「酒蒸し」のレシピ79 件

やまだまゆみ

にんにくをタップリ効かせた＼あさりの酒蒸し／あさりの旬は春と秋の年2回。国産あさりが安く購入できる旬の時期に、塩抜きしたあさりを冷凍にしておくととても便利です。今回は冷凍あさりを使って、思い立ったらすぐできる簡単レシピのご紹介です♪にんにくをしっかり効かせて、お酒のおつまみにも最適な一品です。

愛と癒しを届けるキッチン🍀

今日の料理は、秋冬が旬のブロッコリーの副菜ですよ🥦✨ブロッコリーのうま味を引き出したシンプルな食べ方✨旬の野菜いっぱい食べてね😘🥗愛と癒しを届けるキッチンより🍀

増田陽子

焼いたさんまも香ばしくておいしいのですが、酒蒸しするとさんまのくさみがなくまた別のおいしさが味わえます。野菜を一緒に入れることでこれ1品で栄養バランスも◎。レシピよりもっとたくさん入れても大丈夫です。酒蒸しと言っても蒸し器は不要。フライパンでできます。後片付けもさんまの塩焼きより楽チンです♪盛り付けるときは汁気はある程度切った方がいいのですが、実は蒸した後に溜まった汁も臭みがなく、野菜の甘み、さんまの旨みが出ていて美味しいですよ。

二階堂まなみ

あさり、トマト、キャベツのそれぞれの旨味がたっぷりの酒蒸し。シンプルなのに、うなるおいしさです＾＾ワインやパン、洋風献立に合います♪砂抜きのコツはポイント欄に↓

藤原朋未

やわらかな春キャベツと旬のあさりの相性は抜群！あさりの旨みが染みたとろとろなキャベツが絶品です。あさりの50℃洗い、やっていますか？！これなら面倒な砂抜きもスグにできちゃうのであさりのハードルがぐんと下がります！

おねこ

【基本で定番 旬に美味しい一品です】あさりはきちんと砂出しすれば、噛んでジャリッとしたり、臭みが気になることなく美味しくいただけます。ぷりっとみずみずしく、じゅわっと溢れ出るあさりの濃い旨味を存分に味わってください。

ガンガン

春が旬のあさりと菜の花の相性は抜群！菜の花の苦味の奥にあるあさりの旨みがたまらないです！！スープが美味しいので、パンは必須ですよ？

あやか｜発酵×旬野菜

調味料1つ、フライパンに重ねて蒸すだけ。ノンオイルで 野菜もお肉もたっぷり...！"鶏肉とキャベツのガーリック酒蒸し"　にんにく麹の旨みのおかげでお肉にもみこんで放置してる間に、格段に美味しくなります。　にんにく麹の万能さに、感動してもらえるはず！　鶏肉は麹の力で香りと旨みが増して、ジューシーでプリップリ！旨みを吸ったキャベツは、くったり甘くて最高においしい...夕食のメインおかずとして、ぜひ～♪

ぼく

最近、白菜が美味しいうえに本当に安い！大きな1/4切が100円以下。お財布に優しい…と言うことで、本日は白菜を使用した一品をご紹介します。あさりの酒蒸しというとキャベツが有名ですが、実は白菜で作ってもめっちゃ旨い！使用する前に白菜を一度焼くことで、旨みがUP！焼いた白菜＋あさりの旨味がスープに溶けだし、一滴残らず飲み干したいレベルの美味しさです。今回は、仕上げにレモン汁を垂らしてさっぱりした味わいに！あさりって実は鉄分がとっても多い食材なのですが、レモンと組み合わせることで、吸収率がアップするんです！なので、栄養面的にもよい組み合わせ◎ちなみにあさり缶で代用すると、よりお手軽です。

しんすけ・かい夫婦

この時期美味しい牡蠣♪ポン酢をかけて召し上がれ♪

あやか｜発酵×旬野菜

5分蒸しで旨みたっぷり！ジューシーでとろけるかぶ「トロかぶのあさりバター」　フライパンに材料全て入れて、あとは食材の旨みに任せて待つのみ。　バター風味の旨みあさり出汁を吸ったかぶがとろっとろ食感でたまらない...！

もぐ

白菜と帆立で作る酒蒸しレシピです。レンチンでできるので、他の料理を作りながら簡単に美味しい1品できちゃいます。

菅智香

シンプルなムール貝のワイン蒸しです。少ない調味料でもムール貝の旨味だけでおいしく仕上がりますよ。

きな| 私も彼も幸せごはん

あさりの酒蒸しをもっと美味しくする方法があるんです…！ゴーダチーズを入れるだけでもっと美味しくなるんです！試してみてくださいね！

cuisine & trip

モンサンミッシェル産のムール貝を使用した白ワイン蒸しは、絶品です。フランス産は全体的に粒が小さいですが、身が詰まった世界一美味しいと言われるムール貝です。自宅でも簡単に作ることができるので、是非お試しください。

こばやしまりこ

あさりが手に入ったらよく作る、こどもたちも大好きな酒蒸しです。

松山絵美

わかめたっぷりなあさりの酒蒸しです♪旨味も栄養もたっぷりな煮汁は緑豆春雨に吸わせてしまいます＾＾薬膳効果☆わかめ...体の熱を冷ます。余分な水分を出し、腫れ物を改善。甲状腺トラブルに、浮腫みに☆あさり...咳や痰に、疲労回復に、イライラに、浮腫みに☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に

熊橋麻実(くまみ)

あさりも春キャベツもこの時期に美味しい食材です！あさりは旨味、春キャベツは甘味があって、シンプルが一番美味しい一品です♪あさりの砂抜きさえしておけば、調理の手間はほとんどないのが嬉しいですね(^^)あさりの旨みを吸った春キャベツがなんとも美味しくてたまりません！！

神田えり子

春が旬のあさりをたっぷりのセロリと一緒に、フライパンで簡単に酒蒸しにします。にんにくと唐辛子を加え、オリーブオイルで仕上げて旨味たっぷり！！お酒にもパンにも合います。

すずめ

和食はちょっぴり敷居が高いイメージですね。今回ご紹介する鯛の酒蒸しは電子レンジで5分加熱で出来上がる簡単和食です。スーパーの切り身を買ってきて野菜を添えてチンするだけです。コンロ不使用でほめられ和食の出来上がりです。

ハーブ料理家　白山美奈子

春が旬の鯛のアラを使って、簡単に作れるレシピを考えました。タンパクな鯛とバジルの風味はよく合います。鯛のアラは低価格な為、節約にも役立ちます。

くみ

ひな祭りといえば、はまぐりのお吸い物ですが、我が家は、お吸い物よりも簡単に作れて美味しい、酒蒸しで済ませました‼︎にんにくが香る酒蒸しです。手早くできて美味しいので、おすすめです。

ガンガン

あさりと菜の花は美味し時期が近い上に相性も抜群です！今日は手軽にできる、洋風酒蒸しにしてみました。素材から出たスープがとても美味しいので、パンに染み込ませて食べるのがおすすめです◎

きな| 私も彼も幸せごはん

だしの素なし！代わりに干しエビを入れてます！柚子はフリーズドライのものを使っていて一袋100円とかなのでおススメです！

きな| 私も彼も幸せごはん

寒い寒いって急いでる時にはぴったりの簡単時短料理❄️グツグツ蒸している時の甘酒とあさりのにんにくの香りが堪らない普通の酒蒸しにはないこのレシピだからこその良い香り自分に優しく調理工程も楽しんで！是非にお試しくださいませ✨

福原ゆり

さばの味噌煮や塩焼きに飽きたら、ぜひ中華蒸しに♪簡単なのに、いつもと一味違うごちそうになります。ねぎの香りが良く、さばの風味を引き立ててくれます。

だんどり

殻を取って佃煮にするところをそのまま味付け。さっぱり甘しょっぱく仕上げました。手が止まらないおいしさです

Nadia Artist

あん肝と言えば居酒屋で食べるというイメージが強いですね。でも居酒屋だとちょっとだけなんですよねー。あん肝好きとしてはこれは悲しい・・でも自分で作ればたっぷり食べられるので大満足です！

ハーブ料理家　白山美奈子

ディルは魚との相性が抜群です。利尿作用もありますので浮腫軽減に役立ちます。

両角舞【手をかけレシピ】

あさりをシンプルに美味しく味わえる一品です。簡単なのですぐ作れる副菜としても重宝します。ぜひ蒸し立てを食べて下さい。