「無水調理」のレシピ152 件

ユミィ

無水調理は野菜の旨味をそのまま味わえます。野菜にはたくさんの水分があるので水は加えず食材だけで煮る鶏肉のトマト煮込みも濃厚に仕上がります🍅野菜たっぷりなのでダイエットにもおすすめです✨️

松山絵美

韓国風旨辛鶏じゃがです♪今回は無水で旨味たっぷりバージョンです。鍋仕立てはこちら→https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/477160

ATSUMI（あつみ）

たっぷりの夏野菜を無水で煮込む「チャンボッタ」（または「チャンフォッタ」）と呼ばれるナポリの郷土料理をご紹介します。南イタリアらしく、味つけは塩とハーブのみで実にシンプル。野菜の旨味を凝縮した、メインディッシュにもなりうるボリュームある一皿です。是非バゲットやチーズを添えてお召し上がりください。

松山絵美

無水で蒸し煮することで旨味たっぷりに仕上がります＾＾薬膳効果☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

美桜

【胸様レシピ】無水で作ることでコクと濃厚さがでて旨味たっぷりのトマト煮込みが出来ます。今回は鶏胸肉を使用しましたが砂糖をしっかりもみこんでから煮込むのでほろほろジューシーに仕上がり胸肉だとは誰も気付きません（爆笑）ビタミン・たんぱく質・食物繊維がとれる栄養満点なトマト煮込みです。子供達が秒で食べましたw

富岡清美

もやしと豚バラ肉で重ね蒸しをしました。無水鍋に食材を重ねて、蓋を閉めたら加熱してあとはほったらかし。薬味たっぷりの香味ダレをつけて頂きます！コチュジャンと糸唐辛子で少しピリ辛にしました。ご飯にもビールにも合いますよ！是非作ってみてくださいね。

富岡清美

旬の白菜とひき肉で作る重ね煮。厚手の鍋で無水調理で煮ていきます。白菜から出た水分と少しのトマト缶だけで煮込むので、旨みがたっぷり。味付けは、白だしとしょうゆで、ご飯にも合うように和に寄せました。もちろんワインにも合いますよ！鍋に重ねてあとは煮込むだけなので、とっても簡単。是非作ってみてくださいね！

Rune吉村ルネ

ブリの切り身などの脂がのった魚であれば美味しく作れるます。しかも、調味料は2種類。一つは塩の代わりとなる割烹だしパック。もう１つはトマト。今までこの料理を作るときは塩とトマトだけでしたが、鰹節屋の割烹だしパックで作ってみたら、うま味が加わりもっと美味しく作れました。鰹節屋の割烹だしパックは美味しく作る為の味の決め手ですが、トマトも旨味がたっぷり含まれている重要な野菜の調味料のひとつです。この両者が組み合わさることによって美味しさが倍増！夫もこの美味しさにビックリしました。超簡単ですぐに作れ、しかも驚くほど美味しさなので是非作ってみて下さいネ♪

うさまる

白菜を大量に消費したい時、この鍋がおすすめです！料理酒1カップだけで、白菜からたっぷり旨み水分を出すことができ、手羽元の肉汁で無限に白菜が食べれます。とにかく煮込むだけなのに最強にうまいです。

ともきーた (伊藤 智子)

里芋で肉じゃが、ねっとりホクホクめっちゃ美味しい～！レンコンやまいたけなど、旬の食材と合わせました♡無水でギュッと旨味を凝縮！20分あればできちゃうので、是非お試しいただきたいです♡

くにこキッチン

えのきだけからは沢山の水分が出るので無水で煮ものができるので便利です。今回は鶏肉を焼くのも、鶏肉の油だけで焼いていて少しヘルシーです。えのきの旨味と春菊の香り、鶏肉がむっちり美味しく仕上がりました。実は午前中に撮影があってバタバタしたので、今日の思い付きの時短料理です。

美桜

【かぼちゃレシピ】野菜をたっぷり使った“ルーなし！水なし！”で作るドライカレーです。野菜から出る水分と調味料で作るので旨味が凝縮されめちゃくちゃ美味しくなります。しっかり汁気を飛ばすのでお弁当や作り置きにもおすすめ◎カレー粉を入れますがお好みのスパイスを入れると更に風味が良くなります。

shiho

鍋に水を加えないで作ることで、エバラ「プチッと鍋 寄せ鍋」の風味がしっかりと引き立つだけでなく、たっぷりの野菜を無理なく食べ切ることができます。〆のパスタは鍋つゆで作ったとは思えないくらい本格的な和風ペペロンチーノに仕上がるので、ぜひ作ってみてください！

＊実月＊

シンプルな調味料で素材のおいしさを引き出したレシピ。出来るだけ水分を少なく煮ることでほくほく食感を実現。作り置きにも。義実家のほくほく系のかぼちゃの煮物が大好き。無水鍋でじゃがいもを煮た時に、イメージ通りの食感になったので、かぼちゃの煮物も水分を減らして作ってみたら大成功。さらに無水鍋でなくても作れるということが分かり、ますます料理が楽しくなりました。

神社あゆ

ひき肉で作るカレーが好きな我が家の子供達♪夏野菜の水分を利用して無水で作ったらすっごくおいしかったのでレシピを起こしました。野菜の栄養も旨味もぜ〜んぶいただきます！完熟トマトで作るのがおすすめです！（私は値引き品コーナーから熟れ熟れのトマトを買ってきています）シャトルシェフでじっくり煮込むのでトマトの酸味も深い甘味に変わりますよ。

coto

ルウ不要！！今が旬の生のトマトをたっぷりと使って作る無水でコク旨なハヤシライスです(^^)︎👍🏻 ̖́-🍅玉ねぎやトマトの旨みや甘みと程よい酸味、バターのコクが絶妙なバランスの味わいです🍅🧈完熟トマトを使えばより甘みも増してお子さまにも美味しい仕上がりになりますよ👦⭐️

こばやしまりこ

長年作り続けているおもてなしパスタ。これを作ると来客が家に入って来られると、必ずいい匂いと言って頂けます。無水調理で、栄養たっぷり、人参と玉ねぎの甘みが詰まっていて、野菜もたっぷり摂れるパスタです。残ったミートソースは、冷凍したり、ドリア、キッシュなどに使っています。

Nadia Artist

新玉ねぎが最近はお安く買えますね。なのでものすごい大量に買ってしまいまして💦一気に使える一品を！ということで考案しました。これがまたシンプルなのにめっちゃ美味しい！時間はかかりますが、意外と手間がかからないのにも嬉しい👍

Hirochi

牡蠣のエキスがたっぷりな李錦記　オイスターソースとポン酢の相性は抜群！濃厚でさっぱりとしたつけダレにつけて食べるキャベツや豚しゃぶはたまらない♪大葉も入っているので、あっさりとお召し上がり頂けます。これはお酒のお供にもピッタリです♪

だんどり

ふわふわハンバーグ。カレー粉が隠し味。レンジで水不使用の煮込みハンバーグ。

＊実月＊

何でもかんでも値上がりがすごい。牛肉より安価な鶏手羽で肉じゃが。水分を使わない調理でじゃがいもがほくほくに仕上がります。肉じゃがを作りたいけど、牛肉が高い。豚肉で作るのも関西人として許せない。いっそ、鶏手羽で！と思ったらこれがなかなかおいしくて。子どもも大喜びでした。最近、無水調理のじゃがいもがお気に入りです。ホクホクで美味しい。

つくあや（Aya）

電子レンジを使って無水調理し野菜とひき肉の甘みと旨味がぎゅっと詰まった驚くほど美味しいキーマカレーを作りました☺︎玉ねぎとトマトを切ったらあとはボウルで調味料と合わせて混ぜてレンジで加熱するだけ！旨味が凝縮されてとにかくおいしく仕上がります✨家族からも『これまた作って！！』と大好評のメニューでした☺︎✨パパッと簡単に済ませたいけど美味しいものが食べたい、、そんな時ぜひお試しいただけると嬉しいです✨

あやか｜発酵×旬野菜

・野菜ときのこたっぷり！　フライパンに全ての材料を入れて蒸すだけで、簡単にできる【無水豚しゃぶ】です。・万能醤油ダレをかけて、ごはんが進むおかずに。・長ねぎはとろ〜り、エリンギはぷりぷり食感で　ぺろりと完食しちゃいます。

こばやしまりこ

お鍋嫌いな子供達が飛びついてくれる鍋です(特に〆のリゾット)。調味料は極力使わず、下味をつけた鶏手羽元の出汁で作るカレー鍋。無水で栄養凝縮されています。トマトやきのこもたっぷり、モッツァレラチーズでヘルシーに、ダイエット中でもたくさん食べられるお料理です！

桃咲マルク

わが家の昔から食べているトマトと玉ねぎで作るカレーは水も不要！野菜の水分で出来るので濃厚でお肉無しでも十分美味しくなります。

こばやしまりこ

激辛は苦手ですが、スパイスが効いたカレーは大好物で、スパイスの辛さの中に、まろやかさがある食べやすいカレーのレシピ。ヨーグルトに漬けた鶏肉は、とても柔らかくなります。無水で作るので、栄養も凝縮され、濃厚ですが、生クリームを豆乳に変えたり、麹を使用するなど、ヘルシーに仕上げています♪ #バレンタイン　にも♡

RINATY（りなてぃ）

2人分で白菜1/4玉ペロリと消費🔥‼️切った時はびっくりする白菜の量ですが(◎_◎;)！大丈夫です💪♡白菜を大量に使用し、無水調理で仕上げることで旨味たっぷりな中華丼が完成します💓白菜の消費にお困りの方、このレシピが純粋に白菜を一番消費できるのでおすすめです♪節約にもぴったりですよ◎

ともの(スープとおかず)

15分で完成！とろとろコクうま無水シチュー♡スープ料理家のとものです( ¨̮ )今日はすぐ一品欲しいときに“材料3つだけで作れる”『無水シチュー』をお届けします📕✨このレシピ、覚えておくとほんっとうに便利です！普段トマトが食べられない人でも「美味しい！」と食べてくれました♡🍅忙しくても一品パッとできますし、お肉を使わない分、節約しながらダイエットできます☺️シチューのルーやカレーのルーがちょっと余っている時もオススメなレシピです♡ぜひ夕飯に作ったり、お昼のお弁当の作り置き用に作ってみてください☺️✨

松山絵美

定番豚バラと白菜のミルフィーユ蒸しをレンジで簡単に♪コンロが埋まっていても作れちゃうので大助かり＾＾無水調理で旨味もたっぷりです！薬膳効果☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

あや

野菜の甘みたっぷりの、ルウを使った無水ホワイトシチューのレシピです♪ストウブやル・クルーゼなどの無水調理ができる鍋で作ってみてください。基本の無水調理なので、カレールウを使えば無水カレーにもなります🍛