピのコバナシ●ずっと【手羽といえば塩焼き】でしたが、胃の調子が優れなかった時、「やわらかく優しい手羽中おかずを食べたいな…」と思ったのを機に、煮物にも登場するようになりました。煮込んでも旨味がばっちり健在です＊

おねこ

鶏肉にちょっとひと手間で驚きのやわらかさ‼︎やわやわチキンと甘いほくほくポテトに、コクうま和風BBQソースが絡んでおいしい♡お弁当用にはにんにくなしにしてもok！おつまみ用でしたらぜひ入れていただきたいです♡

熊橋麻実(くまみ)

鶏むね肉がやわらかく、しっとりと仕上がるとろみ煮♪キャベツの水分で水を加えず、仕上げます！鶏むね肉は疲労回復、キャベツは消化を助けてくれるので、疲れた身体にぴったりです(*^^*)

あーぴん（道添明子）

★【普通のお鍋で出来る低温調理】低温調理器がなくても、蓋のできる厚手のお鍋があれば簡単に〈柔らかいしっとり蒸し鶏〉ができますよ^_^★しっとり蒸し鶏はそのまま食べても、サラダにしても応用自在です。★鶏ささみのオイル蒸し熱湯と水で70度にして20分放置しました。🆔380828https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/380828

美桜

お弁当用に考えたレシピです♡カジキは味がたんぱくなので先にしっかり味を染み込ませてから揚げ焼きにするのがポイントです♡味付けにごま油をプラスする事で風味も良くなりますが冷めても柔らかくジューシーさを保ちます♡ご飯にも合いますがお酒にもむちゃくちゃ合います（笑）

おねこ

シンプルな茹でささみ。ただ茹でるだけだとちょっと鳥臭さを感じることも。でも、お砂糖を入れると臭みが感じづらくなります！ささみのしっとりおいしい茹で方、参考にしていただけたら嬉しいです。くるみの甘さと食感がアクセントの味噌マヨソースもおいしいので、こちらのレシピに限らず色々な場面でお使いください♡

おねこ

メイン料理を作る前にサッと作って突き出す、うちのちゃちゃっとお通しレシピです。見た目はごく普通ですが、しっとり柔らかい鶏むね肉にわさびマヨ、プラスかいわれで食感と味にメリハリもつき、「地味なのにハマる」と言わしめるおつまみです。◎ブライン液は鶏肉の基本処理です。鶏肉を買ったらまずこの処理から。これでお肉が柔らかくジューシーになります。

藤本マキ

塩麹効果でやわらか～くなった鶏むね肉に、おくらとしめじを加えた炒め物です。ピリっと柚子胡椒を効かせてごはんもお酒もすすむ一品です♪ごはんに乗せて、海苔をトッピングすれば美味しい丼にも＾＾汁気も少ないため、お弁当にもお勧めです♪

こじまぽん助

詳しくは動画をチェック！これでもか！ってぐらい詳細に解説しています♪

簡単料理研究家＊服部みどり

覚えておくと便利！大根は素揚げするだけで驚くほどやわらか〜い仕上がりになるイチオシの調理方法です。短時間の調理ですが、まるで時間と手間をかけたように、味が染み込んでコクがある仕上がりです。ポン酢でさっぱり仕上げのほか「白だし」や「めんつゆ」など『煮物』や『おでん』などでも応用できる裏技です。

簡単料理研究家＊服部みどり

たまねぎとひじきをたっぷり加えたヘルシー仕上げのシュウマイです！

簡単料理研究家＊服部みどり

北欧風のほろほろ食感のクッキーです。ジャムはお好みのフレーバーをどうぞ！

簡単料理研究家＊服部みどり

鶏肉のうまみを引き出し、しっとりやわらかく仕上げる調理方法です。ブロッコリースプラウトと梅を組み合わせた、抗酸化力の高いヘルシーな一品です。カラダに優しいお酒のおともや前菜にも◎