「お正月」のレシピ689 件

かい夫婦

毎年年末にはぶりを一本さばく我が家。ぶりの照り焼きは出世魚で、出世できますようにと願いを込めてお正月には食べられてきたそうです♪

トコトコ

見た目も華やかな鯛の砧巻きです。きぬたまきと読みます。卵の黄色が映えて、おせち料理にぴったり。彩りを添えてくれます。

松山絵美

おせちにも、普段の箸休めとしても、さっぱりいただけます。薬膳効果☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に☆にんじん...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に

ここえみ

大根とにんじんを市松模様に見えるように巻いた、豚肉の紅白ロールです。ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」を使用することで、大根とにんじんの甘味、豚肉のうま味が引き立つ一品に。砂糖不使用とは思えない仕上がりです。豚肉のたんぱく質だけでなく、大根、にんじんに含まれるビタミンCやβカロテン、カリウムなどもしっかり摂ることができます。『繁栄』を意味する縁起のよい柄である市松模様。おせち料理やハレの日の一品として、またちょっとハッピーに普段の主菜やお弁当のおかずとしていかがでしょうか。

おねこ

【ふわりと盛れるしっとりロゼビーフ&濃厚マッシュポテト】切って空気に触れるとふわっとロゼ色に変わるローストビーフの作り方です。とっても柔らかいので厚く切っても簡単に噛み切れます。でも、薄くスライスしてふわっと何枚もまとめて食べるか、ベビーリーフとマッシュポテト、ソースの固形部分をのせて包む食べ方がおすすめ。火が通ってるか、硬くならないか、中心部がいい色になるか…ローストビーフにはなにかと不安がつきまといますよね。出来るだけ細かくレシピにしましたので、お手頃価格の牛ももをみつけたらぜひ試してみてください。☆クリスマス、お正月に。☆牛ももは高たんぱく低脂質です。

こばやしまりこ

おせち料理やハレの日の定番八幡巻き。これからの季節、すき焼きなど、牛肉を食べる機会が増えるので、残った牛肉でも！

四万十みやちゃん（宮崎香予）

ごはんのおかずにはもちろん！おせちにもピッタリな大根レシピを紹介します♪大根と鶏もも肉を切って煮るだけなのでとっても簡単！！冷めても美味しいので おせちにも おすすめなんです。年末、沢山作っておくと便利ですよ♪

そうわまり

「エバラ　すき焼のたれ」を使ったとても簡単なレシピです。お節にも、普段のおかずにも大活躍の幽庵焼きを、すき焼のたれ一つで簡単絶品に仕上げました。柚子の香りとたれのコク、そして艶やかな見た目は、こんなに手軽に作ったものとは思えない仕上がりです。お魚料理が苦手な方にも気軽に作っていただける一品です。

そうわまり

「エバラ　すき焼のたれ　マイルド」を使った簡単なレシピです。お節には欠かせない田作り。今年はこのたれさえあれば怖いものなし！このたれひとつでお店のような艶々の田作りができます。とても簡単に作れるので、普段の常備菜や、お弁当用に、箸休めに、おつまみやおやつにと、ぜひ気軽に作ってみてくださいね。

川端寿美香

おせちの一品でもありますが、ふだんの食卓にも。薄く切ると、簡単にすぐに出来ます。泥のついたれんこんを買ってきて、よく作ってくれました。

YURIKO（ゆり子）

副菜の定番「紅白なます」。大根はいちょう切りと細切りの2種の切り方にすることで、色のバランスよく、大根の異なる食感をお楽しみいただけます。甘酢でさっぱりといただけますので、箸休めメニューとしてぴったりです。★こんな人におすすめ□箸休めがほしい人□あと一品がほしい人

はらしおり

鶏肉と水菜のシンプルな我が家の関西風お雑煮。簡単なので食べたくなったらすぐ作れますよ！お餅を消費したい時にもおすすめです。

fujinoniji 越野美樹

基本のいんげん豆の炊き方をお伝えします。ふっくら、柔らかくしながら豆をつぶさないコツが満載！最初にしっかり強火にして皮を柔らかくし、弱火にしたら豆が割れないように炊き上げます。今回はとら豆を使いましたが、金時豆、うずら豆、大福豆など、いんげん豆の大粒の豆は、同じように炊けます。土鍋を使うとふっくら炊けるのでおすすめですが、金属製のお鍋を使うときは、火加減が書いてある通りになるよう、よく注意してみてください。甘みは一般的には豆の同量もしくは倍量で作られることが多いですが、豆の甘さを感じる程度の最低限必要な量を入れました。お好みでもう少し加えるのがおすすめです。

くみ

おせちに使って残った食材「切り餅」を消費するためのメニューです。あま〜いタレたっぷり仕上げです。おやつとしても◎

福原ゆり

シンガポールのお正月のお祝い料理です。作りやすいように、とてもシンプルな具材にしていますが色々とのせると楽しいです♪大根、キャベツ、くこの実、揚げたワンタン、柑橘類などをのせることが多いです。それぞれの具材に意味があり、刺身→富を表す　にんじん→幸運が訪れる　などの意味があります。お好みに合わせて色々アレンジしてくださいね！

福原ゆり

ほっこりじんわり美味しいぜんざい。難しそうに思えますが、小豆は浸水する時間も必要ないので思い立った時にすぐに作ることができます♪実は小豆は筋肉の栄養にもなる、筋トレの強い味方！アンチエイジングやダイエットにもお役立てください。

栄養士：木内由紀

私の黒豆は黒砂糖で煮る黒みつ煮。重曹や塩、醤油などは使わないですが、ふっくら本当においしくて、ずっとずっと食べていたい黒豆が炊きあがります。むずかしい事はまったくなくて、煮て冷まして…をくり返すだけ。甘すぎない黒蜜味が大好き、味の素Ⓡを4ふり入れると黒豆のおいしさがひきたちます!!いつも身近において食べていたい♪そんなお豆さんなのです。作り置きもOKですので、お正月以外にもどうぞお弁当にも便利です。煮て冷まして…をくり返してゆく度に、味わいも豆の食感も変わって行き、その変化を楽しむのも好きです。そして残りはお米と一緒に炊いたり、焼き菓子にいれてムッチリを楽しんでも良いですね。

川端寿美香

おせちの合間に出せるフィンガーフード的なものをと、家にあった「乾燥ポルチーニmix」と「トリュフのドレッシング&ソース」を使いました。高級な感じがでて、お正月、おもてなしにも最適です。パイでなくても、バゲットやクラッカーでもいいです。

ラッコママ

紅白なますに鮭を加えるだけでぐんと豪華に！お正月はいりごまの代わりにいくらをのせても…♪また市販の紅白なますの味がいまいちな時は、サーモンの刺身を塩もみしたやつを加えて1日漬け込むとまた違った味わいに♪

だんどり

ピリ辛こんにゃくの風味を変えてみました。フリフリソース使用。鷹の爪たっぷり。

エプロン

カラメルソースとお餅を組み合わせてみました♪香ばしいカラメルソースとお餅の食感が合わさってとっても美味しいですよ☺️

だんどり

栗の甘露煮で簡単・・・美味しく作るコツあり。フープロで栗も入れて裏ごし不要の栗入りきんとんできました。

だんどり

食べたい時にすぐなます。

まいのごはん。

お正月の定番、お雑煮です。🥰我が家は丸餅を茹でて汁と一緒にしています。気分で四角いお餅にしても🙆‍♀️もうお正月以外でも食べたくなる…絶品お雑煮です。ぜひ作って見てくださいね。

柴田真希

1月7日は七草がゆをいただく日。春の七草（せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ）すべてそろえるのは大変だから、セットになったものを購入すると楽ちんですね。だいたい、パッケージにシンプルなレシピが書いてありますがこの通りに作ると大量にできてしまいます。ご家族で好みがわかれる時には、分量を半分にして「シンプルなおかゆ」と、「リゾット」の2パターンで楽しむのはいかがでしょうか。

だんどり

殻を取って佃煮にするところをそのまま味付け。さっぱり甘しょっぱく仕上げました。手が止まらないおいしさです

エプロン

すき焼きを食べたあとの締めに食べるお餅が大好きで作ってみたレシピです♪甘辛いタレとお餅がよく絡むとっても美味しいレシピです☺️

茨木くみ子

全量　273kcal蛋白質8.2g　脂質2.2g私の母の雑煮です。母は愛知県三河より東京に嫁いできました。その雑煮は父も私たち兄弟も大好きで年末から１月中くらいまで、ずっといただいていました。わたしは東京で生まれ育った夫と結婚したあとは、関東の焼いたお餅で澄まし汁のお雑煮も作りますが、こちらの三河のお雑煮も手間がかからず、餅も柔らかく食べやすく、美味しくよくいただいています。我が家の娘たちも夫も大好きな一品です。

ベジヘルシー

作り置きにぴったり✨お節にも合いそうな煮物です😋野菜を予め蒸すことで素材の美味しさを引き出し、しいたけ・切り干し大根・乾燥わかめの旨味も詰め込みました😉

fujinoniji 越野美樹

おせち料理にも、普段の箸休めにも、さっぱりといただける菊花かぶの酢漬け。シンプルな材料でかぶの旨味を引き出した一品です。かぶが苦手な我が家の娘も大好きなお料理。冷蔵庫で４、5日美味しくいただけて、常備菜としてもオススメです。