「ビネガー」のレシピ15 品

加瀬 まなみ

ほどよい酸味、豊かな風味が絶妙！スペインバルの定番タパス。本場では歯ごたえのあるカタクチイワシを使いますが日本の「マイワシ」で作ると、しっとりもちっと食感で、これもまた美味しい💖ドライタイプ（甘くない）の白ワインと相性抜群✨イワシもワインも、あっという間に消えてしまいます…残ったマリネ液にパンを浸していただくのもオススメです♪

高窪 裕美子

桃の季節になると何度も作る、お気に入りのレシピ。おもてなしにもピッタリで、スパークリングワインや白ワインにも良く合います。ミントはお好みの量を加えてくださいね。私はたっぷり入れて、爽やかな風味を楽しみます。

…gris

フランスのお惣菜屋さんに必ず置いている定番家庭料理。くるみやアーモンドを散らせば前菜として、またサンドイッチにはさんだり、付け合せにしたりと便利な常備菜。スパイスやドレッシングによって家庭それぞれの味があります。ここでは、オレンジの皮のすりおろしを入れて爽やかな風味に仕上げました。にんじん臭さがなくなるのでお子様も抵抗なく食べられます。

川端寿美香

暑いときには、たこ！私の住む明石では生たこがお昼ころ市場やスーパーに出回ります（「昼網」といいます）。運が良ければ、まだ元気に動いている明石たこに出会うかも。または、漁師さんから直接買い付けることもあります。そんな鮮度抜群の明石たこで作るたこ料理の一つです。

藤本マキ

刻んで混ぜるだけ！さっぱりヘルシーなフレッシュサルサです。ソフトトルティーヤに巻いて食べたり、レタスに包んで食べたりなど、使い方は自由自在♪お酒にもよく合うので、家飲みにもおすすめです！

ふじたかな

イギリスの定番”フィッシュ&チップス♪”サクッと軽～くカリカリの炭酸水の衣はすぐできて簡単！失敗なし！！子供にも大人気の魚料理です～☆＾＾もちろんビールにも合います～♪

大家 輝

エスカベッシュとは南蛮漬けのことで、地中海近郊で親しまれている料理です。今回はイタリアンのエスカベッシュの作り方をご紹介します。エスカベッシュってあまり聞き馴染みがないので、難しそうだなって思われる方もいらっしゃると思いますが、実はとても簡単です。ぜひ、皆さんも作ってみてください。酸味の効いたエスカベッシュはさっぱりとしてて、暑くなってくるこの時期にピッタリの料理ですよ。作り置きも出来るので、オススメです！

大家 輝

『豚バラ肉のナポリ風ジェノベーゼ』玉ねぎの水分だけで、豚バラ肉をトロトロになるまで煮込んだイタリア料理です。煮込む時間はかかりますが、煮込んでる間は付きっきりにならなくても大丈夫です。とても美味しくて簡単なので、ぜひチャレンジしてみてください！

両角舞

旬の春キャベツをたっぷり食べられるレシピです。シンプルな味付けなのでそれぞれの素材の旨みを味わえます。パンにも合うしワインも合います。

mimi

常備しておくと、便利なマリネです。お弁当の色どりにも、付け合わせにも♡

築山紀子

細切りや千切りするラペは、キャロットラペが定番ですが、人参以外でも美味しくできます。夏はビタミンをたっぷり摂れるパプリカをラペサラダに。色鮮やかで、火を使わない簡単副菜なので、おもてなしにも便利です。

ヤミー

身近な粒マスタードで作る、お手軽ピクルス。ピクルス液は、電子レンジで加熱するので、暑い夏にも作りやすいレシピです。いろんな野菜で作ってみてください！うずらの卵や豆なども美味しいです。ビネガーもりんご酢でまろやかにしたり、白ワインビネガーでキリッとすっぱく作ったり、好みの味にアレンジしてください。

ヤミー

オイルサーディンの缶詰をパカッとあけてマリネサラダをのせたら完成！ビネガーの風味で、サーディンの臭みや油っぽさが和らいで、暑い時季にピッタリな一品です。※2018/5/18「コトラボ」料理教室のレッスンメニューです

吉村ルネ

ピーチのピンク色が可愛いドレッシングです。今回はブルーチーズをプラスして味にコクを出しました。グリーン野菜、トマトにピッタリなのでお勧めです。有り合せ野菜で十分美味しいです。

吉村ルネ

おからのポテトサラダ風です。粒マスタードとマヨネーズ、ハムがおからを美味しく仕上げてくれます。美容と健康維持に大変美味しく頂けるのでおすすめです。