「フードロス・食品ロス対策」のレシピ169 件

おねこ

【簡単!おいしい!冷凍保存OK！栄養も彩りもかなえる万能副菜】味付けはめんつゆだけ！手早くおいしく出来ます。生姜の香りがきいて、シンプルながら地味旨の一品です。

まこりんとペン子

大根の皮であっという間に出来る嬉しい1品♪ふろふき大根などを作る時に厚く剥いた皮は捨て無いで！ちょっとした小鉢やお弁当のおかず、おつまみにどうぞ♡

まこりんとペン子

スイカの皮で作る簡単絶品中華漬けです♪作り方は簡単！スイカの実と皮部分を切り分けたら、更に皮の外側の固い部分を取り除いて切り、ポリ袋に調味料と入れるだけ！本当に簡単なのに、これが絶品！ 普通は捨てるスイカの皮で作ったとは思えない美味しさ！地球にもお財布にも優しいエコレシピです。スイカの皮を捨てるのが勿体なくなりますよ♪

松山絵美

韓国ではキムチを作った時に出る白菜の外葉を干したり、湯がいてから冷凍保存をしたものを『ウゴジ』と言い、スープや和え物に使います。白菜の外葉はより栄養価が高く、スープは二日酔いに効くので、酔い覚ましのスープとして飲まれたりもしています^ ^白菜の外葉、捨てずに湯がいて小分けにして冷凍しておくと便利ですよ♡我が家では韓国人の義祖母から伝わる味です♡薬膳効果は工程６に書いています☆

三浦ユーク

●ベジ＝野菜　●ブロス＝出汁普段は捨ててしまう野菜の切れ端（皮、ヘタ、種等）で出汁を取れば、上質なコンソメスープの様な仕上がりに！抗酸化力、免疫アップを期待できる話題の「ファイトケミカル」栄養素たっぷりの贅沢な出汁に。スープとしてはもちろん、カレー、鍋、うどんつゆ、何でも使えます。冷凍すれば３週間保存可能。

榎本 美沙

旬のヤングコーンはぜひ生を食べて見てくださね。ひげもとってもおいしいので、ぜひ捨てずに活用を！

藤原朋未

大根の葉は栄養満点！！ごはんにたっぷりかけて召し上がれ。

小春（ぽかぽかびより）

小玉すいかの皮を使って、おかずを１品作りました。スイカには「シトルリン」という成分が含まれており、血管を広げて血流を改善してくれる効果があります。このシトルリンは赤い実の部分よりも、皮に近い白い部分の方が２倍近く多いそうです。

小澤 朋子

かぼちゃの種は栄養満点！ビタミンミネラルたっぷりで、身体にいい油も含まれています。ダイエットやアンチエイジング効果抜群ですよ。バリバリ殻ごと食べられるので食べ応えもあります。かぼちゃを割った日はのんびりオーブンにお任せして、無駄なく健康的なおやつはいかがでしょう？時間はかかりますが簡単にできます。食べ過ぎに注意ですよー。

玉田　悦子

かぶの葉と皮を使ったご飯がすすむ1品！みりんを加えて少し甘口にしているのでお子様も食べ易いです。かぶの葉は栄養満点。ロス軽減にもつながって嬉しいレシピです。まぜごはんにも喜ばれます♪

橋本登志子

セロリの葉っぱも美味しいです。ベーコンとの相性は抜群♫

河埜 玲子

かぶの皮や葉を、捨てずに美味しく食べられるレシピです。葉は、緑黄色野菜に分類され、実よりも栄養価が高く、粘膜を健康に保ち、免疫を強化するβカロテンが豊富です。

河埜 玲子

野菜のくずから取るスープは、抗酸化作用が強い｢ファイトケミカル｣がたっぷり。ファイトケミカルは、第７の栄養素を呼ばれ、老化防止や生活習慣病予防効果で注目されています。　スープや汁物、煮込み料理、炊き込み御飯など、和洋中様々なお料理に使えます。

さいとうあきこ（圧力鍋研究家）

信州名産の野沢菜。ルーツは、大阪で作られていた「天王寺かぶら」だそうです。ということは、かぶの葉は、野沢菜にできるはず！と思い作ってみたら、思った以上に野沢菜そっくり！野沢菜好きの夫も騙された(笑)エコレシピをどうぞ♪冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。

ゆーりん

刻んだ大根葉と柚子皮をポリ袋で塩もみしました。

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

立派な葉っぱがついたにんじんが手に入ると、必ず作る一品♪ 香りがよくて、いつも大好評です♪我が家の子どもたちも大好き。

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

かぶのポタージュで使わなかったかぶの葉を使ってふりかけにしました☆ごはんの上にのせても、混ぜ合わせておにぎりやチャーハンにしても美味しい♪お味噌汁、卵焼き、いろいろ楽しめます♪

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

さつまいもの細くて柔らかそうなつるの部分を集めて、炒め物を作りました。シャキシャキとした歯ごたえでとても美味しかったです♪

庭乃桃

栄養たっぷりの大根の葉で作る常備菜。ごま油で香り良く炒めた大根の葉は、苦味もなくとても食べやすくなります。ちくわの旨味とピリリとした鷹の爪の刺激で、ご飯がすすむ一品に。