「錦糸卵」のレシピ33 品

福原ゆり

ちらし寿司やお弁当などに大活躍の錦糸卵。上手に作れるととても嬉しいものです。一手間ですが、一度卵液を濾すととても綺麗に仕上がりますよ♪

YUUMI/ユウミ

夏といえば素麺。めんつゆと一緒に食べる以外にも、いろいろアレンジできます。今回は、冷やし中華の麺の代用として素麺を使用しました。大幅節約にもなりますし、麺に生姜香るタレがよく絡んで美味しい!刻んだオクラなどをトッピングすれば、七夕にもぴったりです。

かめきちパパ

この夏も色々と冷やし中華や冷麺、冷たいパスタなどなど色々と作ってみようと思います。今回は一番シンプルな錦糸玉子、ハム、きゅうりで作りました。タレは醤油系の味で作ってます！！

ふじたかな

錦糸卵の黄色が春らしい♪ひし餅型の押し寿司でひなまつりはいかがですか！型に詰めて裏返して切り分けるので意外と簡単☆酢飯をカラフルにまぜたり、型に詰める作業をお子様と一緒にするのもおすすめです^^

だんどり

レンジで簡単！錦たまごをアレンジ。https://oceans-nadia.com/user/87331/recipe/420011

むっちん（横田睦美）

夏の王道ランチ、冷やし中華のたれレシピです。市販もいいけれど、自分で作れば添加物の心配もナシ！作り置きできるので中華麺やうどん、そうめんにかけてオリジナルの冷やし中華を楽しんでくださいね！

美桜

小松菜と人参のナムルは定番ですが今回はかさ増しに錦糸卵を混ぜ合わせたナムルを作ってみました。錦糸卵にはみりんを隠し味に入れるのでよりナムルの旨味が引き立ちます。錦糸卵を入れた方が家族の食べが良いです（笑）

Yukiko

すし飯にゆかりを入れて食べやすくし、その香りがよいすし飯を作りました☆そぼろ肉と竹の子を入れて美味しさアップ。

河埜 玲子

ご飯の代わりにおからを詰めた、低糖質なオープンいなり寿司。おからがしっとりとして、食べやすいので子どもも喜びます！我が家では本物のいなり寿司より人気です。トッピングしてひな祭り用にアレンジ。

曽布川優子

酢飯に鮭フレークを加えて、いくらをたっぷりのせた親子ちらし寿司です。菜の花など季節の野菜や　炙りサーモン梅型大根など 　上にのせる具材もたっぷりと華やかなちらし寿司になりました。

野島ゆきえ

牛乳パックで作れる菱餅型のお寿司です。淡い色合いのお寿司は、見た目がとってもかわいいです。トッピング次第ではとっても豪華に仕上がるのでイクラやサーモンなど、お好みでのせてみてください。

中井かな

今年のひな祭りは、ちらし寿司の代わりに巻き寿司はいかがですか？ピンク・グリーン・イエローのひな祭りカラーで彩りを添えました。昆布で締めた上品味の菜の花をポイントに、他は市販の物やそのまま使える素材で簡単に作れるレシピです♪

RINATY（りなてぃ）

ハレの日にぴったりな鶏そぼろと錦糸卵のオープンいなり♡鶏ひき肉、卵、油揚げでお金をかけずにハレの日ごはんを作ることが出来ます(^^)/子供～大人までみんなで楽しめる1品です！

ようこ

フライパンで瓦そばを作りました。カリッと焼けた香ばしい茶そばが美味しいです。レモンや大根おろし、海苔などお好みの薬味と出汁をたっぷりとかけてお召し上がりください。

あーぴん（道添明子）

https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/392629こちらの「うま味万能中華だれ」を使いました。★たれの塩分を減らしているので、味のバランスを整えることによって砂糖の量も減り、結果的に減塩、減糖になっています。★薄焼き卵を作る際にうま味調味料「味の素®」を加えて卵のおいしさを引き出します。★食塩相当量(1人分)：5.0g

鈴木美鈴

春雨にしっかり味が染み込み、具だくさんなので食べごたえがある春雨の中華風サラダです。たっぷり4人前ですが、もりもり食べる事ができるのであっという間に完食！！

ともきーた (伊藤 智子)

主人も娘も普通のちらし寿司があまり得意でないので考えたレシピ♡我が家はここ数年、ひな祭りにこのちらし寿司をつくります♡塩昆布の入ったちらし寿司も好評で、ぶりの照り焼きと卵のせは、人気です♡

のりP (noripetit)

ポイント2つで黄色が鮮やかで色むらのないお店みたいな錦糸卵に。おひな祭りのちらし寿司などに。

あーぴん（道添明子）

★【基本のおせち料理を簡単に】巻きすで作る丸い錦卵です。★昔の文書や絵巻物を模した巻物のおせちは〈学問や習い事の成就〉を願います。伊達巻きや昆布巻きなどおせち料理には巻物の形が多いです。★四角い錦卵とゆで卵を黄身と白身に分けて裏ごすところまでは同じ工程です。巻きすにラップを敷いて巻いて蒸し器で仕上げます。★基本のおせち料理【四角い錦卵】🆔383550https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/383550

あーぴん（道添明子）

★【基本のおせち料理】四角い錦卵です。黄身は〈金糸〉、白身は〈銀糸〉を表していて、錦の織物に見立てた《錦卵》です。★ゆで卵を白身と黄身に分け、裏ごしして二色の卵を本来は流し缶に入れて重ねて蒸しますが、〈耐熱容器で電子レンジにして簡単レシピ〉にしました。★冷凍も出来るので忙しくなる前に作って冷凍しておけば、大晦日は切るだけです。★応用編【まん丸が可愛い錦卵】🆔383563https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/383563

鈴木美鈴

しっとりささみのオイル蒸し鶏と錦糸卵があればあっという間にできあがる、鶏ささみの旨味が効いた鶏だしご飯はさっぱりと頂けるので、お夜食や飲んだ後の〆にも胃腸にやさしい主食になります。

美桜

冷やし中華を作っている時にふと思い付いて作ってみたレシピです（笑）使っている具材は冷やし中華の上にのせる具材なので簡単に作れます♡今回お弁当用に作ったので汁気を吸わせるべくかつお節を入れて混ぜ合わせたら思った以上に旨味が出てびっくりしました（笑）中華くらげがむっちゃ良い仕事してます♡

松田みやこ

そうめんと言えば、薬味程度の具でシンプルに食べることが多いのでは？夫の田舎では具沢山そうめんが主流で、我が家でも定番メニューになりました！たんぱく質や野菜も一緒に摂れるので、そうめんだけだと偏りがちな栄養もバランスよく摂ることが出来ますよ。具もすべてレンジで調理できるようアレンジ。そうめんのみ茹でるだけで出来るので、思いのほか簡単に作れます。

松田みやこ

もうすぐ七夕ですね！七夕と言えば「そうめん」をイメージしますが、今回は定番のおにぎりをメインに、身近な材料で作れるプレートごはんにしました。おにぎりの中身はお子さんの好きな具を入れてあげてくださいね。

榎本 美沙

薄焼き卵の失敗しないコツをご紹介します。ちらし寿司に冷やし中華になど何かと使うことが多い薄焼き卵ですが、破れたり、穴が空いてしまうことがなく作れます。

鈴木美鈴

さんまを焼いて身をほぐし、きのこの生姜佃煮とご飯に混ぜるだけ！！これだけで、見た目も豪華になりこれにお吸い物をつければごちそうです♪

かめきちパパ

今日は土用の丑の日ですね普段あまり気にしない私なんですが、まぁスーパーとかに行ったら鰻、ウナギ、うなぎでございます（笑）鰻丼も美味しいですがストウブ鍋で炊きたてご飯で作る「うなぎ飯」もいいですよー

かめきちパパ

ストウブ鍋オーバルホットプレートで白ご飯を炊いてそこにうなぎと錦糸卵を並べて置いてかば焼きのたれかけていただきますオーバルで白ご飯、少し不安でしたが普通に炊けましたよ(^^)v

鈴木美鈴

ほんのり甘くてやさしい酸味。懐かしい給食の味。ポイントを抑えれば作り置きも可能です。

鈴木美鈴

辛子が全体をまとめ、あと引く美味しさ。砂糖を隠し味に入れ、奥深い春雨サラダです。