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「ステーキ」のレシピを新着順・ランキング形式でご紹介♪どれも美味しくて簡単なレシピばかりです。是非作ってみてくださいね!
?ステーキの基礎知識
ステーキは、厚切りの肉を焼いたりあぶったりした料理です。牛肉を用いたステーキをビーフステーキ(ビフテキ)、豚肉を用いたステーキをそれに対してトンテキと呼んだりしますが、ステーキと言えば、牛肉のステーキが一般的です。サーロインステーキ、ヒレステーキ、Tボーンステーキ、ランプステーキなど部位によって呼び方が変わります。ステーキには焼き方にも種類があり、生肉に近いものからレア・ミディアム・ウェルダンと言います。ステーキの味付けは塩コショウ以外にも醤油・ポン酢・わさびなどがあります。また、焼かないタルタルステーキなどもあります。
2021/11/24
10分
主菜【フライパンで簡単に!】麺棒でしっかり叩くと繊維が切れて柔らかくなります。これにシンプルな味付けをして、串に刺して焼くだけ!肉を食べてる満足感と、串からすっと抜けて噛み切れる柔らかさに大満足です。
2021/11/24
10分
主菜【ちょっとひと手間で牛もも肉がしっとり!】前日に柔らかくする簡単な下処理をして、しっとりローストビーフのようなステーキに仕上げます。牛もも肉は脂が少ないですが、うま味のある牛脂でゆっくり焼き上げることでパサつきづらく、でもあっさりとお召し上がりいただけます。比較的お手頃な部位で、家ステーキを楽しんでください。
2021/10/23
15分
主菜わさびの爽やかな香りがよく合う、濃厚バルサミコソースの牛ステーキです。濃縮されたうま味の甘辛バルサミコソースが後ひく美味しさ。お安い肩肉が、あっという間にバル風ごはんに変身しちゃいます。お酒やご飯と相性抜群です!
2021/09/23
15分
主菜まいたけと調味料を一緒に冷凍する「まいたけ下味冷凍」。まいたけの旨味が肉にしみて、しっとりジューシーで美味しいです。オリーブオイルも一緒に下味冷凍してあるので、食べたい時にフライパンに入れて焼くだけ!ごちそうディナーをお楽しみください。
2021/07/28
30分
主食ハワイのローカルスーパーマーケットFoodland Farmsにはなんと店内にレストランがある!”Vietnamese Grilled Chicken Plate”(ベトナム風グリルドチキンプレート)そのレストランで出会ったこのメニューが美味しくて、家でも早速真似して再現したのがこのレシピ。このレシピではチキンではなくハワイスタイルステーキと、ハーブの香りを効かせたさっぱりサラダ、ナッツの食感がポイントのココナッツオイルフライドライスを組み合わせました。ワンプレートでも、丼(ボウル)スタイルで混ぜて食べても美味しい、旅気分のヒトサラです。
2021/07/27
15分
主菜夏野菜たっぷり!白だしオリーブソースのパリパリチキンステーキです。ハーブで香りを付けたこんがりチキンがしっとり柔らか。オリーブオイルのフレッシュな香りをいかした野菜たっぷりソースがワインと相性抜群です。週末のおうち飲みや、おもてなしにとってもおすすめなのでぜひ参考にしてみてください。
2021/07/13
10分
主菜香り豊かな薬味をミックスしてさわやかにいただくステーキです。生姜醤油風味のソースが食欲もそそり、おつまみにピッタリなメニューです。もちろんご飯にもピッタリ!今回は、牛こま切れ肉をステーキ風にしたお手軽簡単にできて節約にもなるレシピです。工程はわかりやすく細かくしましたが、実は簡単にできちゃいます。ちょっと濃いめのソースが薬味によく合うので、たっぷり添えて一緒に食べてみてくださいね。ステーキ肉や焼き肉用のお肉で作るもよし!こま肉でステーキ風にして食べるもよし!普通に焼いたこま肉と薬味を和えてもよし!色々な食べ方ができます。
2021/05/15
5分
主菜豚肉は牛肉と違って、中まで火を通さないと食べれません。かといって、焼きすぎると肉が固くなって美味しくない⤵︎焼き時間を見極めるのが大切です。そこで、肉の厚みで焼き時間を決定すると迷わず焼き上げる事ができます。厚みが1センチなら表1分・裏1分・火を止めて2分。厚みが2センチなら表2分・裏2分・火を止めて4分。厚みが3センチなら表3分・裏3分・火を止めて6分。火加減は必ず蓋をして中火〜中弱火。厚みイコール片面の焼き時間。火を止めて厚みの2倍時間を休ませる。この法則で厚切り豚ステーキも安心して柔らかく焼き上げられます。