「シンガポール料理」のレシピ20 件

はるあん

「カヤトースト」はシンガポールの定番朝ごはん。パンダンリーフの香りをまとった甘いカヤジャムをトーストではさみ、温泉卵にディップして食べるのが本場のスタイルです。温泉卵に甘醤油と白胡椒をかけることで、ほのかな塩気が加わり、カヤジャムの甘さと絶妙にマッチ。この“甘じょっぱさ”がクセになる味わいです。今回はその味をおうちで楽しめる「カヤトースト」をご紹介します。ぜひ試してみてください♪

桃咲マルク

鶏もも肉を一緒に入れて白米を炊く、シンガポールのハイナンチキンライスを和風味にしました。鶏肉の味がお米にしみ、うま味たっぷりのご飯にさらにおだしをプラス。うま味＋うま味が1＋1＝2では無く３にも4にもなります♪鶏肉が苦手な夫までお米のうま味が凄いって喜んで食べていました。上からかけるタレも和風にしています。

森本英子（もりもん）

バクテーはシンガポール料理です。通常はペアリブで作るのですが、牛テールで作りました。圧力鍋を使えば、時短できるのですが、圧力鍋で時間をかけずに作ったものと、ちゃんと時間をかけて煮詰めたものでは、スープの味が違うので、あえて時間をかけたレシピにしました（圧力鍋料理も好きです）。寒い冬、牛テールを煮る大鍋を暖房がわりに、他の料理を仕込んだり、読書したりするのは、冬ならではの楽しみです。時短、時短っていいますが、たまには大らかに時間をかけて料理してみましょうよ。残ったスープで作る雑炊は絶品です。翌日お肌テカテカですよ。

長田　絢

シンガポールの名店ヒルマンで食べた味に感動して、自宅でも作るようになったペーパーチキンです。

長田　絢

シンガポールのソウルフードです。ヘルシーでバランスも彩りも良く、3種のソースで味の変化を楽しめるのがポイントです。名古屋コーチンで作る海南鶏飯は格別のおいしさです。

福原ゆり

シンガポールの絶品おかずのペーパーチキン♪焼いたのとも、揚げたのとも、蒸したのとも違う。独特な美味しさにトリコになっちゃう！柔らかくてジューシーなのに香ばしい。紙を開けた時に広がる香りが食欲をそそります。ごはんの上に汁ごとのせたら、絶品丼の完成◎包んで冷蔵庫に入れておけば、食べる直前に焼くだけで出来上がり。作り置きにも便利です。

福原ゆり

シンガポールのお正月のお祝い料理です。作りやすいように、とてもシンプルな具材にしていますが色々とのせると楽しいです♪大根、キャベツ、くこの実、揚げたワンタン、柑橘類などをのせることが多いです。それぞれの具材に意味があり、刺身→富を表す　にんじん→幸運が訪れる　などの意味があります。お好みに合わせて色々アレンジしてくださいね！

両角舞【手をかけレシピ】

シンガポールやマレーシアで食べられている麺料理です。えびの旨味とココナッツミルクの風味がしっかりと感じられ、日本人にも人気があります。程よくスパイシーでついつい後を引くので、食欲が減退しがちな暑い季節にぴったりです。

まこりんとペン子

ほろほろスペアリブが美味しい、シンガポールで人気のスープ「肉骨茶(バクテー)」♪骨付き肉をじっくり煮込むのがバクテーのポイントですが、圧力鍋を使えばあっという間に完成！豚肉と野菜の旨味で美味しいだけでなく、漢方で滋養たっぷり疲労回復にもぴったりの薬膳スープです✨ラーメンやご飯、揚げパンを添えて召し上がれ♪今回はエディハウスウェアさんの電気圧力鍋を使用しました。

小春（ぽかぽかびより）

シンガポールの人気レストラン Soup Reastaurantの看板メニューを再現したレシピです。生姜やニンニクの効いたこの万能たれは、びっくりの美味しさです。多めに作って、冷奴や 素麺にかけても合いますよ。今回は、急に思い立って作ったので、ボイルキャベツを添えておりますが、本場では、レタスに包んでいただきます。生姜の辛さが好きな方は、生姜を千切りにして加えても構いません。

笠原知子

鶏を茹でずに炊飯器でご飯と一緒に調理して、ひと手間省いたシンガポールチキンライスです。３つのソースをチキンと鶏にかければ、味の変化も楽しめます。

おねこ

BRUNO crassy+ マルチ圧力クッカーに任せたら、ほろほろほどけるしっとり肉に感動‼︎(しかもお米におこげが出来るんです♡)味は本格。でも材料を入れてスイッチオンするだけの簡単ほったらかし調理。手軽に鶏肉ほろほろカオマンガイ。ぜひ、BRUNO crassy+ マルチ圧力クッカーで作ってみてください♡※ジャスミン米の代わりに白米でも◎※ナンプラーが苦手な方は、醤油に替えてお作りいただけます。その場合の分量については下段の【ポイント(Point)】をご参照ください。※タレはお好みで、市販のスイートチリソースにしてもおいしいです。

三浦ユーク

柔らかいほろほろの鶏肉にほどよいスパイス感、香味野菜と鶏だしのうま味がたっぷり詰まったスープが絶品です。玉ねぎもとろとろ♪シンガポール名物「バクテー」は豚のスペアリブで作りますが、下茹でをしたりアクを取ったりが大変。鶏手羽元を使えば材料を〈BRUNO マルチ圧力クッカー〉に全部入れてスイッチを押すだけで簡単ほったらかし調理♪

藤本マキ

シンガポールのソウルフード、バクテー（たっぷりのにんにくと複数のスパイスが入ったスープで、ポークリブを煮込んだもの。豪快な見た目ですが、老若男女問わず日本人でも食べたらやみつきになる方多数です！）を炊き込みご飯風にアレンジ。ポークリブは骨からほろっと取れる柔らかさ♪ごはんは、おこげもおいしい、ガーリックがたっぷり効いた旨みたっぷりスタミナライス♪疲れた時にもオススメ！男子も喜ぶメニューです☆

美桜

鶏胸肉を丸ごと1枚炊き込んでみたくて作りました（笑）胸肉には事前にしっかり下味を付けているので炊き込んでも固くなりません♡ご飯はあえてシンプルに炊きました♡お好みで根菜類などの野菜を一緒に炊き込むと更に旨味も出てボリューミーな炊き込みご飯になります♡

NAO

マレーシア、シンガポールの有名な煮込み料理の肉骨茶（バクテー）、茶とありますがお茶は使っていません！！日本で手に入りやすい材料で作れるレシピにしました現地ではご飯と一緒に食べるのが定番、豪快にご飯にかけて召し上がってみてください！！

伊地知 潔

アジア料理の定番「カオマンガイ」がお家で簡単にできます！材料を炊飯器に入れてスイッチを押すだけ。ジューシーな鶏肉と、その出汁がしみ込んだごはん、特製こくうまダレがたまらないおいしさです♪

小春（ぽかぽかびより）

シンガポールのチリクラブを、少し辛さ控えめに作りました。ご飯にも麺にもあいますが、バゲットにつけて食べても絶品です。

小春（ぽかぽかびより）

シンガポールで人気のジンジャーチキン。蒸し鶏に生姜のたれをかけて、レタスで包んで食べる料理です。今回は、生姜たれのレシピをUPします。あっさりしていて食べやすく、万人受けしやすい味では！？と思います。

小春（ぽかぽかびより）

ナンプラーとオイスターソースで味付けしたエスニックスープ。お好みでパクチーやレモンを加えていただきます。