「お正月」のレシピ810 件

こばやしまりこ

紅白なますを糖質を気にせず、作りたいと生ハムと和えて洋風マリネにしました。柚子が香り、さっぱりしていて、白ワインビネガーだと酸味もまろやかなので、お酢が苦手なこどもたちでも食べやすいです。もちろんおせち料理にも！甘いおせちにアクセントになります！

AKIHO

年末年始のおもてなしにぴったり◎ふわふわの海老しんじょうに優しい味付けの和風あんが最高に合います✨ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を使うことで品がありながらもしっかりと出汁の美味しさを感じられます。海老、はんぺんはたんぱく質豊富なため季節の変わり目などの免疫力が下がりやすい時期にぴったりなレシピです。

Rieka（りえか）

さつまいもをやわらかくするのに少し時間がかかる栗きんとんも、焼き芋や蒸してあるさつまいもを使うと超時短に！焼き芋を使うことで、さつまいもの持つねっとりしたおいしさや甘みが引き出されているので、甘み付けややわらかさの調整も栗の甘露煮のシロップで十分です♪

Rieka（りえか）

定番おせちの中でも、我が家ではいつも一番最初に作ってすぐできちゃうメニュー！カルシウムやDHAなどの栄養も豊富で、普段のおつまみやおやつにも最高です♪

ゆみ

お節料理の柿なますにチーズを入れてイタリア風にアレンジしてみました！これならお子さんや若い子たちも食べてくれそうかな？今年のお正月に出してみたいと思います。

ユミィ

チャーシューはお正月やお祝い事などにもおすすめです😊豚肩ロースを使うことにより、ホロホロとお肉がとろけるような食感になります✨️多めに作ってラーメンに乗せても喜ばれますよ🎶このレシピは、ティファール社のクリプソ アーチの高圧を使用しました。他の圧力鍋を使う場合は説明書をご確認のうえ、加圧時間を調整してください。

菅智香

火を使わず簡単に作れるレシピです。箸休めにぴったりですよ。

小春（ぽかぽかびより）

地味なおかずではありますが、作ることができたら褒められるような1品です。今回は生たらこで作っていますが、お好みで他の魚介類に変えても構いません。冷凍保存可能なので、まとめて作っておき、お弁当に入れたりしてもOK。

ゆうのおうちごはん

関西風白味噌のお雑煮レシピです！柚子の皮を添えることで風味が増しとっても美味しく仕上がります！作る際はぜひ、入れてみてください♪

濱村　圭

お正月が過ぎたら一月七日の七草粥。お正月で疲れた胃腸を回復させ、一年の無病息災を願って食べます。

濱村　圭

お餅はやっぱりつきたてが1番！炊飯器で簡単に餅つきができます♩

くにこキッチン

お節料理に入れるので小さめの塊で少量作りました。作りやすく食べきりサイズでお勧めです。市販のローストビーフのソースをつけて食べました。

emyo

辰年にピッタリ♡お正月モチーフにしたアイスボックスクッキーです。サクサク食感で、プレーン、抹茶、ストリベリーと味も３種類楽しめます。年始のご挨拶やちょっとしたプレゼントにも！型が無くても手軽に作れます。

fujinoniji 越野美樹

はんぺんで作る伊達巻。お正月でなくても、一年中食べたくなる、甘さ控えめの仕上がりです。しっとりフワフワ、幸せの卵料理を手作りできますよ。

曽根 小有里

成長するごとに名前を変える出世魚のぶり。お正月料理に立身出世を願う気持ちを込めたお料理です。ごはんが進む照り焼き味は、いつものおかずにもぴったりです。

曽根 小有里

おせち料理の一品に使われるこんにゃくの煮物です。手綱は「縁結び」を意味するそうです。斜め格子状に浅く切り込みを入れて一口大にして鹿の子こんにゃくにしてもよいですね。

曽根 小有里

おせち料理に松葉銀杏を添えると、彩りよいお重に仕上がります。煮物や焼き物の上に添えるとよいでしょう。

曽根 小有里

数の子はひと腹の卵数が多く、たくさんの子に恵まれますようにと子孫繁栄を表す縁起物とされています。

曽根 小有里

おせち料理のたたきごぼうは家の繁栄を願う縁起物とされています。

曽根 小有里

おせち料理の八幡巻きは、にんじんとごぼうを市松模様にすると彩り華やか。京都府八幡市でとれたごぼうが使われたことから、八幡巻きと名前がついたとされています。

曽根 小有里

おせち料理の田作りは、五穀豊穣を願う縁起物とされているそうです。使うごまめは大きさが揃っていて、一尾ずつの形が整い、銀色でつやがあるものが良質です。

曽根 小有里

おせち料理に作るえびのうま煮です。えびは加熱すると背が丸くなるので、腰が曲がるまで長生きできるようにとの願いが込められているそうです。

曽根 小有里

おせち料理の伊達巻は、書物のような巻物に似ている形から「知恵が増える」ことを願う縁起物とされています。魚のすり身の代わりに、はんぺんを使うので手軽に作れます。

曽根 小有里

ひき肉をのばして焼くので、熨斗鶏と呼ばれています。

曽根 小有里

お節料理の花れんこん。穴が多数あるれんこんは将来の見通しがつくといった願いが込められており、花の後に実を結ぶようにとの意味があるそうです。

曽根 小有里

おせち料理の紅白なますは、お祝いの水引きを形作ったもので、おめでたい紅白の色合いがおせちの彩りです。柚子のカップに入れ、お重に詰めると華やかです。

くにこキッチン

薄味で美味しい筑前煮です。お正月なのでニンジンを花形に抜いていますが、輪切りでもOKです。フライパン一つで作れるので便利です。こんにゃくの「手綱結び」は良縁を願って、レンコンの穴は見通しが良い年になるように。里芋の6角形は「六方むき」と呼ばれ、亀の甲羅に似せて、縁起良く「亀甲むき」とも呼ばれます。ゴボウは根を張り、末永く繁栄を願い、梅の花に形に切るニンジンはねじり梅といい、生活の豊かさを願う。色々な食材を一緒に煮ることで家族が仲良く一緒に過ごせるという意味もあるようです。

くにこキッチン

お雑煮はだしが決め手。でも、このだしがなかなか決まらない。だしパックを使えば、美味しい出汁が取れて、お雑煮が美味しく仕上がります。お正月が終わっても余ったお餅でお雑煮楽しみたいですよね。

DOI 料理人

ほっと一息、やさしい味『お雑煮』の作り方。丁寧に出汁をとるお雑煮は体に染みる、落ち着く味です。出汁は冷蔵庫で2～3日保存可能。多めにとり、他の料理にも使えます。具材はお好みのものを使ってください。

吉永　麻衣子

2024年最初のレシピは干支の「辰」を作りましょう。顔は自由！みんなでオリジナルの辰を作ってみましょう！