「赤味噌」のレシピ77 件

Joe Okazaki

ごはんもお酒も進みますね。

ちゅらRecipe🍰

日本人ならみんなの口に合う麻婆豆腐です♪赤味噌を使って、旨味が強くそれでいてまろやかな味わいが特徴です🌟辛みはお好みで調整して頂けます！辛めがお好みの方は、唐辛子など加えてもとても美味しく食べて頂けます！是非ご賞味ください！

ちゅらRecipe🍰

白菜を沢山使って、ご飯をどんどん食べられる回鍋肉をご紹介します！ピリッとした辛みと、豚肉の旨味を白菜が引き立て、飽きが来ない味だと思います🌟時間がない夜にさっと作れてとても喜ばれる一品ではないかと思います！是非ご賞味ください♪

五賀洋佳(ひろ)

甘辛いジャージャー麺が食べたいと思い、さっと作れるレシピを作りました。きゅうりと甘辛い肉味噌を絡ませながらいただきます。豆板醤はお好みで調整してくださいね。

FUKA

卵丼は飲み物！赤味噌で作った甘辛い肉味噌に半熟たまごが絡んで...もう、絶品です♡（よく噛んで食べましょう。）

tomoko

ピリ辛濃厚な肉味噌あんで旬のなすとピーマンを絡めた、具だくさんの麻婆なすレシピです😊フライパンで焼くなすはとろっとろの仕上がりに🍆✨ご飯も進むこと間違いなしの美味しさです♡ちなみに、子どもたちと一緒に食べるときの豆板醤の量は小さじ1/4程度にしています😀

るみ

ごま油で炒めた野菜と厚揚げで一気にコク旨なお味噌汁になります。具材も大きめにカットして食べ応えもあり、おかずにもなるお味噌汁です。私のおすすめは赤味噌を使用すること！さらにコク深いお味噌汁になります。お手元にあれば、ぜひお試ししてみてください。もちろん他のお味噌でも代用可能です。

川津由紀子

あいちの伝統野菜にも認定されている「かりもり」ぬか漬けや粕漬けなど、漬物にすることが多い野菜です。今回はおばあちゃんに聞いたレシピで味噌漬けにしました。おうちでも簡単に漬物が作れますよ。かじるとカリカリと音がするくらい歯応えの良い瓜です。初夏〜夏にかけてが旬なので、これを食べると夏だなぁと思います。

パパイズム

地元愛媛県の大洲市名産品の「干しシイタケ香信」と「たつみみそ」が届いたので商品化。シイタケの戻し汁を全てソースに混ぜ込むことで味噌のうま味が膨れ上がります。長ネギの焦げた風味とシャキシャキ間、麦味噌の奥深い風味が病みつきになるボロネーゼです。

栄養士：木内由紀

のんべぇじゃないのだけれど、お酒がなくても毎日食べたいくらい大好きなもつ煮込み。具をたっぷり一緒に煮込んで、ご飯のおかずにテーブルに並びます。圧力鍋で時短調理、出来立てさら～っとしたスープは飲み干したいオイシサ！。煮込んで⇒冷まし⇒煮込んで⇒冷まし…をくり返してゆくと、日が経つにつれとろ～んと旨さが増し、居酒屋カオマケ！。お豆腐いっぱい入れて、お豆腐主役のもつ煮込みにしてみたり、大きめの大根一緒に煮込んで大根主役にしてみたり…のんべえもそうじゃない方も、お家のもつ煮を楽しんで！

maina (米山真衣)

玉ねぎがとても甘い‥そのまま塩こしょうだけのソテーもおいしいですが、ゆず風味の肉味噌と一緒にいただくと、一気に口の中がさわやかに。主菜として召し上がっていただけます。゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――■『働く女性』が帰って30分以内で作られる■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡お料理を通して、WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――

るみ

我が家の特製味噌だれです。串カツ、とんかつにかけると絶品！色々なフライにかけてお召し上がりいただけますし、豆腐やこんにゃく、焼きなす、茹で野菜などにかけても美味しいです。

おねこ

【簡単に通好みのやみつきおつまみ】酒と合わせてのんびりつまむ、まさに「つまみ」な小鉢。とろとろのなすに絡む赤だし独特のうま味とコクにごまの香りも手伝って、「あと一口…もうひと口…」やみつきになる通好みの一品です。☆出来立てアツアツより冷ましてからの方が味がよく馴染み、なすの甘みが感じられて美味しいです。☆冷蔵庫で3日ほど保存できます。

ともきーた (伊藤 智子)

我が家の麻婆豆腐は赤味噌を使ってコクをだします♪　ご飯が進む味～子供も喜びます♡豆腐は絶対に絹ごし♪　ふわふわがたまりません♡麻婆豆腐の辛味は仕上げに辣油や花椒油などをかけてプラスしてください♡

るみ

我が家のトッピングを楽しむカレーです。シンプルな食材で簡単にカレールウを使用しましたが、赤味噌をちょい足しすることで、いつものルウカレーがワンランクアップします！赤味噌は加熱するほどコクや深みが増すので、煮込み料理や加熱料理にむきます。お味噌を最後に入れて、ぜひ前と後でお試しください(*^^*)

ふじたかな

包丁、まな板不要！パパっと炒めて完成～☆豆腐はわり、ピーマンはパリッと破る、ナスは割く♪簡単なうえに味も浸み込みやすく時短でウマウマに仕上げます！味噌だけで味付けしておくとそれぞれの好みと体調で辛さは調節可能でおススメです＾＾

ふじたかな

とろっと甘い揚げナス風と香ばしく焼けた厚揚げに甘味噌ダレがよく合います♪"レンチン→トースター"の一皿使いで火を使わず完成！あと一品に重宝します^_^おかずにもおつまみにも◎

ふじたかな

ナスと甘味噌は相性バツグン！ピザにアレンジしたらとろとろの茄子田楽風とチーズがたまりません～♪レンチンでナスの下処理は簡単〜♪おつまみにもおすすめの和風ピザです＾＾

tomoko

子供にも食べやすい、豆板醤を抜いた辛くない麻婆豆腐。薄切りの豚肉を使えばお肉感がアップ！えのきでかさましにも＾＾味付けには甜麺醤を使わず、地元愛知の赤味噌（八丁味噌）を使用しました。大豆から作られる赤味噌は、濃厚なコク（旨味）と渋味、苦味などが特徴です。回鍋肉などの味噌炒めにもよく合いますが、中でもおすすめなのが麻婆豆腐。深みのある味に仕上がります。機会があればぜひお試しください♪基本の我が家の麻婆豆腐レシピはこちら→『甜麺醤要らずで美味！我が家の麻婆豆腐』https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/371926

ともきーた (伊藤 智子)

どて煮はもつを使いますが、下処理など面倒なので、お手軽に豚ばらで♪これがめっちゃ美味しいんです♡ご飯もビールもすすみます♡

tomoko

豚肉とキャベツを甘味噌だれで炒めた簡単スピードおかず＾＾豚肉に味付けしてから、キャベツを加えて、強火でジュジュっと炒めます♪豆板醤でピリ辛にしても美味しい！

ともきーた (伊藤 智子)

「さるみそ」ってご存知ですか？山梨のソウルフードらしいんですけど、いただいた時に美味しかったので、再現してみたくなり、作っていたのですが、実際入っている豚肉や椎茸はいれずに、もっとシンプルに仕上げました♪これはこれで、めっちゃ美味しい❣️自信作です♡ちょっといつもとは違う、和風野菜スティック、是非お試しください♡パーティーにもいいですよ♡

ともきーた (伊藤 智子)

赤味噌・マヨネーズのコクでビールもご飯もすすむくんです♡是非お試しくださーい❣️

ともきーた (伊藤 智子)

こんにゃくを薄切りロースで巻くのでとってもヘルシー♡ボリューム感もあってお腹にたまります♡赤味噌でコクもあり、オクラが入ることで、味も絡みやすくなります♡うずらの卵もアクセントになって美味しいですよ♡

ともきーた (伊藤 智子)

赤味噌とバルサミコ酢、意外な組み合わせだけど、これが合うんです❣️他のお味噌でも代用できますが、断然、赤味噌が美味しいです♪ワインのおつまみにもいいですよ♡

姫ごはん｜和田良美

こってりピリ辛な味付けが美味しいナス・ピーマン・豚肉を合わせた炒め物です！暑さで疲れた体に疲労回復・スタミナアップできる一品で、作り置きにもおすすめです。白ごはんがどんどん食べたくなる美味しさなので、食欲が落ちる夏にぜひ作ってみてくださいね☆

むっちん（横田睦美）

なすが少しでもできるレシピです。ごま油と甘い味噌がなすに染み込んでジューシーに。味噌×チーズの発酵コンビの相性もばっちりで、お酒がほしくなりメニューです。

むっちん（横田睦美）

豆板醤なしの辛くないマーボー大根です。赤みそを使えばコクも出て、仕上げのにらとごま油であら不思議、マーボーっぽさがでるんです。もちろん、辛くしてもおいしいのでお好きな方はラー油をたっぷりとプラスしてくださいね。味が染みた大根のジューシーさに驚きます！

ひなちゅん

白だしの旨味と赤みそで作る旨味たっぷりの味噌スープにウィンナーと野菜をたっぷり加えて鍋風に頂きます。ほっこりおちつく和の味と肉と野菜の旨味を堪能できる一品。そのままテーブルへ出して熱々をどうぞ！もちろん、具材だけでなく、旨味たっぷりのスープも飲み干してくださいね。STAUBは16cmの1～2人用サイズ「Wa-NABE」で作っています。

ひなちゅん

くるみとごまを砕いて合わせたくるみ味噌。ちょっと濃厚な味わいは、朝ドラ「半分、青い」で美味しそうだった五平餅にも合う味付けに。五平餅以外にも、じゃがいもや里芋の煮物、焼き野菜のディップとして使ったり、少量をそのままなめてお酒のおつまみとしてもいけます♪