「揚げ浸し」のレシピ177 件

菅智香

味付けめんつゆだけで簡単に作れる夏野菜の揚げ浸しです。野菜の量は多少前後しても問題なく、たっぷりの食材をおいしく消費できるので、多めに作って作り置きにぴったりです。素揚げして漬けるだけのシンプルな工程で、噛むたびに素材の旨味が広がります。冷蔵庫でしっかり冷やせば、食欲が落ちがちな季節にも箸が進む万能なひと品になりますよ。

二宮絵里子

別名「とろナス」と言われるほど加熱するとトロトロになって美味しい白ナス。白く涼しげな見た目も魅力的！揚げびたしにして、冷やして食べると絶品ですよ♪沢山作って作り置きにも便利です。

ぼんち

なすの揚げ浸しは、手間がかかるイメージでしたが、農家の祖母にこのやり方を聞いてからこのやり方でしか作ってないくらい簡単で美味しいです🤤❤️レンジでつくるのに、トロっとじゅわっとなります◎

京(みさと)

揚げずに簡単♩とろ～り染みジュワ！レンジで手軽にできる、生姜と出汁の風味豊かななすの揚げ浸し風です♩みずみずしいきゅうりを添えてさっぱりと仕上げています！作り置きにもおすすめです◎

ユミィ

衣をつけずに揚げたナスはトロっとした食感に、レンコンはシャキシャキとした食感に、二つの異なる歯ごたえが楽しめます！濃い目の甘辛味に生姜の風味を効かせ、白いごはんもビールも進みます✨揚げることで野菜のかさが減るので一度にたくさんの野菜が食べられ、冷めると味がより染み込み作り置きにもおすすめ。汁気を切ればお弁当の一品にも最適です🍱

Zono

夏に食べたくなる揚げびたしのレシピです。切り込みを入れたなすを調味液にしっかり漬け込むと、ジューシーな煮びたしが作れちゃいます。暑い夏は冷やして食べるのがお勧めです♪

かなで

「大量の油で揚げるのは片付けもカロリーも気になる…」 そんなときにおすすめなのが、オーブンで作る「揚げ浸し風」。焼く前に少量の油をなすにしっかり絡めておくことで、オーブンの熱がなすの水分を閉じ込め、わずか大さじ1の油でも驚くほどトロトロでジューシーな食感に仕上がります。

栄養士：木内由紀

ずっと作ってゆきたい絶品なすの揚げ浸しこのネギダレが絶品！そしてあげるからこそおいしいなす🍆なのです母から教えてもらったレシピをﾜﾀｼ風にアレンジしたもので子供の頃から食べていた味が代々伝わってゆくって…なんだか良いな。おいしいものっていつの時代でもおいしいのですねタレがめちゃおいしいので、ひんやりと冷蔵庫で寝かせて翌日そうめんと一緒に是非♡素麺の為につくっても良いかも◎

emyo

暑い日の揚げ物を卒業！👏✨少しの油をまとわせてレンチンするだけで、とろジュワ食感の揚げ浸し風に🤤✨漬け汁はめんつゆベースだから味付けも失敗しにくく、漬けるだけでとっても簡単！👍✨仕上げの天かすが旨みの決めて！コクがアップして、まるで揚げたみたいな満足感に🤤暑い日や夏の作り置きにもぴったりです🍆💜

京(みさと)

だしが染みジュワ♪プリプリ食感のちくわと、とろ～り食感のなすを一度に味わえる、絶品揚げ浸しのレシピです！生でもおいしいちくわですが、さっと揚げ焼きにすることで香りが引き立ち美味しく仕上がります◎少ない油で手軽にできるのでぜひお試しください！今回は一正蒲鉾さまの鱧入りちくわを使用しています！香りが良く、うま味たっぷりの主役になるちくわです♪

はるちん

揚げずにレシピで作れる揚げ浸しです！！揚げてないから風です😁にんにくと生姜入りでガツンとうまい👍ごはんもすすむやみつきレシピです♪冷やして染み染みになってから食べるのが最高です😇

るなナース

揚げ浸しは脂質があがりやすくダイエット中には食べづらいですがこの作り方なら脂質を抑えてさっぱりと楽しむことができます♡ナスは油を使わなくてもレンジ調理をするとトロトロに仕上がるのでぜひ試してみてください！また、お蕎麦やそうめん、うどんのトッピングとしても活用できます。使用する野菜は、おくら・パプリカ・ししとうもよく合うのでお好みの野菜で作ってみてください。※カロリー・PFCは米油大さじ１として計算しています。

ミサト

旬の夏野菜をたっぷり使った彩も栄養も満点の揚げ浸しです🙆‍♀️浸し液の黄金比は、めんつゆ：みりん＝1：1水は不要！濃いめに作ることで、味がぼやけません。常備菜として使えるので倍量作るのもおすすめ🤭

まいのごはん。

めんつゆで簡単にできるなすの煮浸し！今回は「とうもろこし＆こめ油　軽やかブレンド」を使用して作ってみました。「とうもろこし＆こめ油　軽やかブレンド」を使用して作ることで、なす自体も油のコクやすっきりした甘さを感じ、余分な油っぽさを感じにくく仕上がるんです！！本当にこれは凄い＾＾時間が経っても油っぽさも感じにくいから冷蔵庫で冷やして食べてもこれまたとっても美味しいんです♪ぜひ試してみてね＾＾

かんちゃん(kansugi)

ジュワッとジューシーななすに、豚こま肉も加えて、ボリューミーに仕上げてみました。シャキシャキっとした茗荷も良いアクセントに✨甘酸っぱくて美味しい、残暑にぴったりなご飯が進むおかずです🍚✨

桑原綾（あやごはん）

忙しい夏休み。息子のプールは15時、娘は18時、夫は22時帰宅。揃わない食卓でも、全員に“おかえり”を届けたくて。私は、漬けておけるおかずを選んだ。今日は、時間が経っても味が染みて美味しい「鶏と夏野菜の甘酢ストック」。☆*ﾟ 時間差で食べる家族の分は *☆・漬け込み時間が長いほど味がなじんで美味しい。・冷たいままでも、レンジで温めても◎・ピーマンは最後に加えると色がきれい。

sako（栄養士）

簡単だけど絶品♡ピリッと甘酢がたまらない一品🥰

西岡 麻央

和風だしにナンプラーとバジルを合わせることで、エスニックを感じる新感覚の揚げ浸しが完成します。揚げたなすと爽やかなバジルは驚くほど相性が良く、さっぱりとした食べ心地で、この夏何度も作ってみてほしい1品です！やまやのうまだしはうま味がとても強いので、少ない水で2分ほど煮ればかなりしっかりと濃いだしを取ることができますよ！

かめきちパパ

茄子とピーマンを揚げ焼きにして、そう麺つゆに鷹の爪おろし生姜の出汁につけていただきます素麺つゆ、けっこう使いやすいんですよね夏場になればより多く出番になりそうです

あゆこ

夏のご飯作りって、いつも以上に大変ですよね。なるべくキッチンに立つ時間を短くしたい。できることなら火は使いたくない。そんな時にピッタリなレンジで作る夏野菜の揚げびたし風。油をなじませてから加熱することで、とろとろジューシー！味付けもめんつゆを使って簡単に♪忙しい日のあと1品にもピッタリです。簡単なのでぜひ作ってみてくださいね♪

うさぎ

夏バテで食欲がない時でも食べられそうな揚げ浸しのレシピです。温かいままでも冷蔵庫で冷やしても美味しく食べられます！作り置きにもおすすめです😊

ここえみ

見た目からも元気になれそうな、彩り豊かなエビと夏野菜の揚げ浸し。生姜をきかせた漬けつゆで、さっぱりと仕上げました。夏のひんやり副菜としてはもちろん、麺類のトッピングやおつまみにもぴったりです♡*月刊料理情報誌『おあじはいかが』7月号に、レシピを掲載いただいています。

藤井玲子

めんつゆで作る揚げ浸しとはひと味違う、白だしと米酢で仕上げる爽やかな一皿。たっぷりのしょうがに、みょうがや青じその薬味がふわっと香って、暑い日でも美味しく食べられます。そうめんと合わせてぶっかけ風にしても美味しいですよ♩

ゆうき

暑い季節にぴったりの、ピリ辛やみつき「茄子の香味揚げ浸し」レシピ！ジューシーに揚げた茄子に、豆板醤＆香味野菜が効いた特製タレがじゅわ〜っと染み込む、クセになる味わいの一品♪にんにく＆生姜の風味が食欲をそそり、ピリ辛ラー油でお酒もご飯も止まらない！

かんちゃん(kansugi)

ごはんにもそうめんにも合う🍆夏の定番！なすの揚げ浸し✨とろっとジューシーに焼いたなすが、香味だれにじゅわ〜っと染み込んで最高の味わい。冷やしてもおいしい万能おかずです！

ゆうき

暑い日でもつるんと食べられる、夏の定番おかず♪素揚げした茄子に、ジューシーなめんつゆだれをじゅわっと染み込ませて、キリッと爽やかな薬味たっぷりでいただきます。とろ〜りジューシーな揚げ茄子に、ピリッと香るおろし生姜が絶妙にマッチ。さらに、みょうがと大葉の風味が加われば、口の中いっぱいに夏の香りが広がります♡

ゆうき

夏野菜の代表・茄子、ピーマン、パプリカを香ばしく素揚げし、熱々のまま風味豊かな“ネギだれ”にじゅわっと漬け込むだけ♪とろ〜り柔らかく仕上がった茄子に、ごま油香るネギだれがしっかり絡んで、もう箸が止まらないおいしさに！彩りもきれい♪時間があれば冷やして食べるのもおすすめ！キリッと冷えたネギだれがまた最高で、暑い日の副菜やおつまみにぴったりです♪

森口 ゆり子

素揚げ野菜を南蛮風の味付けの煮汁で煮た夏向きの揚げ煮です＾＾なすを高温で揚げると水にさらさなくてもアクは抜けて手間要らず◎ピーマンも手のひらで押しつぶして丸ごと揚げれば甘味が濃縮されて食べやすくなります＾＾冷やすとさらに南蛮風の煮汁がしみ込んで美味しいです♪これからの季節にぜひお試しください＾＾

ゆうき

茄子と言えば、やっぱり揚げ浸しは外せませんね♪めんつゆ×おろし生姜のシンプルな組み合わせで手軽に作れて、おいしさも間違いなし！ジューシーに揚げた茄子と彩り豊かなピーマンが、生姜香るめんつゆにじんわり染みて美味しいひと皿♪仕上げにさっぱりミョウガを添えれば、爽やかな風味が加わって、食欲のない日にもスッと食べられます！

fujinoniji 越野美樹

油と相性のよいなすの、とろーり食感を味わえる一品。できたてもいいですが、冷やしても美味しくいただけます😊