「醤油麹」のレシピ274 件

あや

自信作。まっっじっで旨い😋カレー苦手民でも食べられるカレー🍛夏バテの食欲増進にもぴったり！今回も、爆食いでした〜✌️ゆで卵or目玉焼きトッピングがおすすめ🥚

あや

夜ご飯つくるときは、とりあえずその日使いたい具材出して→ とりあえず切ってみて→ 作りながら考えることがめっちゃくちゃ多いです。今回の場合だと、えのきも玉ねぎも切り方によっては口に残って「ペツ」されるし最悪の場合「オツ」に繋がることあるからみじん切りにしとくか〜から始まってる。玉ねぎの薄切り、ダメゼッタイ😌W

あや

今日もおやさいレシピ 🧑‍🍳れんこんは切り方により食感が大きく変わるお野菜ですが...息子に縦切りは難易度高かった😅味は気に入っていたののでそのまま投稿！是非是非作ってみてください〜！

あや

おやさいたっぷり🍅🥕🧅🥔おやさいの旨みってすごいですよねー、お肉とかお魚入れなくてもコクたっぷり美味しい！冷蔵で2～3日食べられます、たろはパスタにかけて食べさせたり👍ハンバーグソースにしても、おいしい👍そして、、久々にちゃんとおかず？作った。.....食べた🥲💓ううううううれしいいいいいいいいいいい作ったご飯を食べてもらえるだけでこんなに喜べるなんで母はチョロい😉wでも、嬉しかった！モチベになった！

あや

手羽中買ったらぜひ作って欲しい🫶醤油麹→醤油で代用できますがそれだとおいしい、くらいのレシピ。醤油麹使うとめっっっちゃおいしい！になる🤣ぜひ作ってみてねん☺️固くならないのでお弁当にも推す👍

あや

美味しいのできたぁぁぁぁぁ🍅こ、こ、これは！お、おいしい、、、🫣#わたし天才かもと思えるソースふつうのトマトに比べてビタミンCやカリウム・β-カロテン等の栄養素が2倍近く含まれるミニトマト🍅おやつかわりにパクパク食べる子もいるという噂 をよく耳にしますが....たろは断固食べない。口から出す😇ので、パスタソースにしてみた🫶ふつうのトマトやトマト缶でも同じように作れるのですがミニトマトの方が味が濃い！！！そして栄養も摂れる🥺💯安売りミニトマトあったら作ってみてねーーーー！！

あや

挽肉安いこと多いですよね💴ハンバーグ作りたい、、、、、でもめんどくさい時間ないむりいというずぼらおいしい丼メニュー✌️完全に火が通った目玉焼き、めちゃむずい🍳（たまご1/2個分で作ってます）

あやか｜発酵×旬野菜

家にあるもので、和えるだけで作れる！栄養もたっぷりパパっと副菜。あと1品に悩んだら、ぜひ作ってみてください。　味つけは、中華風にして、彩りも鮮やか♪　日持ちもするので、お弁当にもおすすめです〜！　食物繊維も豊富なので、腸活にも◯　

あや

あ>簡単すぎる。←え大人も子どもも大好きなやつ😙材料の「出汁」は「だし汁」です🙏お味噌汁用の昆布と鰹のお出汁をちょろっと拝借して作っています😊ついでにさっと作れるごはんのおとも🍚🤝このずっと推してる ＃磯賀屋 さんの海苔が家にある人は絶対作ってね？？？？？この塩分量で大人も美味しいなんて奇跡。

あや

お野菜をもりもり食べてくれるわが家の定番おかずです。過去、鶏もも肉ver。を投稿していましたがこんな感じで肉魚なんでもいけるよん

あや

スペアリブって幼児食には使えないって思っててわざわざ買ったことはなかったけどばくばく食べるからこちらがびっくり😂スペアリブはさすがに、って場合は手羽元や鶏ももで作るのもおすすめ🫶（だいたいの方がこちら派よね😌（←わかってる）

うさまる

醤油麹使ったことありますか。醤油よりも甘味が強くて、味噌に近い風味があります。今回は卵炒めの味付けに使ってみました。ふわふわ卵とブロッコリーの組み合わせは、ご飯が食べすぎちゃう一品です。

まむまむ

材料２つ、仕込み３分でできる万能調味料！旨みは塩麹のなんと10倍！！納豆のタレの代用や醤油の代用としても、和洋中万能に使える麹調味料です。日頃、醤油を使っている方にはとても取り入れやすい！数多くある麹調味料の中で１つだけ選ぶなら、私はしょうゆ麹を選ぶくらいオススメです！

ここえみ

醤油麹のまろやかなドレッシングで和えた、トマトとツナの簡単サラダです。シンプルなサラダですが、ほんの少し加えたにんにくと大葉の香りが良いアクセントになって、パクパクいただけちゃいます♩さっぱりだけど旨みたっぷりなサラダ、ぜひぜひお試しください♡

ここえみ

こっくり甘辛のじゃがいものそぼろ煮です。今回は新じゃがを使って皮付きのまま仕上げました。じゃがいもはレンジで加熱しておくので、煮る時間は短くてOKな時短レシピです。豚ひき肉に醤油麹と生姜で下味をつけてから炒めるので、びっくりするほど香ばしく旨みたっぷりに。シンプルながらもしっかり味のそぼろ煮なので、ごはんが進むこと間違いなしです♡ぜひぜひお試しください。

うさまる

菜の花の季節はこれで食べたい！そんな一品をつくりました。醤油麹って使ったことありますか？？塩麹の方がメジャーですが、味噌のような甘い香りがしてとっても使いやすいです。菜の花の苦味と醤油麹、マスタードが絶妙にマッチングする一品、是非作ってみてください。

ここえみ

モリモリきのこの旨みたっぷりスープです。食物繊維たっぷり、デトックス効果も期待できますよ♩きのこと醤油麹で自然なとろみがつき、また、生姜とごま油を最後に加えることで、爽やかな香りとごま油の豊かな風味が残ったまま仕上がります。そのままスープとしても、ごはんにかけて雑炊風にいただいても美味しいです。お試しいただけたら嬉しいです。

ここえみ

生のシャキシャキ春菊を醤油麹で和えた、簡単ナムルです。醤油麹のまろやかさとほんのりした甘みで、にんにくが香りつつも優しい味の和えものに。あともう一品という時やお時間のない時など、パパッとできるので、お試しいただけたら嬉しいです。

ここえみ

和食の定番おかず・肉じゃが。今回は旬の新じゃが、新玉ねぎを使って、春の美味しさが詰まった肉じゃがにしました。水を加えず調理するため、素材の味もしっかり残りつつ味染み染みに仕上がりますよ♩我が家では、お肉に醤油麹や味噌で下味をつけ、先に香ばしく炒めてから、ほかの野菜と煮込んでいきます。この一手間で、びっくりするほど美味しくなるんです♡ぜひぜひお試しください。

ここえみ

塩麹、醤油麹を使った、お腹に優しい腸活ビビンバです。野菜もたっぷり、食べ応えも抜群！野菜はそれぞれの特性を活かして、人参ともやしはレンジ加熱で旨みや甘みを引き出し、ほうれん草は熱湯で茹でて水に晒し、しっかりあく抜きを。加熱はそれぞれでも、ひと皿でまとめて和えちゃいます♩塩麹が素材それぞれのおいしさを丸く整えてくれます。牛肉は醤油麹で炒めるので、旨みたっぷりに香ばしく仕上がるんです。ナムルやお肉そのままでもおいしく、混ぜてもおいしい。ちょっとだけ手間をかけるけれど、抜くところは抜く。そんな、麹調味料の良さを存分に感じられるビビンバ、お試しいただけたら嬉しいです♡

ここえみ

定番おかずの豚肉の生姜焼き。豚肉の薄切り肉を使って、旬の新玉ねぎとともに炒め合わせました。合わせ調味料に少量の片栗粉を入れることで、漬け込まずともしっかり味馴染みよく仕上がります。しかもしっとり柔らか。甘みたっぷりの新玉ねぎともよく合います♡冷めても美味しいので、作り置きやお弁当のおかずとしてもオススメです。

うさまる

水菜って普段どうやって食べてますか。鍋に使うということが多いですが、実はクセがなくサラダにぴったりなんです。今回はとにかく混ぜるだけのお手軽サラダにしてみました。醤油麹の甘味がクセになる一品です。

ここえみ

あっという間に出来上がる副菜です。炒めた醤油麹が香ばしくて旨みたっぷり、ピーマンのシャキシャキ感と良く合っておいしいんです♩作っている傍から味見と称したお箸が止まらず、濃いめの味の副菜なので、これだけでごはんが進んじゃいます🤭ぜひぜひお試しください♡

あやか｜発酵×旬野菜

これは、やみつきになるやつです...！　とろっと半熟卵と、新玉ねぎで作る旨ダレが絡み合って、お酒にもごはんにも合う美味しさ！ちなみに、私は小腹が空いたときにパクっとしてます笑　冷蔵庫でなじませておくと、しみっしみ味卵に。　常備菜としても、とってもおすすめです〜◎

こじあみ

固くなりがちな豚こま肉でも、醤油麹で揉んでおくことで柔らかく仕上がります。みそ味でご飯が進んで止まりません♫冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。

あやか｜発酵×旬野菜

牡蠣がおいしい季節に、必ず作ってほしい【自家製オイスターソース】　料理に加えるだけで、旨みとコク深さが格段に増すんです。チャーハンや、炒めものに入れるだけで、一気に贅沢な美味しさに...！牡蠣の旨みを活かして、材料はシンプルに。ぷりっぷりの牡蠣と、家にある調味料で作れる！　ぜひぜひ、この季節限定の美味しさに出会ってほしいんです。

あやか｜発酵×旬野菜

鍋の素はもういらない...市販に戻れないほど美味しい！「コク旨辛キムチ鍋」　すきな野菜やきのこを鍋に入れて、放置するだけ。簡単すぎるのに、栄養もたっぷり...！

こじあみ

魚だとテンションが下がる家族。でもこれなら喜んで食べてくれます♡お弁当のおかずとしてもおすすめですよ♫

あやか｜発酵×旬野菜

おうちに白菜が余ってないですか？旬の白菜たっぷり使って、【包まない】【手軽でヘルシー】中華しゅうまい。　あっさりですが、白菜の甘みとお肉のジューシーさがしっかりとお腹を満たしてくれる。　ごはん炊き忘れには、注意です〜！　白菜は、ビタミンCがたっぷりで、美肌にもうれしい。　水分量も多くて食物繊維も含まれているので、便秘の改善にも ◯

こじあみ

ヘルシーだけど食べ応えのある一品です。さっぱり食べられるので、食欲がない時にもおすすめ！豆腐は冷たいままでも、温めても美味しいです♡