「春の味覚」のレシピ17 件

maina (米山真衣)

春の味覚『うすいえんどう』を使った濃厚ポタージュのご紹介です。たんぱく質とビタミンB1、ミネラル、食物繊維といった健康生活に必要不可欠な栄養成分を含んでいるえんどう豆。健康食品として再注目されています！スープにすることで、お子様にも食べていただきやすいです。味付けは、ヒガシマル醬油「うどんスープ」だけで本格的な味になります♪色鮮やかな春らしい一品です。

がまざわ たかこ

たけのこの本当のおいしさは旬にしか味わえません。アク抜きは煮て放置するだけなので意外と簡単にできちゃいます。保存がきくたけのこの水煮の作り方もご紹介していますので、アク抜きする際はぜひ 家にある一番大きいお鍋で一度にたくさん煮てしまうのがおすすめです。

はらしおり

茹でると甘味が増すキャベツと湯むきすることで口当たりが良くなるトマトを簡単青じそドレッシングでいただくサラダ。青じその香りとしらすの塩味でいくらでもいけちゃいます！余ったドレッシングは冷奴にかけてもおいしいですよ♪

川端寿美香

春を告げるホタルイカ。富山が有名ですが、兵庫も産地です。3月～5月に店頭で見かけ、通常はボイルされていますが、生のホタルイカもあります。茹でたては、プリプリで絶品です。菜花との組み合わせは最高です。

金子美和（さとみわ）

春を感じるご飯で食卓に季節感が出ます♪桜の花の塩漬けは一緒に炊くと風味が出ますが彩りが悪くなるので、私はいつも一緒に炊いて、飾り用に彩りのきれいな桜の花をトッピングしてます。一緒に炊くだけで程よい塩加減と優しい桜の色合いが出るので春を感じます♡

我が家の台湾料理

台湾でよく食べる家庭料理「南瓜炒米粉」かぼちゃ焼きビーフンを紹介します！素材それぞれの味が楽しめるヘルシーな一品です！

ともっち

★ 春の新物として生あおさ海苔がスーパーで売られ始まりました。この時期ならではのお楽しみとして必ず購入します。★春の訪れを感じる磯の香りを存分に食べたいと思い　作りました。★ 簡単で早くでき　お店の味が楽しめる一品です。

はらしおり

ミモザサラダとは、ロシア発祥の料理で黄色い粒状の卵黄が、雪上に咲く春の花、ミモザの花のように見えることから名づけられました。見た目もとっても鮮やかで気分を華やかにしてくれます♪旬の菜の花を使っているので、ひな祭りにもおすすめです！

はらしおり

ほたるいかの濃厚な味わいと菜の花のほろ苦い味わいは、春～初夏にかけての時期ならではのおいしさです。ほたるいかは下ごしらえをすることで食べやすくなります。ぜひお試しください！

がまざわ たかこ

生よもぎを使った、見た目も香りも春らしさいっぱいのよもぎ餅です。春先のよもぎは、やさしくふわっと香って、アクも少ないので使いやすいです。白玉粉を使って電子レンジで作るので手軽な分、よもぎ餅を柔らかく仕上げるひと工夫をプラス。翌日も柔らかくておいしい、簡単だけど本格的な美味しさに仕上がります。

松田みやこ

旬のグリンピースを使った、簡単混ぜごはんです。一緒に炊きこむと、グリンピースがシワシワになってしまいませんか？後混ぜすることで、しわにならず、つやつやの豆が楽しめますよ。ごはんにほんのり塩味が効いていて、シンプルながらも旬を味わえる一品です。

野島ゆきえ

新じゃがいもと菜の花に甘めのみそだれをかけていただきます。みずみずしい新じゃがとほろ苦い菜の花が甘味噌でよりおいしくいただけます。新じゃがは温かいほうがおいしいです。

野島ゆきえ

春を感じるたけのこご飯。水煮で手軽に作りました。おだしが効いて何倍でもおかわりしたくなります。

佐藤 加奈子（kaana57）

立春の頃に新芽を出すものを具材にしていたことからこう呼ばれるようになったと言われる”春巻き”。春の訪れを感じさせる新じゃが、新たまねぎ、春キャベツと、旨味たっぷりの海老を、レモンクリームで包み、パリッと香ばしく揚げました♪シャキッと爽やか＆クリーミィな味わいの、洋風春巻きです☆

佐藤 加奈子（kaana57）

春野菜の菜の花を、ピックスタイルで食べやすく♪春を彩るお弁当や、おつまみにもぴったりです◎菜の花は、抗酸化作用のβカロテン、骨や歯の健康をサポートするカルシウムやビタミンK、造血作用の葉酸、免疫力UPや美容にも貢献するビタミンCなど多くの栄養素を多く含む優れた食材。他の野菜と違い、市場に出回る期間が比較的短いので、出始めた時点からたくさんの菜の花料理にチャレンジすると長い期間楽しむことができます♪

田村佳奈子

てんぷらや和え物などが定番ですが、今回は作りおきができる「ふきのとう味噌」で春を味わいたいと思いました。

Rune吉村ルネ

富津産の大きなアサリをウドを入れた香りのよいベークドクラム風に仕上げ、筍とフキ三昧のワンプレートにしてみました。野菜がたっぷりなワンプレートで相方も大喜び。春の味覚を家族やおもてなしで楽しめます。