「居酒屋」のレシピ189 件

おねこ

お酒に合う、ビールに合う、ごはんにも合う。とろっとろがおいしい牛すじ煮込みも、BRUNO crassy+ マルチ圧力クッカーにお任せしたら簡単、早い、おいしい♡ほったらかしている間に他の調理、片付け等々…忙しい時こそのお助けレシピです。

おねこ

メインができる前の突き出し(お通し)、もうあとちょっと欲しい時の一品に。お酒がすすむ大人味ですが、白いごはんにもいけます。▼たらこの代わりに海苔の佃煮でもとってもおいしいです。その際はお醤油なしがおすすめです。▼マヨネーズの親子和えレシピもございます。「竹輪とタラコの親子和え」https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/383485

おねこ

肉まではいらない…野菜だともの足りない…そんな時のもう一品にピッタリです。強火一瞬で仕上げるのでとにかくすぐ出来てすごくおいしい‼︎お箸で食べるのがちょっと難しいくらいにとろっとろです♡▼むかーし通っていた居酒屋さんで教えてもらったレシピを、ハードルを下げて手軽、簡単にしています。何年食べ続けても飽きる日が来ない、私の大好物です‼︎

ぐるまん食堂

味噌とニンニクの相性抜群♪それに胡麻の香りと食感を加えました。厚揚げに味噌を塗って、トースターやグリルで焼くだけ簡単♪手軽にお酒のあてが出来上がり～♪

kanna

豚キムチよりもカロリーdownの厚揚げキムチです♡厚揚げのもっちり食感で満腹感もしっかり。ヘルシーおつまみにおすすめです！豚バラ肉 200gで約772kcal⇒厚揚げ2枚で約400kcal

おねこ

安いサーモンをみつけたらコレ！単にお刺身として食べるのはもちろんおいしいですし、ヅケもおいしい♡でも安く買えた時はもっと色々アレンジ！次回はもっと大きな柵で買いたくなるかも⁈【おすすめのアレンジ】◎濃口の方はお醤油プラス(小さじ2程度)◎がっつり派はにんにくチューブを溶かしたお醤油プラス(小さじ2程度)◎爽やか派はレモン汁を◎豆苗のニオイが苦手な方は、水菜や青じそ、カイワレに代替◎野菜なしok※100g 200円未満の手頃なトラウトサーモンを使っています。

おねこ

ぷりっぷりでサクッとやみつき♡にんにくと辛さが効いたちょっと味濃いめのビール用です！辛さはお好みで♡揚げあがってからスコーピオンソースをかけると辛党に最高のおつまみになります！

おねこ

調味料はなんと味の素と酒だけ。あとは梅の塩味と酸味で十分です‼︎生臭さはどこへやら？味の素を振りかけるだけで臭み抜きを省け、ふっくら柔らかく、いわしの旨味と梅の甘味酸味、青じその爽やかさで100点満点の酒肴になります。▼いわしを捌くのが苦手、面倒な方はすでに開かれているものを使ったらもっと早く簡単です！▼こちらで使用した梅は、紀州南高梅しそ漬け(サイズ直径約3.5㎝、種を省いて10g)塩分10%のものです。

kanna

ヘルシーおつまみで、お酒だって怖くない★シンプルな味付けで焼くだけ！簡単すぐできメニューです♡豚肉に含まれるたんぱく質とビタミンB1は疲労回復に、トマトに含まれるビタミンCは風邪予防に繋がります。疲れた身体におすすめです♡※飲み過ぎ注意お弁当おかずにもどうぞ！

おねこ

白だしの上品な香りと旨味が絡まっておいしい、ほくほくじゃがいもの煮物です。煮物といっても簡単時短、調味料はヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」一本だけで決まります。メインのおかずには勿論、もう一品、おつまみとしても喜ばれる味です。

おねこ

カリッとサクッと衣パリッパリで肉汁ジュワッと‼︎最高の揚げたて手羽からをキンキンに冷えたビールと一緒に！▼揚げたて直後は肉汁が溢れるので、火傷しないように気をつけてください。▼ポリ袋で漬けるので少ない調味料でok、洗い物も少なく！▼多めに作って冷凍も◎解凍してから粉をつけて揚げてください。

おねこ

香ばしい香りととろけるチーズに舌鼓。と思いきや、中にはシャキシャキえのきが隠れてて、嬉しすぎるアクセント♡簡単すぎて、疲れ果てて帰ってきてもこれなら作れる！ただいま！のビール、最高のひと口目に間に合います。※ごはんの上に並べて追いぽん酢+追加マヨネーズトッピングは最高です。お弁当用に厚揚げチーズ丼にしたら、簡単すぎるのに手抜きだと思われないかも⁈

おねこ

我が家で、メインを出す前のお通しとして頻繁に出す一品です。事前に小揚の油抜きさえしておけば、とにかく簡単、すぐ出来ます。のせて焼くだけ♡ネギとチーズは多いほどおいしく、ごま油を垂らすのも最高です♡ブラックペッパーではなく一味もまた◎

おねこ

【私がダントツ1番好きなちくわのおつまみです。】表面カリッと。とろけるクリームチーズと海苔佃煮の旨さ、そしてなめ茸とのハーモニー…(〝ハーモニー〟を使いたくなるくらい最高の組み合わせ)ため息が漏れる絶品おつまみです。

おねこ

シーザーサラダ風？カルボナーラ風？チーズ好きがハマる、ちょっとお洒落なおつまみたまごです。ソースを多めに作って葉野菜を増やしても◎

RINATY（りなてぃ）

高さのあるなすに肉味噌とねぎがかかっているビジュアルから美味しい一品です♡肉味噌の味付けは焼肉のタレを使うことで調味料をあれこれ入れなくても、ガッツリ美味しい男子の好みの味になっています♪なすはとろとろジューシーで肉味噌との相性も最高です！ぜひお試しください♪

おねこ

しっとり柔らかいささみとシャキシャキ長ねぎに、旨いの鉄板、たらこマヨネーズが美味しくて、お箸もビールも止まりません…※室温や沸騰させ加減で微妙な差もあり得ます。8分経ったら一番太いささみをお箸で割いてチェックすると安心です。

おねこ

こんがり焼けたねぎ味噌と白ごまが香ばしい、秋〜初冬が旬、銀ダラのねぎ味噌焼きレシピです。特に辛口の日本酒によく合いますが、下処理することで、冷めてもふっくらしっとりしているのでお弁当にも◎※ご自宅の魚焼きグリルが片面焼きの場合、くしゃくしゃにしてから広げたアルミ箔にのせ、トースターで焼いてください。※銀ダラの代わりに鱈や鰆、生鮭でも◎

おねこ

竹輪(スケトウダラのすり身)とタラコ(スケトウダラの卵)を和えたおつまみレシピです。ビール、日本酒に。炊きたてのご飯にも勿論◎お好みでわさびを加えるとまた最高の酒肴になります。

RINATY（りなてぃ）

濃い味でお酒のお供にぴったりのおつまみです♡簡単につくれますし、ご自宅で居酒屋気分を味わえます♩

おねこ

疲れてなんにもしたくないだけどなんかちょっと食べたい(食べさせたい)…そんな時はこれ♡包丁もまな板もいりません！フライパンの上で具をのせて焼くだけ！とっても簡単すぐ出来て、すごく美味しいです！！パリパリの生地にマヨネーズとチーズがとろん♡甘いコーン、枝豆、カニカマがベストマッチします♡おやつに、おつまみに、お弁当の隙間埋めにもどうぞ♡

おねこ

おつゆを吸ったお揚げさんとしっとり鶏むね肉、程よく食感が残ったにんじんとごぼうがおいしい、地味うまレシピです。つきだし(お通し)に、おつまみに、あと一品欲しい時におすすめです。串に刺してほどけないようにしたら、おでんやお鍋の具にも使えます。※冷ましてからラップに包み冷凍→食べたくなったら電子レンジの解凍×あたためモードでok！※鶏肉を柔らかくする下処理レシピ付きです。ご存知の方はスルーしてokです！(材料【B】工程9〜11)

おねこ

【しっとりふんわり♡優しいおだしの味です】出来立てあつあつもおいしいですが、冷めてもパサつかないのでお弁当におすすめです。

おねこ

メイン料理を作る前にサッと作って突き出す、うちのちゃちゃっとお通しレシピです。見た目はごく普通ですが、しっとり柔らかい鶏むね肉にわさびマヨ、プラスかいわれで食感と味にメリハリもつき、「地味なのにハマる」と言わしめるおつまみです。◎ブライン液は鶏肉の基本処理です。鶏肉を買ったらまずこの処理から。これでお肉が柔らかくジューシーになります。

発酵家族

お鍋料理の定番の春菊。茎が細くアクも少ないこの時期の春菊は生で味わいたい野菜。同じく旬の大根と柿を入れました。特性ドレッシングのキメ手は鰹節！１パック使い切ります。ドレッシングはすべて大さじ1で合わせるだけで作れます。鰹節のうま味でたっぷり食べられるご馳走サラダです。

おねこ

食べている後半、お皿の底のしゃばしゃばもやしが余される我が家…(私は嫌いじゃない…)それであれば、あとから水分が出づらいナムルを！塩味は茹でている間で済まし、ザルで切りきれなかった水分を強火で飛ばす。茹であげ後に味の素で旨味をプラスして、仕上げにコクのラー油(ごま油)で包む。このレシピだと食べている間しゃばしゃばになりづらく、お皿の底のもやしが残ることがなくなりました^_^

おねこ

2色のごまが香ばしい半生しっとりのマグロに、玉ねぎの食感がアクセントのわさびマヨソースがすごく美味しくて、おなかがすいていなくても食べちゃう旨さです！日本酒に、ビールに、あとちょっと食べたい時に、簡単なのでぜひお試しください♡辛いのが苦手な方、お子様にはタルタルソースがオススメです^_^！

おねこ

焼きたての、口の中でトロけるクリームチーズと海苔佃煮の相性はバツグンです！ちょっと食べたい、ちょっとつまみたい、そんな時のふんわり優しい居酒屋風絶品おつまみ。炊きたてのごはんにのっけてちょろっとお醤油をかけても◎

おねこ

マグロを安く買えた時はこれ！ミディアムレアで表面はサクッと、内側しっとり。意外とすぐ出来てヘルシーな酒肴です。ビールは勿論、日本酒にも◎カロリーなんて無視！こってり最高！って方は、この上からマヨネーズもたまらないのです♡酸味が得意な方は、香味ダレのお酢を倍量にしても美味しいですよ^_^

おねこ

☆ビールにも白いごはんにも合う、お箸が止まらない旨さです。☆こちらでは全卵使っていますが、黄身だけにするとよりとろ〜りコクうまになります。