「焼酎」のレシピ27 件

うさまる

豚骨といえばラーメンを思い出しますが、実は鹿児島の郷土料理で焼酎で豚肉を煮込む料理、豚骨というものがあるんです。鹿児島ならではの作り方で、家庭料理なので各家庭によって味付けが異なるのも魅力的とか。今回はカサマシした豚こま団子で豚骨風を作ってみました。甘めの味噌がヤミツキになる一品です。

福原ゆり

ミクソロジーとは色々な食材とアルコールを合わせ、素材の美味しさを味わう新しいスタイルのカクテルです。我が家では様々なハーブや食材をアルコールに漬け込み、保存しています。可能性は無限大！家庭にある器具で出来る本格ミクソロジーカクテルを研究しています。少し変わったリキュールを使うこともありますが、通販などで簡単に購入することができます。

DOI 料理人

台湾の定番屋台飯がこれ！豚バラブロックを小さく切ることで日本の角煮よりも、時短でつくることができる台湾の大衆料理。八角や五香粉を加えることで一気に中華料理に！さらに甘辛い豚肉に半熟のゆで卵がピッタリ！全体をまろやかにまとめてくれます。台湾の名物料理、よかったら試してください！

福原ゆり

ミクソロジーとは色々な食材とアルコールを合わせ、素材の美味しさを味わう新しいスタイルのカクテルです。我が家では様々なハーブや食材をアルコールに漬け込み、保存しています。可能性は無限大！家庭にある器具で出来る本格ミクソロジーカクテルを研究しています。少し変わったリキュールを使うこともありますが、通販などで簡単に購入することができます。ぜひお試しください♪

福原ゆり

食事ともよく合うレモンサワー！炭酸で割るだけでいつでもお店気分♪甘過ぎず、余計なものは入れず、レモン感を存分に感じられるサワーに仕上げました。ウォッカで作るとアルコール度数４０%、焼酎で作ると２５%くらいなのでお好みに応じて選んで下さい。

だんどり

アルコール入りの本格フルーツポンチに！

がまざわ たかこ

さっぱりした飲み心地やピリ辛がクセになる『がりチューハイ』。暑くなってくるこれからの季節の家飲みにおすすめです！程よく甘く、程よく辛い。お酢が入っているので身体にも嬉しいです。もちろん、焼酎なしで、ただの炭酸割のサワーにしてもおいしいです。生姜と相性の良いレモンをぎゅっと絞るとさらにおいしく。

ちおり

この時期、きゅうりの収穫や、たくさんいただくというご家庭も多いのでは(^ ^)漬物の中でいちばん好きな、きゅうりのからし漬けをご紹介します。お手軽にチューブのからし使用で作りました。甘さの中にほんのりした辛みと香りが美味しいですよ(^ ^)

がまざわ たかこ

梅干し作りをチャレンジしてみたい方におすすめな特別な道具も要らないお手軽梅干しです。量も少なめなので作業もササッと終わっちゃいます。ジッパーバッグで作れて赤紫蘇も加えないので、ほぼほぼ放置で大丈夫です。白干し梅の良さは 梅そのものの味や風味が味わえてシンプルながら滋味深いおいしさです。

emi

甘辛い味付けと昆布のうま味でごはんがすすみます！作り置きでお弁当の隙間埋めにもとても活躍です。

emi

マース煮のマースは沖縄の言葉で塩。シンプルに塩と泡盛だけで煮たお料理です。素材の味を活かすシンプルな味付け。魚のだしを吸った豆腐やあおさも絶品です。本来、1匹丸々のお魚で作るのですが、作りやすいように切り身を使ったレシピにしました。

大迫 祐子

爽やかなグレープフルーツとピリッと生姜がきいた手作りサワーです。ピンクグレープフルーツを使って女子力高めな一杯です♪ボダムのダブルウォールグラスを使うと結露しにくく、冷たさも長く保ってくれるのでとてもおすすめです！

むっちん（横田睦美）

自家製ピクルスを漬けた時に出るピクルス液、炭酸で割るとさっぱりとキレのあるおいしいサワーに変身します。好みでシロップを入れれば、これからの暑い季節にぴったりの、さわやかな一杯に♪

榎本 美沙

基本の干し柿の作り方です。少量で忙しい人にも作りやすくしています。意外と簡単なおやつですので、渋柿が手に入ったらぜひつくってみてください。

熊橋麻実(くまみ)

ランチにも、晩酌にも、もってこいのメニューです！タレが甘辛い味で、とにかく箸が進みます♪日本酒や焼酎を合わせると、最高ですね。

松山絵美

今注目のパンガシウス！安くて、うなぎに似た食感な白身魚です^ ^海苔の佃煮使用の簡単ソテーです！一度食べたらパンガシウスハマります！！お好みの白身魚でも代用出来ますよ^ ^

松山絵美

舞茸とあさりの旨味、すだちの爽やかな酸味が美味しい日本酒や焼酎にぴったりなおつまみおでんです^ ^薬膳効果○舞茸...高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに○あさり...咳や痰に、疲労回復に、イライラに、浮腫みに

shiho

時間がかかる豚の角煮もシャトルシェフ（真空保温調理器）でじっくり調理することで柔らかい仕上がりに。加熱調理はシャトルシェフにお任せする分、下ごしらえは丁寧にします。赤味噌のコクが引き立つひと味違う豚の角煮は野外料理だけでなく、おもてなし料理にもお勧めです！

YukieAbe(betty)

タコは脂質が少なく、カロリーも低いのでお酒のおつまみにもぴったりです。タコに含まれるタウリンは、アルコールの分解を高める効果や疲労回復効果もあるようです。グレープフルーツも果実類の中でも低カロリーで、ビタミンCもたっぷりです。カロリーを気にせず、お酒のお供に是非。柑橘系の香りのするワインや、香り高いビール、日本酒、焼酎など、色んなお酒と合わせて楽しめる1品です。

三浦ユーク

梅の酸味でさっぱりとした暑い時期にぴったりな副菜。カラフルな彩りのスイスチャードはベビーリーフとしても使われています。歯ごたえしっかり、ほうれん草みたいな味です。焼酎や日本酒のお供にもオススメですよ！

ひなちゅん

下茹でした筍を使用して作りました。スーパーの筍の水煮でも同様に作れます。バターの優しい味わいとポン酢のすっきりした味わいがどこまでも食べれそう♪七味唐辛子などを振りかければお酒や焼酎のおつまみにももってこいです！

YukieAbe(betty)

混ぜる！塗る！焼く！簡単に1品出来上がります。香ばしいお味噌とゴマの香りがたまりません。お味噌は発酵食品なので、発酵つながりでお酒との相性ピッタリです。純米酒や芋・米焼酎とも。

Chiko

新玉ねぎが美味しい季節になりました(^-^)新玉ねぎのみずみずしさと程良い辛味を引き立てる味付けをポン酢に任せます(o^^o)そこへキムチの辛味をプラスしてみました(^｡^)

三浦ユーク

材料を乗せるだけで贅沢なTKG(卵かけごはん)に！豆腐のまろやかさ、卵黄のコク、しらすの塩気がナイスバランス！お酒にも合うよ！柔らかな甘みのある日本酒、クセの少ない麦焼酎水割りのお供にもオススメ。

SHIMA

シンプルで簡単だけど美味しい。節約＆お手軽食材でお洒落なおつまみ。はんぺんに明太子をメインにサンドした見た目も可愛い和のおつまみ。今日の乾杯は芋焼酎で♪

SHIMA

この季節が旬！宮崎の特産「ヘベス」で夏にぴったりな乾杯ドリンク。フレッシュなライムに似た柑橘の香りと酸味、甘みがイモ焼酎を格別に引き立ててくれます。

神田えり子

ゴーヤをさっぱり簡単酢味噌で和えます。お酒のお供にも最高です。