「卵黄漬け」のレシピ12 品

おねこ

【ひと晩漬けるだけ‼︎ごはん、日本酒に最高です‼︎】思い立ったら漬けておく。翌日、いかにも通好みしそうな大人の味に「あー…いい♡」ともらす。。。そんなイメージのおつまみです。そのままで日本酒と、炊きたてあっつあつのごはんにのせて、漬けダレを上からたらりとかけたらこれまた乙などんぶり飯に。

冷凍王子❄︎西川剛史

卵の黄身の味噌漬けは、味噌を大量に使用し、うまく作れないと黄身が崩れてしまいますが、冷凍卵なら簡単！卵を冷凍し黄身を固めることで、みそ漬けが簡単に作れます。小さいタッパーで、手軽に作れるようにしました。

あや食堂★真空シーラー狂

どうしても余りがちな卵白。お菓子以外に手軽に作れるレシピです。卵黄がない分の味気無さと旨味を乾物が補ってくれますよ！なによりすべてが動物性たんぱく質ｗお弁当にもピッタリです。栄養素的には、卵自体はプロテインスコア的にもとても優秀ですが、実は生卵として食べるのには注意が必要。特にアトピーや美肌を考えると★卵黄にはビオチンが多く含まれ、コラーゲン生成促進糖質、脂質、タンパク質などの代謝促進する働きがあります。逆に卵白にはタンパク質の一種アビジンが含まれ、ビオチンと結合しやすく、吸収を阻害します。解決法は、卵白は不透明になるまで火を通すことです。温泉卵は本当にピッタリの食べ方ですね。

ハーブ料理家　白山美奈子

ハーブ風味の「付けて食べる醤油」が作りたくて考えました。バジルには強壮作用があります。疲れやすい方は定期的に無理なくお召し上がりいただきたいハーブです。

藤本マキ

山形だしをたっぷりかけた大人向きそうめんです。（材料欄多いですが、山形だしの材料が殆どです。作っておけば後は楽チン！）卵黄とキラキラだしジュレで夜空に浮かぶ月と星☆彡　トマトで彩りをプラスして七夕の演出を♪豆乳めんつゆは、山形だしや卵黄の醤油漬けととても相性がよいため、是非お試しください♪

榎本 美沙

日本酒のおつまみや白いごはんにぴったりな卵黄のみそ漬けの作り方です。みそとみりんを合わせたところに卵黄をのせるだけ。とってもシンプルですが、とてもおいしいのでぜひ試して見ていただけたらと思います。

鈴木美鈴

モンマルシェさんの高級な鯖の水煮缶を使い、卵黄漬けをのせるだけのお手軽おつまみ♪卵黄漬けも調味料に浸けるだけなので、とっても簡単にお酒にも、ご飯にもあう１品が作れます。

藤本マキ

包丁いらずで出来る簡単さ！準備はたったの5分で完成しちゃう主食、クセになりそうな丼です♪旨みの秘訣は昆布茶！豆苗を昆布茶とごま油で和えることで、味と食感のいいアクセントになります。

小春（ぽかぽかびより）

うすあげに、卵黄漬け（しょうゆとみりんのタレに１日漬け込んだもの）をのせて焼いてます。うすあげには、わさび＋マヨネーズを塗ってます。濃厚で甘みのある卵黄漬けと、ほんのりと鼻にぬけるわさびの香りをお楽しみください。

小春（ぽかぽかびより）

すりおろした長芋に、卵黄漬けと青のりをのせた簡単な1品です。卵黄をのせるよりも、卵黄をしょうゆ＋みりんのタレに漬けておいた「卵黄漬け」をのせることで、より濃厚に、味わい深くなります。おつまみにぴったりです。

小春（ぽかぽかびより）

茹でたオクラに、削り節と卵黄漬けをのせました。濃厚な卵黄漬けのおかげで、オクラもさらに美味しく感じます。　卵黄漬けを崩して混ぜてお召し上がりください。

小春（ぽかぽかびより）

卵黄をしょうゆ＋みりんに漬けます。半日以上漬けたものを、ごはんに乗せたり、野菜などと合わせてお使いください。ほどよく水分がぬけて濃厚になった卵黄漬け、ぜひお試しくださいね。