「醤油麹」のレシピ274 件

まむまむ

野菜がたっぷり食べられる、醤油麹を使った和風のやみつきコールスロー。野菜をたくさん食べたいとき、いつものコールスローを味変したいときにオススメです！醤油麹で減塩効果も✨

まむまむ

豆腐の水切り不要、タレ作りの手間いらず！醤油麹の旨みと味噌のコクでご飯が進む一品！お子さんにも人気で、お弁当にもオススメです♪

ここえみ

豚肉と玉ねぎをたっぷり入れた、肉汁うどんです。具沢山なので、うどんと具、スープを余すことなくいただけちゃう美味しさ♩豚肉は醤油麹に漬けるので、柔らかくしっとり、そして深みのある味に仕上がります。パパッとできる、肉汁うどん。お休みの日のランチなどにお試しいただけたら、嬉しいです。

Nadia Artist

ジューシーな食感と旨味がたまらない😋こんがりするまでじっくり焼き、半日以上置いておくと、味が馴染んでより美味しくなるので、作り置きがおすすめです🥰

のんすけ

子どもも好きな、ごはんが進む味♪豚こま切れ肉を使った節約レシピです。パサつきがちな豚こまも、下味をしっかり揉み込んで焼くことで柔らかく仕上げます。じゃがいも、いんげんは茹でずに一つのフライパンで仕上げていきます。

ここえみ

醤油麹を使って、銀だらを煮付けました。生姜をきかせた甘辛い味付けは、白いごはんによく合います。醤油麹を使うことで、味噌煮にも似たこっくりとまろやかなお味に♩銀だらもふっくら仕上がります。ごはんがすすむ煮魚、よろしければお試しください♡

Nadia Artist

とろとろジューシーな食感と素材の甘さがたまらない😋こんがりするまでじっくり焼き、半日以上置いておくと、味が馴染んでより美味しくなるので、作り置きがおすすめです🥰

ここえみ

食べやすい豚ロースの薄切り肉を、レモンバター醤油で焼きました。コクがありつつもさっぱりしたお味なので、お箸がどんどん進みます。ごはんのおかわりを用意して、お召し上がりください♡

ここえみ

和風出汁ベースの食べやすいスープカレーです。カレールーと麺つゆを使って、お手軽簡単に。鶏むね肉の下拵えとルーの味付け、それぞれに醤油麹を使っているので、むね肉はパサつかずに柔らかく、スープもまろやかに仕上がります。揚げ焼きにした野菜をたっぷり添えれば、このひと皿だけで栄養バランスも食べ応えも抜群です♩家族にも大好評のスープカレー、よろしければお試しください。

ここえみ

定番おかずの豚肉の生姜焼き。豚肉の薄切り肉を使って、旬の新玉ねぎとともに炒め合わせました。合わせ調味料に少量の片栗粉を入れることで、漬け込まずともしっかり味馴染みよく仕上がります。しかもしっとり柔らか。甘みたっぷりの新玉ねぎともよく合います♡冷めても美味しいので、作り置きやお弁当のおかずとしてもオススメです。

Nadia Artist

トマトの程よい酸味がアクセント🍅ジューシーな旨味とひよこ豆のほくほくした食感を楽しめるグリルです😋こんがりするまでじっくり焼き、半日以上置いておくと、味が馴染んでより美味しくなるので、作り置きがおすすめです🥰

平川ちあき/chiaki3

・汗をかく時期になってきたので豚バラ肉の塊肉をさっぱりと仕上げたくてお酢を使いました。甘味は仕上げの蜂蜜だけです。醤油麹に含まれる旨味成分でコクと深みが増しています。・花椒と五香粉を使用しているので台湾風の香りが食欲を増進します。お酒のお供にもぜひお試しください。・ご飯に乗せて食べたり、パクチーや白髪ネギを添えて、定番の角煮と違った味わいを楽しんでくださいね♪

ここえみ

醤油麹を使って、金目鯛を煮付けました。生姜をきかせた甘辛い味付けは、白いごはんによく合います。醤油麹を使うことで、味噌煮にも似たこっくりとまろやかなお味に♩金目鯛もふっくら仕上がります。ごはんがすすむ煮魚、よろしければお試しください♡

ここえみ

甘辛いお肉と月見とろろという、家族が大好きな具材を組み合わせた、温かいおうどんです。お肉ととろろに合うよう、お出汁は麺つゆで簡単＆あっさりに。ボリュームがありながらも、ペロリと食べられてしまうので、忙しい時や少し疲れたなぁという時にオススメのひと品です。

ここえみ

ごぼうとれんこんをたくさん食べるための、甘辛炒めです。少し甘めの炒め物は、ごはんもお酒もどんどん進むやみつき味♩作り途中で傍らにいた家族が、味見が止まらなくなっていました。笑よろしければお試しください♡

平川ちあき/chiaki3

・新蓮根は6月ごろから店頭に並びます。シャキシャキとした味わいを楽しめる蓮根の唐揚げを、常備している醤油麹と桃屋のきざみにんにくを揉み込み、片栗粉を塗してカラッと揚げました。・お弁当のおかずにも・お酒のお供にもなりますよ！！・醤油麹は米麹を醤油につけて熟成・発酵させた調味料で素材の旨みを引き立ててくれます。塩麹の旨味成分の10倍のグルタミン酸を含みます。常温でも作りやすい季節ですのでぜひ醤油麹を調味料のラインナップにしてください。

ここえみ

シンプルな具材ながらも、揚げ立てはお箸が止まらなくなる家族大絶賛の春巻きです。豚ひき肉やミックス野菜を使って、簡単お手軽に。しかも、揚げ焼きなので、油も少なくて大丈夫♩醤油麹が具材全体のお味をまとめてくれ、旨味たっぷり＆風味豊かに仕上げてくれます。余った具材は温かいごはんに乗せていただくと、これまた絶品です。ごはんのおかずに、お酒のお供にぜひぜひお試しください♡

ここえみ

鶏の手羽元を、ガーリックとバターをほんのりきかせた甘辛の照り焼きにしました。調理時間は30分となっていますが、ほとんどが煮込む工程なので、その間に副菜作りなどパパっとできちゃうひと皿です♩骨付きは食べにくいからなぁ…と渋る家族も、ひと口頬張ったら大絶賛！パクパク食べてました✨ごはんもお酒もすすむお味、ぜひぜひお試しください♡

Nadia Artist

レンコンのしゃきしゃき感としいたけの旨味がたまらない😋こんがりするまでじっくり焼き、半日以上置いておくと、味が馴染んでより美味しくなるので、作り置きがおすすめです🥰

のんすけ

キャベツ好まない息子が、とても気に入って食べてくれた、とても簡単な春キャベツを使ったレシピです♪熱したごま油を春キャベツにまわしかけることで、春キャベツがしんなりとして、味も染み込みやすくなります。醤油麹は醤油で代用OK!量も全体的にアバウトでOKなのでお気軽にお試しください^ ^

のんすけ

一品で栄養満点！！とても美味しい！！我が子たちもとても気に入ってくれました♪子どもも食べやすいケチャップ味ですが、うどが入っているので品のある味にもなり、大人も大満足( ^ω^ )山うどは見かけによらず、皮ごと全部食べられてとても扱いやすいので、山うどの季節にぜひ一度作ってみてほしいです。

Nadia Artist

きのこの旨味がたまらないジューシーグリル😋こんがりするまでじっくり焼き、半日以上置いておくと、味が馴染んでより美味しくなるので、作り置きがおすすめです🥰

Nadia Artist

ジューシーで香ばしい野菜のグリル😋こんがりするまでじっくり焼き、半日以上置いておくと、味が馴染んでより美味しくなるので、作り置きがおすすめです🥰

Nadia Artist

ジューシーで香ばしいグリル野菜😋素材を蒸してから焼くことで、旨味や甘さが増してとっても美味しくなります🥰冷めても美味しいので、作り置きにも◎

Nadia Artist

シャキシャキ食感と旨味にやみつきに🌱ご飯のお供やサラダのトッピングにぴったりです🥰

Nadia Artist

ジューシーで香ばしい大根のグリル😋大根を蒸してから焼くことで、素材の旨味や甘さが増してとっても美味しくなります🥰冷めても美味しいので、作り置きにも◎

のんすけ

美味しすぎるのでぜひ作ってみてほしいです♪しっかり味が染み込んだ新玉ねぎと豚肉に、大葉とみょうがを混ぜて食べると絶品！！ごはんがどんどん進みます。豚肉に醤油麹を揉み込んでから焼くのでしっとり柔らかく、お砂糖なしでも醤油麹とみりんでコクも出て美味しいです^_^

Nadia Artist

ジューシーで香ばしいお野菜グリル😋野菜を蒸してから焼くことで、素材の旨味や甘さが増すので、シンプルな味付けでもとっても美味しくなります🥰冷めても美味しいので、作り置きにも◎

えなり

あと1品！椎茸だけで作る簡単ソテー♪醤油麹を使うので調味料はほとんどいりません♪軸まで美味しく食べれる副菜です。

のんすけ

暑くなってくると絶対に食べたくなり、何度も作る棒棒鶏。タレのレシピは何種類かありますが、今回は醤油麹とマヨネーズをベースに作るゴマだれのレシピです♪フレッシュな生野菜と、しっとり蒸した鶏肉を一緒に食べると最高です！醤油麹を加熱せずに食べられるので腸活にもおすすめです^ ^