「ママの味」のレシピ36 件

豊田 亜紀子

余計な野菜を加えずシンプルに仕上げた春にピッタリのスープ。キャベツの甘味を味わえる心温まるスープです。

豊田 亜紀子

普段、和惣菜にしか使わない大根を洋風レストラン仕様のポタージュに仕上げました。ピンクペパーをアクセントにすればあか抜け感も抜群！

豊田 亜紀子

卵１個を最大限に膨らませて立派な（！？）アーモンドケーキを４個作り上げる方法です。（笑）重ねてリボンで巻けばこれまた立派な贈答品になっちゃいます♡

田村　りか

りんごがパット開くので華やかになります。カットするとさらに萌え段！！牛乳が入るのでちょっとヘルシー低コストです。朝食やおやつ、バレンタインなどのイベントにも重宝するレシピです。

豊田 亜紀子

私がアメリカで教わった最初のお菓子作りレッスンはこのブルーベリーマフィンだった気がします。アメリカのマフィンはちょっと固めに仕上げるのが基本！このレシピではブルーベリーのシロップ漬けを使用して作っています。

豊田 亜紀子

玉ねぎを刻む＆火を通す作業がいらない作り置き用ロールキャベツのレシピです。しかもレンチン１０分でスピィーディー！スープで煮込まないので水気の切れも良くお弁当のおかずにもピッタリ！もちろん、パーティーシーンで大皿で出せば喜ばれること間違いなしですよ～♪

田村　りか

ナイロン袋を使って洗い物を少なくしたら簡単でまた作っちゃおうとおもいますよね。普通のお砂糖使用なら素朴な感じ、粉糖使うなら絹肌のようになります。写真添付してあるのでお好みで作って下さいね。トップの画像は普通のお砂糖使用です。

田村　りか

おうちカフェ♡甘過ぎないチョコチャンククッキー。＜このレシピの生い立ち＞突然スタバのチョコレートチャンククッキーが食べたくなり、試行錯誤。少し甘みを抑えて作ってみました。それでも結構甘めです。ねっちり美味しい(^_−)−☆やっと出来た私好みの味です。

豊田 亜紀子

今では日本でもおなじみの『マカロニ＆チーズ』は、もともとはアメリカ料理なんですよ。イギリスでも同じ名前で食されています。アメリカ人やイギリス人にとって『マカロニ＆チーズ』というのは、『日本人にとっての肉じゃが』のようなもの。『定番料理』ということです。

豊田 亜紀子

このレシピはお弁当用のおかずになる作り置き和風かぼちゃコロッケです。味付けもしょうゆベースの和風だし、豚ひき肉を使っているので腹持ちの良いお弁当のおかずになります。冷凍保存しておくのもお薦めです。

豊田 亜紀子

いつでも作れる素朴なお野菜クッキーのレシピですが、もちろん、ハロウィンの型抜きクッキーとしても使える万能レシピです。かぼちゃの色を綺麗に出すためには低温で焼きあげるのがコツですよ！

豊田 亜紀子

『混ぜるだけのチーズケーキ』よりも『ひと手間かけたホントにおいしいチーズケーキ』を食べたいと思うのがホントの大人！このレシピはスパイスを使用ぜず、癖のないオールシーズン対応のカフェ風『かぼちゃのチーズケーキ』です。

豊田 亜紀子

ハロウィンレシピもかぼちゃばかりでは飽きてしまいますよね。そこでスパイスの効いたピリっとしたスイーツが１品あるとハロウィンパーティーも盛り上がるというもの！しょうがの風味が喉にも効いてくれて風邪にも効くかも？ですよ～♪

豊田 亜紀子

ガトーインビジブルはインスタ映えはしても、素材の量が多すぎて、正直、味がクドいのが欠点・・・そこで、スマートなミニチュアサイズにすることで秋のオシャレなギフトにもなるお菓子に仕立てました。ホットケーキミックスで作るから簡単だし、面倒な手間も減ってこの方がかえってあか抜けてますよ！

豊田 亜紀子

我が日本でも鶏肉のミルクシチューなるものがあるわけですが、実は、南インドにもミルクシチューがあります。インドのお料理はカレーだけではないんです！インド独特のミルクシチューはココナッツミルクとスパイスの香りがたっぷり♡

豊田 亜紀子

肉まんの皮は薄力粉や強力粉の粉類で作ることが出来ますが、普段パン作りをしない人たちにとって、強力粉を買うことに抵抗がある人も多いはず！そんな時、ホットケーキミックスを利用して作ることが出来ますよ。

豊田 亜紀子

イーストの代わりに重曹を使って膨らませるパンです。時間が無い時などは、混ぜて焼くだけのパンが役に立ったりします。イギリスの故ダイアナ妃は毎朝、全粒粉のパンにマーマレードを乗せて食べるのが日課だったとか・・・←この食べ方、すっごくおいしいんですよ！そのまま食べるよりジャムを乗せて食べるのがお薦めです♡

豊田 亜紀子

家族4人分の朝ごはん用のスープを前日に作っておくのも効率的！『５分』で準備を済ませてあとの『２０分』は電子レンジにお任せ調理～♪野菜とお豆がたっぷり入った朝ごはんを食べさせてあげられるから母親としても気持ちが満足します。

豊田 亜紀子

缶詰の黄桃を使用して女子会にも出せそうな気軽なティーケーキはとっても上品なテイスト。こんなカジュアルなケーキを囲んでのおしゃべりはいつでも盛り上がりますね。中央に飾ってある葉物は、我が家の庭のハーブ園に植えてあるタイムです♡ガーデンパーティーにもGOOD！

豊田 亜紀子

秋はワインの季節！今回は赤ワインと一緒においしく食べれる簡単オーブン料理をご紹介します。椎茸に市販の缶詰のミートソースとチーズを乗せてグリルすると驚くほどおいしくて赤ワインにバッチリ合うおつまみになります。ついでに、他の野菜も一緒に焼いちゃうと盛り付けにもオシャレ感が出るので会話も盛り上がるというもの！Niceなワインタイムになります♡

豊田 亜紀子

炊飯器が空いていたらお弁当用のお惣菜を１品作ることをお薦めます。さつまいものオレンジジュース煮はそんなメニューのひとつです。オレンジとイエローが混ざった鮮やか色に仕上がることと、オレンジジュース効果でビタミンCが増強されることが魅力の１品。今回は『大人味』に仕上げる為にクローブを加えて炊き上げました。

豊田 亜紀子

『トライフル』というのは、基本的には、イギリス発祥の気取らないデザート作りの調理スタイルのこと。アットランダムにレンチンで作ったスポンジケーキをスクエア型にカットしてグラスに詰め込み、クリームやフルーツを盛り付けるだけのスイーツのこと。このレシピでは『マスカット』が主役♡

豊田 亜紀子

フランス料理のコースに出てくるようなポタージュスープです。さつまいもはスープにすると、じゃがいもとも、かぼちゃとも言えない中途半端な色味が悩みの種・・・そこでサフランを使って、本来のさつまいもらしいイエローカラーのスープに仕立てます。

豊田 亜紀子

一般的にコンフィチュールは糖度４０％で作るのが通例ですが、私は甘すぎる味付けが苦手なので、糖度を３０％に抑えてコンフィチュールを作ります。さっぱりとした口当たりで飽きがきませんし、アップルパイに詰めると類を見ないおいしさで感動します♡

豊田 亜紀子

おいしいマドレーヌ生地に栗の甘露煮を詰め込んで焼きました。年配の方への贈り物に最適です。。父の日、母の日、敬老の日に、そして、秋のおもてなしにも最適！緑茶、紅茶、コーヒー、どんな飲み物にでも合うのも魅力です♡

豊田 亜紀子

超簡単なのに、オシャレなおもてなし料理としてパーティー仕様にもなるクラフティは、とっても優秀なスイーツと言えます。酸味のあるフルーツなら比較的どんな種類のものでも合いますからクラフティ液のレシピだけ押さえておくといいですよ♡

豊田 亜紀子

いつも家庭にある材料である「じゃがいも」と「ツナ缶」を使用して極上のおもてなし料理を作ります。いつものワンパターンなおかずから一歩上行くオーブン料理のレシピです♪

豊田 亜紀子

下処理してあとは焼くだけの調理法なので作るのは簡単なのですが、皮目の色を綺麗に残したい場合には、オーブンで焼く段階で多少の温度管理が必要になります。くるみとレーズンを加えてバニラアイスを添えて食後のオシャレなデザートに・・・♡

豊田 亜紀子

鶏もも肉に下味をしっかりつけてしまえばあとはフライパンで焼くだけ！超～簡単なのにワインのお供としては上級品なんです。我が家では子供たちすら大好きなメニュー。大人は、白・赤、ロゼ、どちらのワインでも楽しめます。もちろん、ビールもOK！おもてなしとしてもオシャレにキメられるのがうれしい１品です♡

豊田 亜紀子

『絞り出しクッキー』は写真だけだと簡単そうに見えるのですが、焼き上がりでこの形状を出すためにはある程度の技術が必要です。ちゃんと作れるようになると上品な『おもたせスイーツ』にすることが出来て便利なんですよ。