「ジャスミン米」のレシピ14 件

長田　絢

シンガポールのソウルフードです。ヘルシーでバランスも彩りも良く、3種のソースで味の変化を楽しめるのがポイントです。名古屋コーチンで作る海南鶏飯は格別のおいしさです。

菅智香

具だくさん！栄養たっぷりのナシゴレンです。お好みで辛味をプラスするのもおすすめですよ。

福原ゆり

茹でた鶏肉と鶏出汁で炊いたごはんが絶品！現地では骨つき鶏で作られることが多いですが、少し食べにくい。なので食べやすい鶏もも肉で作っています。長時間炊かずに、低温でしっとりと仕上げた鶏肉がジューシーでプリッとしています。ごはんはジャスミンライスを使うとパラっと食べやすく香りがいいですが、日本米でもOK！添えてあるタレは中国たまり醤油です。これが海南鶏飯にとっても良く合います。デポートやカルディ、通販などで購入できますが、無ければスイートチリソースやポン酢でも十分美味しいですよ。

Ki Yamamoto

骨つきの鶏もも肉を土鍋でじっくり炊いたタイのチキンライスです。鶏肉は豪快に手でかぶりつくのがおすすめ。土鍋でじっくり炊くので骨からも旨みがたっぷり出てます。ソースはベトナム風のニョクマム味に仕上げました！ご飯にかけて召し上がってください！とっても簡単なのでぜひ作ってみてくださいね！

Ki Yamamoto

干し貝柱の旨みたっぷりなチャーハンです。長ネギをたっぷり入れるのもポイント。シンプルですが、とっても美味しいのでぜひつくってみてくださいね！

両角舞

タイ料理の中でも日本人に大人気のカオマンガイを炊飯器で手軽に作れるレシピを考案しました。鶏の旨みをたっぷりと味わえる、夏にぴったりな一皿です。日本米でも作れますがジャスミンライスの香りが美味しさのポイントなので是非試してみてください。

高窪 裕美子

なるべく行程を少なくしながらも、美味しさを追求したレシピです。ふっくらとした鶏肉と、鶏肉の旨味をたっぷり吸った香り高いジャスミン米がたまらない美味しさ。手作りのジンジャーソースと共に召し上がってください！

こんどうとしえ

カシミール地方からインドに伝わったスパイシーな料理です。本場ではマトンやラムを使いますが、日本人向けに牛肉を使っています。チリパウダーはお好みで増減してください。

むっちん（横田睦美）

バリで習った本場のナシゴレンです。日本にある材料で作りやすくアレンジしました。唐辛子を入れなけらば辛くないので、お子様でも食べられますよ。缶詰のコーンやウインナーを入れると、お子様ランチのような味わいに♪

奥山 まり

忙しい日や、お休みの朝にもパパッと作れる丼のレシピは、いくつあっても重宝♪丼にせずに、水切りした木綿豆腐１丁を加えておかずとしてもオススメです。

吉村ルネ

パイエリアはスペインアンダルシアの代表的な料理ですがスペイン領だったメキシコにはパイエリアは有りません。メキシコ味のパイエリアがあっても良いのでは？思いつき料理ですが美味しく出来たので御紹介します。

吉村ルネ

パイエリアのような炊き込みご飯です。アサリだけでなく、アスパラガスも加えて色鮮やかな緑のパイエリアを作ってみては。。お米はジャスミンライスを使用しましたがカルフォルニア、日本米でもOKです。

吉村ルネ

大麦入りのジャスミン米で作る春色のリゾットです。牛タンは小さく切るので早く煮えるのも魅力です。味付けはシンプルですが牛タンの独特の味がお米と絡まって大変美味しいです。

吉村ルネ

娘が持ってきたパイエリアシーズニングとタイ米の代表ジャスミンライスで香り豊かな上、ナパバレイのボディーのあるホワイトワインとほんのりポルチーニ茸の香りと最高な味わいのスペイン風魚介雑炊が完成しました。