「卵黄漬け」のレシピ11 件

おねこ

【ひと晩漬けるだけ‼︎ごはん、日本酒に最高です‼︎】思い立ったら漬けておく。翌日、いかにも通好みしそうな大人の味に「あー…いい♡」ともらす。。。そんなイメージのおつまみです。そのままで日本酒と、炊きたてあっつあつのごはんにのせて、漬けダレを上からたらりとかけたらこれまた乙などんぶり飯に。

冷凍王子❄︎西川剛史

卵の黄身の味噌漬けは、味噌を大量に使用し、うまく作れないと黄身が崩れてしまいますが、冷凍卵なら簡単！卵を冷凍し黄身を固めることで、みそ漬けが簡単に作れます。小さいタッパーで、手軽に作れるようにしました。

小平文★真空シーラー狂

どうしても余りがちな卵白。お菓子以外に手軽に作れるレシピです。卵黄がない分の味気無さと旨味を乾物が補ってくれますよ！なによりすべてが動物性たんぱく質ｗお弁当にもピッタリです。栄養素的には、卵自体はプロテインスコア的にもとても優秀ですが、実は生卵として食べるのには注意が必要。特にアトピーや美肌を考えると★卵黄にはビオチンが多く含まれ、コラーゲン生成促進糖質、脂質、タンパク質などの代謝促進する働きがあります。逆に卵白にはタンパク質の一種アビジンが含まれ、ビオチンと結合しやすく、吸収を阻害します。解決法は、卵白は不透明になるまで火を通すことです。温泉卵は本当にピッタリの食べ方ですね。

ハーブ料理家　白山美奈子

ハーブ風味の「付けて食べる醤油」が作りたくて考えました。バジルには強壮作用があります。疲れやすい方は定期的に無理なくお召し上がりいただきたいハーブです。

藤本マキ

山形だしをたっぷりかけた大人向きそうめんです。（材料欄多いですが、山形だしの材料が殆どです。作っておけば後は楽チン！）卵黄とキラキラだしジュレで夜空に浮かぶ月と星☆彡　トマトで彩りをプラスして七夕の演出を♪豆乳めんつゆは、山形だしや卵黄の醤油漬けととても相性がよいため、是非お試しください♪

鈴木美鈴

モンマルシェさんの高級な鯖の水煮缶を使い、卵黄漬けをのせるだけのお手軽おつまみ♪卵黄漬けも調味料に浸けるだけなので、とっても簡単にお酒にも、ご飯にもあう１品が作れます。

藤本マキ

包丁いらずで出来る簡単さ！準備はたったの5分で完成しちゃう主食、クセになりそうな丼です♪旨みの秘訣は昆布茶！豆苗を昆布茶とごま油で和えることで、味と食感のいいアクセントになります。

小春（ぽかぽかびより）

うすあげに、卵黄漬け（しょうゆとみりんのタレに１日漬け込んだもの）をのせて焼いてます。うすあげには、わさび＋マヨネーズを塗ってます。濃厚で甘みのある卵黄漬けと、ほんのりと鼻にぬけるわさびの香りをお楽しみください。

小春（ぽかぽかびより）

すりおろした長芋に、卵黄漬けと青のりをのせた簡単な1品です。卵黄をのせるよりも、卵黄をしょうゆ＋みりんのタレに漬けておいた「卵黄漬け」をのせることで、より濃厚に、味わい深くなります。おつまみにぴったりです。

小春（ぽかぽかびより）

茹でたオクラに、削り節と卵黄漬けをのせました。濃厚な卵黄漬けのおかげで、オクラもさらに美味しく感じます。　卵黄漬けを崩して混ぜてお召し上がりください。

小春（ぽかぽかびより）

卵黄をしょうゆ＋みりんに漬けます。半日以上漬けたものを、ごはんに乗せたり、野菜などと合わせてお使いください。ほどよく水分がぬけて濃厚になった卵黄漬け、ぜひお試しくださいね。