「輪切り唐辛子」のレシピ46 品

旬食料理研究家 久保 たかひろ

キャベツを半玉たっぷりをシンプルに、鶏むね肉とにんじんをペペロンチーノ風のソースにしてかけたら美味しい一品に！お酒のアテにもなります^^

管理栄養士☘️maicook

食物繊維がたっぷり摂れるあと1品副菜です。混ぜご飯や、お肉を入れて炊き込みご飯の具にするのもおすすめ！食物繊維は大きく分けて2種類あり、不溶性食物繊維はごぼうとこんにゃく、水溶性食物繊維は出汁昆布から摂取することことができます♪日本人に不足しがちな栄養素のひとつ。健康のためには、両方摂取することが推奨されています。【凍りこんにゃく】とは、冷凍庫で凍らせたこんにゃくです✨生とは違って水分が抜けているので、味がよく染みて食感が変わるのが特徴です。お味噌汁の具などにも使えます。面白いのでぜひやってみた下さい♪

あや

冬瓜の皮を使いたかったのできんぴらに！牛蒡やピーマンでもおいしいです◎

長谷美穂

【あと引くおいしさ🥺🥰】他のお料理を作る前に漬けて置くとあっという間に味が染みて、すぐ食卓に♪あと1品思いつかない時にピッタリです✨早ウマレシピです♡ お子様が召し上がる際には輪切り唐辛子はいれないようにしてください✨

さっちん　

おつまみがもう一品欲しい時に是非、冷蔵庫にある常備食品でチャチャッと作れます。ちくわ、ベーコンに塩味があるので、仕上げに粗挽き黒コショウをかけると味が締まります。

奥山 まり

【お惣菜屋さん風。ごはんが進む♪白身魚の南蛮漬け】を鰤バージョンで♪暑い日にもおすすめ！しっとりさっぱりだけど、しっかり味♪淡白すぎたり、お魚の臭いが苦手という方にも試して欲しい、ご飯にもお酒にもあう一品です。

奥山 まり

甘辛のタレと小さめサイズのとり肉にこだわりあり♪ ここに冷奴とお味噌汁があれば、定食に。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。暑くて食欲がわかない日にも、隠し味程度に加えて酢で濃口だけどあと味さっぱり。がっつり揚げ物感を増したい時には、ポイント記載の衣感アップバージョンも◎。多めに作ったタレは、残ったらゆで卵を漬けこんで「味付き卵」やシンプルに焼き上げた豚肉に絡めて豚丼のタレとしてアレンジもできます。

mayumillion

通常の漬け液よりやや濃い液なので(水に対して砂糖、塩の分量が多い)、塩漬け不要のレシピです(通常は塩漬けしたらっきょうを甘酢漬けにします)。そのため、1週間ほどでお召し上がりいただけますよ！らっきょうの下処理の詳しい写真付きレシピです。らっきょうを漬けた黄色い蓋の素敵なガラス容器は、東洋佐々木ガラスさんの「漬け上手らっきょう編」です。黄色い外蓋とガラスの容器本体の間にポリエチレンの内蓋付きなんです！匂いが外に出にくく、衛生的にも良いですね。

おおもと のりこ（大本紀子）

瀬戸内海では6月頃から旬を迎えるタコ。青ねぎやわけぎなどとピリ辛のオイルで和えてお酒のおつまみにいかがですか？ちょっとした小鉢にもおすすめです。

藤井玲子

小松菜をたっぷりのごま油でさっと蒸しています。蓋をして数十秒蒸らしたら塩で味付けするだけなので時間をかけずに作りたい副菜として便利です♪油をオリーブオイルに変えると洋食にも合うメニューに変身♡一品足りないなーと迷ったらぜひ作ってみてくださいね♪作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際は@rekonekoタグ付と#れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

栄養士：木内由紀

この時季パスタやさん前の看板には必ずおススメしてある〈春キャベツと海老〉。最高の組み合わせ、「お腹すいたー」とひょっこり現れた子供に作りました。パスタ作っている間に、春のおいしいおソース出来上がり。「パスタ茹でる時間だけ待って～」って声をかけましょう。シンプルがｵｲｼｲペペロンチーノ、中華ペーストを和風だしにしてもニジュウマル。

栄養士：木内由紀

甘くて柔らかくて美味しい春キャベツ、この時季のご馳走です。アンチョビや桜エビの旨しお味に包まれたアヒージョをご紹介します。バケットにのせて、パスタソースに、オイルだけ残ったら翌日ドレッシングにも!!とまらない美味しさの春の万能アヒージョです。ビールやワインのおともにもどうぞ。連休中家族みんなでご飯時間を楽しんで！

藤井玲子

甘くて柔らかい春キャベツをたっぷりと使った回鍋肉レシピです♪キャベツと豚肉がメインなので他にお野菜がなくてもささっと作れちゃいますよ♡もちろん、普通のキャベツでも作れます！

シゲパピ

●スパイスさえあれば、調理自体は簡単な手順で完成！●シンプルにスパイスを味わう、インドのサブジ風。スパイス好きの方にはきっと気に入ってもらえると思います。

シゲパピ

●シンプルにれんこんを味わうピリ辛味のきんぴらです。●シャキッとした食感も楽しめます。

シゲパピ

●豆腐、白飯、ラーメンなど、いろいろ使えて便利な常備菜・鶏そぼろです。●甘さは家庭ごとに好みがあると思いますが、比較的甘めな味付けです。

両角舞

簡単にできる炒め物です。ごま油とわかめの相性は抜群です。ピリ辛なのでお好みで唐辛子は加減してください。ヘルシーな海藻をもりもり食べられて、不足しがちなミネラルや食物繊維が美味しくとれる糖質オフレシピです。

るみ

ペペロンチーノにカレー味が加わった最強コンビパスタ！今回は市販のカレーミートボールを使用したのでさらに簡単にできちゃいます。ミートボールを潰して使用することで肉感も味わえボリュームもアップ！美味しいパスタができました。カレーミートボールでしか味わえない美味しいパスタをぜひお試しください。＊使用したカレーミートボールは石井食品さまのものです。

おねこ

【まるで高級缶詰！簡単絶品作り置きおつまみ】春先には特に出回るベビーホタテ。貝類の中でも比較的安くスーパーに並んでいます。これをすごく簡単に作り置きおつまみに。特別なテクニックも工夫もいらないのに絶品です。冷蔵保存5日が目安。夜に仕込んで明日からのおつまみに。これがあれば、最高の夜になります。

おねこ

【栄養たっぷりな旬の食材を簡単に美味しく】春先に旬を迎えるあさりと菜の花に、簡単なちょっとひと工夫。にんにくオイルで風味づけをしてヒガシマル醤油の「牡蠣だし醤油」で味付けすると、ぐっと美味しさが強まってやみつきになります。仕上げにバターも加えて味にコクと深みをプラス。簡単に美味しく栄養もたっぷり。体に心に嬉しい一品です。◎主な栄養価━━━━━━━━━━━━━━━あさり…カルシウム、亜鉛等のミネラル／ビタミンB12菜の花…βカロテン／カルシウム、鉄分等のミネラル／ビタミン━━━━━━━━━━━━━━━

鬼丸さきえ

ベトナムではフォーよりもポピュラーとも言われる米の麺、ブン。なかでも香ばしく焼いた肉団子を添えたブン・チャーは、観光客に大人気です。このレシピでは、肉団子は豚こまを使って簡単に、麺はそうめんで代用しているので、手軽に作れます！カリッと焼けた肉団子と、のど越しの良いそうめんが、あまずっぱいつけダレとよく合います。

シゲパピ

●キャベツをメインにした簡単サラダ。●キャベツの値段が安い時にまとめて作っておくと、ちょっと野菜を1品出したい時に便利です。●包丁、まな板、調理器具を使わず、ポリ袋だけで作れるので、洗い物がないのも嬉しいポイント。

おねこ

【ごはん、ビールによく合う簡単美味しい定番おかず】ころころよく焼いた鶏もも肉とれんこんが香ばしい、噛むほどにおいしいきんぴら風炒めです。出来立てはほろほろ。冷めると噛むほどに味が良くて臭みがないので、お弁当や翌日のおつまみにもおすすめです。

shiho

もつの下ごしらえが面倒…臭みがちょっと…ともつ鍋を躊躇する方にお勧め!豚バラを使って手軽に本格的な鍋を作りましょう。

はらしおり

ぺぺたまのパスタを白菜にかえて白菜がたくさん食べられる副菜にしました。ペペロンチーノ味と白だしが白菜の甘味を引き立てます♪

四万十みやちゃん（宮崎香予）

大根が美味しい季節です♪お茶うけや、おつまみ、ご飯のお供にもなる「ピリ辛べったら漬け」を紹介します！とにかく作り方は簡単！！日数がたつごとに美味しさがアップしますポリポリとお箸がとまりませんよ～！

四万十みやちゃん（宮崎香予）

鶏肉とキノコのオイマヨソテー。たっぷりのきのこと鶏肉にオイスターソースとマヨネーズを絡めることによって、子どもでも食べやすい料理に仕上がっています♪ごはんもどんどん進む味なので、よかったらお試しくださいね♡

ちおり

こってりしたおかずの箸休めには酢のものを。れんこんのシャキシャキ食感とほのかな酸味でさっぱりといただけます😊月刊料理情報誌『おあじはいかが』2月号掲載レシピ

栄養士：木内由紀

この美味しさを知ったその日から、毎日食べたくなる！栄養ある皮も一緒に丸ごとステーキ、フレッシュな切干だいこん感覚？皮部分の食感も美味しさ、噛むとジュワっと出てくる大根のみずみずしさがたまりません。カレー粉に味の素と塩気をプラスしたうま味パウダーに、仕上げの焦がし醤油がポイント。ご飯のおかずにも、おつまみにもヘルシーでおススメ！速攻おかずだから朝ごはんのお供にもどぉぞ。

四万十みやちゃん（宮崎香予）

余りがちなスイートチリソースでエスニック焼きそば。スイートチリソースだけでは甘いので、レモン汁と醤油を加えて味を引き締め！醤油の代わりにナンプラーを使うと、更にエスニックに！シャキシャキもやしが麺に絡んで美味しい♡スイートチリソースの使い切りにピッタリなレシピですよ～♪