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チョコレートの基礎知識
チョコレート

チョコレートはカカオの種子を発酵・焙煎したカカオマスを主原料に、砂糖、ココアバターなどを混ぜ練って固めたお菓子です。材料の配合によって、一般的にビターチョコレート、スイートチョコレート、ミルクチョコレートなどに分類されます。チョコレートには、板チョコレート、チョコレートバー、トリュフ、生チョコレート、チョコレートスナック、ナッツチョコレート、ホワイトチョコレートなど、形状や味の違いでたくさんの種類があります。チョコレートを使ったお菓子には、チョコレートケーキ、チョコレートアイス、エクレア、ガトー・ショコラ、オペラ、ザッハトルテなどがあります。

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