「鶏肉のソテー」のレシピ73 件

あーぴん（道添明子）

★【調味料2つなのに美味しい】ポン酢のさわやかさに、はちみつの甘さが加わり、簡単なのに美味しいですよ。ポン酢：はちみつ＝2：1むね肉の枚数増やしてもこの割合で。★【鶏むね肉の柔らかく仕上げる切り方】むね肉の繊維は一枚の上と下では方向が違うので、繊維を断ち切ることを守り、部分によって方向を変えて切ります。★マヨネーズ効果で柔らかしっとり仕上がります。

Rune吉村ルネ

レモン風味の手羽先が美味しいので鶏ムネ肉でやってみたいと思いつきました。あっさりした味わいでしたので小麦粉や片栗粉をまぶして香ばしく焼いたほうが煮汁が吸ってより一層美味しい出来上がりとなります。今回はヘルシーさを求めて作ったので、ダイエット、生活習慣病を抱えている方に特におすすめしたいレシピです。

松山絵美

レモンの酸味にオイスターソースとバターのコクと旨味！にんにくも効かせたやみつき間違い無しな照り焼きです＾＾我が家は出した瞬間無くなるほど程人気です（笑）2人分の分量は工程３に書いてます。薬膳効果☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に

栄養士：木内由紀

お料理にレモンを使うのが大好きです。お酢とは違うフルーティーな酸味のレモンは、お肉のおソースに、野菜のドレッシングに、フライに、麺類に…本当に万能な果汁！酢っぱしょっぱ甘いこのレモンクリームソース、不思議だけれど本当にご飯に合うオイシサ、チキンを一口大に切って、ご飯に盛り付けて丼ぶりにもおススメ！ワインのお供にもどうぞ。

辻本なみ

新じゃがいもを使った簡単レシピです♪鶏肉と新じゃがいもはごま油で焼くと香ばしさがプラスされ美味しいです！

あみん

さっぱりした爽やかなレモンの風味にバターでコクを出し、ブラックペッパーでピリッとスパイシーに仕上げました。ほんのりと香る下味のマヨネーズとニンニクもとてもいい仕事をしてくれます♪一杯なんてペロッといけてしまうくらいご飯との相性抜群やで♡

松山絵美

余りがちなウスターソースで！照りっとジューシーなチキンに♪マヨネーズが入るのでコク旨に＾＾お弁当にもおススメです！2人分の分量は工程3に書いてます。薬膳効果☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に

おおもと のりこ（大本紀子）

ピリ辛でやみつきになる旨さ！小悪魔的なおいしさのチキンステーキです。おつまみでもおかずでも、どちらにもぴったり！とうがらしの量で辛味を調整してね。

あーぴん（道添明子）

🔸【しっとりやわらか鶏むね肉】まろやかな甘さの中にピリッと辛みの効いたハニーマスタードで味付けしました。🔸【パサつきがちな鶏むね肉もしっとり】ご飯がススムおかずです。秘密の下味で驚きのやわらかさに！！砂糖→塩の順に下味をすると短時間でも驚きのやわらかさになります。★お弁当のおかず、作り置きにも🎵★下味の段階で冷凍保存可能です。3〜4週間目安です。砂糖には保水性があり、水分を保つ働きがあるので、しっとり仕上がります。必ず砂糖→塩の順に下味を付けてくださいね。

松山絵美

片栗粉をまぶして焼いたジューシーな鶏肉に、にらをたっぷりコク旨味噌マヨと絡めました＾＾薬膳効果☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に

曽布川優子

食べやすい大きさに切ったささみに片栗粉をまぶし玉ねぎと共に炒めました。粒マスタードとはちみつ　醤油で味付けします。甘酸っぱい味付けが食欲をそそります。

あーぴん（道添明子）

🔸【パサつきがちな鶏むね肉もしっとり】ご飯がススムおかずです。秘密の下味で驚きのやわらかさに！！🔸下味の段階で冷凍保存可能です。3〜4週間目安です。砂糖には保水性があり、水分を保つ働きがあるので、しっとり仕上がります。必ず砂糖→塩の順に下味を付けてくださいね。🔸冷めても美味しいので作り置き、お弁当にも。その場合にはタルタルソースは別添えにしてくださいね。

Yukiko

鶏もも肉とアスパラをエビマヨ風の味付けでソテーしました。ガーリックも入れてがっつりご飯に合うおかずです☆

あーぴん（道添明子）

・【鶏むね肉でガッツリ照りマヨどんぶり】さっぱりした鶏むね肉ですが、こってりした味付けの照り焼きにめんたいマヨネーズをプラスしてコク旨照りマヨどんぶりになりました。・少量にして受験生の夜食にも、冷めても美味しいのでお弁当にも最適です。・ご飯は米3合に〈うまだし〉1袋を入れて炊きました。出汁の味とほのかな塩分がついて美味しいご飯になりました。・【片栗粉の効果】①鶏肉の旨味を逃さない②調味料の味が絡むので少量の調味料ですむ→減塩効果になります。

松山絵美

かつお節の風味を効かせた和風マヨチキンです＾＾お弁当にもおススメです♪薬膳効果☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

金子美和（さとみわ）

毎日お弁当を作っているので、安くて栄養価の高い鶏むね肉は大助かり。鶏むね肉をしっとり美味しく食べれるように考えて作ったレシピです。旦那さん弁当にも入れていますが、これは美味しいと好評なので、よく作ってます。衣にしっかり味をつけているので、冷めても美味しくお弁当のおかずにピッタリです☆

佐藤 加奈子（kaana57）

爽やかレモンとハーブ風味のさっぱりソテー。ほのかに香るバターの香りも食欲そそります。鶏むね肉は良質のたんぱく質で、低脂肪、低カロリーなどヘルシー志向の皆様にぴったり。塩分調節機能のあるカリウムを含むズッキーニと合わせて、身体に嬉しいさっぱり炒めです。

あーぴん（道添明子）

🔸【大根大量消費】鶏肉と大根はほぼ同量です。きのこも加えてカサマシレシピ！🔸鶏もも肉は揚げ焼きです。油の処理も要らず、多めの油で焼くだけ！！🔸下味を付けて冷凍するとお肉がしっとり柔らかくジューシーになりますよ。うま味も増します。冷凍庫で3〜4週間保存可能です。🔸鶏肉に片栗粉をまぶしているので、とろりとだしに自然なとろみが付きますよ。お肉のうま味を逃さず、とろみも付いて一石二鳥です。🔸お弁当のおかず、作り置きにも🎵

松山絵美

ごはんが進む、ガッツリこってりな男子受け抜群なチキンソテーです♪薬膳効果☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

神田えり子

こんがり焼いたチキンとブロッコリーをさっぱりドレッシングで和えるだけでごちそうに。あたたかいうちに召し上がってください。

Rune吉村ルネ

コラーゲンたっぷり入った手羽先のクリーム煮はロカボ（低炭水化物）を目指して里芋で小麦粉の代わりに里芋2個で作ってみました。これが驚くほどクリーミーです。煮込めば煮込むほど美味しさが増します。里芋はあらかじめ電子レンジで加熱するので簡単にホワイトソースが出来ます。残った里芋は手羽と一緒に煮込みます。玉ねぎの甘みも加わるので美味しいホワイトクリームソースとなります。

あーぴん（道添明子）

◾️チリソースにふわふわに炒めた卵をプラス！ピリ辛なのにホッとするチリソースです。◾️【パサつきがちな鶏むね肉もしっとり】チリソースで甘辛い味付けでご飯もお酒もススムおかずです。◾️簡単スイートチリソース🆔395969https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/395969◾️お弁当のおかず、作り置きにも🎵冷蔵庫で3〜4日保存可能です。◾️【鶏むね肉の柔らかく仕上げる切り方】むね肉の繊維は一枚の上と下では方向が違うので、繊維を断ち切ること、部分によって方向を変えて切ります。

熊橋麻実(くまみ)

焼肉のたれを入れることで、味に深みが出て漬け込みをしなくても味がしっかりつきます♪思い立ったらすぐ作れるので、便利なメニューですよ(^^)味噌のコク深い味わいでホッとする一品です！

松山絵美

にんにく好きさんにおススメ！にんにくガッツリ入っています。スタミナつきます！！やみつきです！！おつまみにもおススメです＾＾薬膳効果☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に 

簡単料理研究家＊服部みどり

ガーリックバターでコクうま！鶏むね肉のご飯に合うおかずです。鶏むね肉は薄くそぎ切りにすれば短時間で均一に加熱できます！単調になりがちなソテーでも仕上げに青しそをトッピングすると簡単に味変を楽しめます。【アレンジ】青しその代わりにねぎに変更も可能。小ねぎをちらすか長ねぎを小口切りにして、バターを加える段階で一緒に加えてさっと炒め合わせてからしょうゆを加えるアレンジも◎ ねぎの場合七味唐辛子を軽くふってもよく合います。

かめきちパパ

今日はトマトソース頼りのレシピでございます。今回のポイントはささ身肉を観音開きにすることとトマトソースを少し煮詰めるところでございます。焼いてかけるだけの簡単レシピでございます

佐藤 加奈子（kaana57）

材料2つで簡単調理！旬の菜の花と、ヘルシーな鶏むね肉を使い、食欲そそる一品に仕上げました。「ガーリック×バター×醤油」でごはんがすすむ☆忙しい日のメインにもぴったりです。菜の花は、抗酸化作用のβカロテン、骨や歯の健康をサポートするカルシウムやビタミンK、造血作用の葉酸、免疫力UPや美容にも貢献するビタミンCなど多くの栄養素を多く含む優れた食材。他の野菜と違い、市場に出回る期間が比較的短いので、出始めた時点からたくさんの菜の花料理にチャレンジすると長い期間楽しむことができます♪

あーぴん（道添明子）

🔶ビーフストロガノフの鶏もも肉バージョンです。なので〈チキンストロガノフ〉です。🔶サワークリームなくても大丈夫です。水切りヨーグルトでヘルシー！水切りした汁〈乳清の部分〉は煮込む時に加えて無駄なく使います。🔶【味付けはいつもの調味料】ケチャップ、ソースなどで味付け！ご飯にも合うように下味にお醤油を入れています。🔶鶏肉はパサパサになりやすいので、しっかり下味をつけて小麦粉でコーティングすることでしっとり柔らかくなりました^_^

佐藤 加奈子（kaana57）

ハーブソルトで下味をつけたシンプルなチキンソテーに、レンジで簡単トマトソースをかけたボリュームたっぷりおうちごはん♪シンプルながら本格的な味わいで、おもてなしにも◎冷めても美味しく、ご飯やお酒がよく合うのでお弁当やおつまみにも好評です。

佐藤 加奈子（kaana57）

フライパンひとつで簡単調理！味の素Ⓡの効果でお肉はふっくらジューシー仕上げでうま味もUP☆XO醤の風味で、ごはんがもりもりすすみます♪冷めても美味しくお弁当のおかずにもぴったりです。