「肉煮込み料理」のレシピ27 件

ゆうだい

圧力鍋で煮込むだけでできる、レストランのような牛スジ煮込み。トマトの爽やかな甘みと、牛すじのコクは非常によく合います。圧力調理なのに、何時間も煮込んだような奥深い味わいです。是非一度お試しください♪

金子美和（さとみわ）

トマトの酸味と塩麹の旨味で煮込むとお肉も大根も旨味たっぷり柔らかで美味しくなります。トマトの酸味で減塩でも美味しく仕上がり食材の旨味がじんわり味わえます。豚肉もトマトも塩麹にも疲労回復や美肌効果がありカロリーも低めなので、ダイエットにもおすすめです。

ふじたかな

鶏肉としめじのうま味たっぷりフライパンでずんずん炒め煮にしてできあがり！カレー粉や蜂蜜をプラスでして短時間の煮込みながら奥深い味わいに仕上がります。多めのソースなので、残ったソースは保存してパスタソースに使ったり、4人で分けてご飯を添えるのもいいかと思います！

加瀬 まなみ

ビジュアルも味付けも豪快に！ガツンとインパクトのある甘辛醤油味に、レモンの爽やかな酸味をプラス。甘辛すっぱでビールもごはんもすすんじゃいます♪

松山絵美

もつ好きな我が家！暮れに決まって仕込むもつ煮込みですが今回は無水で、旨味たっぷりに仕上げました＾＾ボイル済のもつを使えば案外簡単に作れちゃいます♪写真は牛白もつです＾＾薬膳効果は工程4に書いてます。

Yukiko

時間はかかりますが、柔らかく煮たお肉と、味が染みた大根は白いご飯と相性バツグンです☆

両角舞

台湾料理で人気の魯肉飯を手軽に作れるレシピにしました。コクが欲しくて黒糖を使いましたが、白砂糖でも作れます。たくさん作ってストックしておくと便利です。

加瀬 まなみ

人気の「長ねぎと手羽中の甘辛煮」を短時間で作れるレシピにちょこっとアレンジ。鶏もも肉で手軽に作れます✨香ばしく焼いてから煮込んだ長ねぎが絶品♪冷蔵庫でストックすると、コラーゲンを含んだ煮汁がゼリー状に固まります。そのままアツアツごはんにのせ、半溶け状態をパクッといくのが私のお気に入りです💖

加瀬 まなみ

フライパン1つでOK！バターも生クリームも使わず、牛乳で仕上げるクリームシチュー。優しい味わいのクリームシチューには、いつもより柔らか食感のハンバーグがピッタリ。

Yukiko

時間はかかりますが、その分柔らかく味の染みた美味しい角煮が出来ます。色々と試して我が家ではこのレシピに落ち着きました。お肉をご飯にのせて汁をたっぷりかけ、汁だく角煮丼にするのもおススメです☆

加瀬 まなみ

鶏肉とトマト缶でできる、簡単煮込み♪フライパンで鶏肉を焼いたら、あとはコトコト煮るだけ。冷蔵庫で1週間ほどストックOK！冷凍する場合はジャガイモをはずしてください。

加瀬 まなみ

スペインとフランス2つの国の文化が根付く、美食の街バスクの郷土料理。鶏肉とにんにく 、野菜をたっぷり使ったシンプル調理。素材の旨味を引き出すのが本当にうまいなと、じんわり感動させられます。

加瀬 まなみ

ほの甘味噌味を引き立てる、オイスターのうまみがポイント。とろんとした食感で、ごはんもビールもすすみます。

加瀬 まなみ

スペイン中部アラゴン地方の郷土料理。夏野菜と一緒に、お肉をコトコト煮込みます。スペインではウサギや羊のお肉を使いますが、日本でも手軽に手に入る鶏肉でアレンジします。

加瀬 まなみ

調味料はポン酢だけ！お鍋に放り込むだけのお手軽煮込み。手羽の肉離れほろり、しみしみ大根の秘密は"レンジ下ごしらえ"です。

我が家の台湾料理

八角、油蔥酥と五香粉なしでも、おばあちゃんちのルーローハンを簡単に再現できるレシピです。漢方香辛料は入れてないので、日本人に優しい味に修正しました。でき上がったルーロー（煮込みバラ肉）は茹でた小松菜などにかけても美味しいです！

Chiko

今日は手羽元の煮込みを作ります！たまり醤油はしょっぱさの中に甘さがあります。黒酢で柔らかくするのでその他の調味料は不要です！そして煮込んだ時の赤みのある出来上がりが食欲をそそります！

Chiko

今日は［ストウブ］使って簡単な鶏肉のおろし煮込みを作ります。調理時間が少ないので、大根おろしのスープをしっかりと残してなおかつ、鶏肉はしっとり仕上がる魔法の鍋だなァとつくづく感じます。

加瀬 まなみ

OL時代からの密かな私のスペシャリテ、満を持して。白菜から水分が出てとろっとろに、香ばしさが広がるスープにトキメキモード。お肉のしっとり柔らかな仕上がりは、ちょっとした魔法みたい♪

加瀬 まなみ

調理時間は30分ほど。一晩寝かせれば、箸でつかめないほど柔らかに。骨からほろりとはずれるホロホロお肉を焼肉のタレで！ごはんがすすみます♪

加瀬 まなみ

ビールで煮るとお肉が柔らかくなるという噂は本当です。鶏肉はホロっと崩れるほどのやわらかさ。驚きなのは、冷凍しておいた食べ残しを、横着してレンジであたためてしまっても、柔らかさはそのまま！玉ねぎも甘みが増してトロトロに。ビールの香りとほろ苦さは、時々ほのかに遠くの方で感じる程度。あっさりしながらもコクがあり、やみつきになる味です。

うんのえり（吽野英里)

梅酒を使った爽やか＆ほんのり甘酸っぱい煮込みです。

Nadia Artist

パルミジャーノ・レッジャーノの皮出汁が溶けだした旨味たっぷりの濃厚トマトソースで豚肉と玉ねぎをことこと煮込みました。パルミジャーノの香りまでご馳走です。是非、バケットを添えてソースをぬぐって食べてほしいです。スキレット1本で簡単に作れます。キリッと冷やした辛口ロゼワインをグラスに注げば家でバル気分を愉しむ一品に。

曽布川優子

カチャトーラは「狩人風」という意味で鶏肉や　ウサギ肉　子羊肉などを　トマトで煮込むものと　香草　白ワイン　ワインヴィネガーで煮込むものの２通りの作り方があります。後者がローマ風です。手羽先をローマ風のカチャトーラに仕上げました

曽布川優子

甘辛く濃い目に味付けた豚の角煮に新じゃがを加えて煮込み菜の花を添えました。

吉村ルネ

スペイン料理ミートボールの本場の美味しいレシピではアーモンドソースですがピーナッツで代用しても大変美味です☆本場に近いというより、本場より美味しいかも！

吉村ルネ

牛肉をコトコト煮込むこと３時間。肉質が柔らかくなったところにヒヨコ豆を入れて卓上で煮込みながら頂きます。小麦粉がほんの少し入っていますがあっさりとして鍋向きです。