「蒸し炒め」のレシピ16 件

簡単料理研究家＊服部みどり

大根は薄切りにして短時間で味がしみしみ！！梅の酸味と削り節のコク、安定の醤油味でご飯が進む和風おかずです梅干しが苦手な場合は代わりに青じそや青ねぎ、しょうが（刻み）など香りのする薬味を加えると◎

金子美和（さとみわ）

フライパンでササっと作れる簡単おかず。炒めた大根が柔らかく味がしみこんでご飯に合うおかずです。五香粉の香りが好きな人なら、ぜひ加えてみてください。一気にエスニック感が増して食欲出てきます。仕上げにすり胡麻をたっぷり加えると旨味を吸収したゴマが絡んで美味しさアップです。

小春（ぽかぽかびより）

厚切りベーコンを、しめじやブロッコリーと炒めて、 マスタード＋醤油 で味付けした簡単副菜です。隠し味に砂糖を少し加えています。粒マスタードの酸味が美味しいのはもちろんのこと、厚切りベーコンの味が、しめじやブロッコリーにもうつっていて、ついつい箸が伸びますよ。厚切りベーコン、温かい方が美味しいので、作りたてを召し上がれ〜（作りおきおかずとして冷蔵保存するときは、レンジで温め直してください）

ひろさんきっちん♪

シャキシャキでテリテリ！少し濃いめの味付けでご飯が進む！白ワインで豚肉特有の臭みを抜きます。アルコールの蒸発とともに臭みを持っていってくれるんです♪レンコンはじっくり蒸し焼きで甘味・旨味を引き出します！

あーぴん（道添明子）

★【もやしがご馳走！簡単つまみ】チャーシュー、メンマ、ネギで炒めて、もやしが簡単おつまみになります。★調味料は【覚えやすい全て大さじ1】甘辛いご飯がすすむ・お酒もすすむ味です。おかわり必須です♡★チャーシューとメンマを加えていつもの〈もやし炒め〉がボリュームアップしました！！

神田えり子

蒸してるの？炒めてるの？というレシピ名ですが（笑）、豚バラ肉となすをにんにくと一緒にフライパンで蒸し焼きしてから、しょうゆ、ごま油、みりんでさっと炒めてます。これで豚肉もなすもふっくら仕上がります。ごはんにも、ビールにも合うメニューです。

ひろさんきっちん♪

テリっテリで美味しそうでしょう？にんにく、しょう油の風味がご飯にベストマッチ！美味しいですよ〜♪肉へ片栗粉をまぶしておくと、とろみ付けが簡単にできます！ブロッコリーは蒸し焼きすると「本来の濃い味」が楽しめます♪

金子美和（さとみわ）

豚肉の旨味と玉ねぎの甘味に醤油麹のまろやかな味わいでとっても美味しいご飯に合うおかずです。とろけるチーズをのせて仕上げると、子供たちも大喜びで食べてくれます。子ども以上に喜んでたのが旦那さんですが(笑)メインの材料２つで満足できる簡単おかず！忙しい日にもサッと作れてお弁当にもおすすめです☆

藤野幸子

丸ごとのブロッコリーを使ったシンプルなにんにく風味の蒸し炒めです。食感を残して甘く美味しく仕上げたブロッコリーをとにかく美味しく食べたい方におすすめです。

金子美和（さとみわ）

たくさんの大根を消費するために、豚ロースを加えてボリュームのあるおかずにしてみました。生姜と酢を加えてさっぱり味に。お肉も柔らかく仕上がります！

金子美和（さとみわ）

おせちの「栗きんとん」に使ったサツマイモは分厚く皮を剥くので、無駄にしないよう皮つきのサツマイモでおつまみを作ったら大好評。食べだしたら止まらないサツマイモの甘味と塩味がクセになる味です。皮が不要のサツマイモ料理を作ったときに、無駄なく美味しく作れるおすすめの一品です！

あーぴん（道添明子）

★ペペロンチーノのれんこん版おかずにおつまみにやみつきになる美味しさです。ビールもご飯も進みます♡★ベーコンのうま味がれんこんにもしみて美味しいです。★あと一品欲しい時に。★レタスのペペローチーノ🆔382517https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/382517★ブロッコリーペペロン🆔382342https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/382342

あーぴん（道添明子）

★ほうれん草のペペローチーノ版にんにくとピリッと辛い赤唐辛子を効かせて、ごはんがすすむ！お箸が止まりません。お酒のおつまみにも最適です(^｡^)★ほうれん草は50度くらいのぬるま湯に10分くらい浸しておくと、葉が萎れていたものがシャキっと生き返ります。《50度洗い》といいます。葉物野菜は全てこの方法でシャキッとしますよ♪★ほうれん草は少ないお水で蒸し炒めするだけ！栄養逃さず、水洗いすればアクも取れます。

小春（ぽかぽかびより）

スティックブロッコリーと明太子をバターで炒め、しょうゆを少し加えただけの　簡単おかずです。バターの香り明太子の辛みしょうゆの香ばしさスティックブロッコリーをおつまみやおかずとして楽しめる１品です。軸の部分もフタをして蒸す事でしっかり火が通りますよ。ぜひお試しくださいね。

簡単料理研究家＊服部みどり

キャベツの旨みを余すことなく楽しむ一品です。オリーブ油で炒め蒸しするので、葉はしっとりやわらか、芯はしゃっきり食感を楽しめます。

ヤミー

トーレンは、南インド風野菜の蒸し炒め。北インドではサブジという料理がありますが、それに似ています。ブラウンマスタードシードのスパイシーさとココナッツの香ばしい甘さが特徴です。本来は「カレーリーフ」など南インド独特のスパイスを加えますが、このレシピでは除いています。あった方が美味しいですが、なかなか手に入らないので。でも、クタクタに蒸し煮にした野菜の美味しさは絶品！野菜がたっぷり食べられますよ。