「野菜のデリ」のレシピ99 件

栄養士：木内由紀

レモンの消費の勢いが止まりません！最近のお気に入りは「レモン＋味の素Ⓡ＋玉ねぎ」[ブルブルってスッパー]のレモン汁が、旨レモンに変身するから、すごく気に入っています。今日はツナと合わせて、パパっともう1品！さわやか旨い夏のおかずです。ちょこっとお醤油たらしてもニジュウマル。ビールにもワインにもチューハイのお供にもどうぞ。旨ツナレモンはドレッシング感覚で、たっぷりサラダや蒸し野菜等と一緒に混ぜて使っても。

佐藤 加奈子（kaana57）

爽やかレモン風味でさっぱり☆えびのうま味とレモンの酸味がキャベツに絡んで食欲そそります。キャベツには胃の調子をととのえる栄養素が豊富◎骨の健康をサポートする「ビタミンＫ」が多く含まれるので、骨粗しょう症予防にも有効です☆

佐藤 加奈子（kaana57）

「ベーコンのうま味×塩バター味」がさつまいもの甘みを引き立てる洋風煮物。お鍋ひとつで簡単調理なので、忙しい日のあと一品！にも便利です。冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにも大好評♪さつまいもはみかんと同程度のビタミンCが含まれ、加熱してもその損失が少ないというメリットがあります。便通をよくするセルロース、酸化を防ぐビタミンEも多く含まれ、美容対策にも有効です◎

佐藤 加奈子（kaana57）

夏にたっぷりビタミンC！ベーコンのうま味と卵のまろやかさがゴーヤとの相性バッチリ。ガーリック風味で食欲そそります。こちらのレシピではゴーヤを2回塩もみして余分なえぐみをとりのぞき、食べやすい美味しさに仕上げています。ビタミンCたっぷりのゴーヤと栄養バランスのとれた卵の組み合わせはヘルシー志向の皆さまにぴったり。簡単ですので是非一度お試しくださいね。

佐藤 加奈子（kaana57）

夏野菜たっぷりヘルシーレシピ！水分はトマトジュースと野菜のエキスのみなので、野菜本来の甘みやうま味を最後まで存分に味わえます。こちらのレシピは、巻き方がわかりやすいよう工程を細かく分けて掲載しました。煮崩れを防ぐキャベツの巻き方や、鍋の詰め方など、ちょっとしたコツを参考にしてもらえたら嬉しいです♪「ロールキャベツって手間がかかりそう...」と、以前は私も思っていましたが、具材は1つのボウルでこねるだけ、巻いてしまえば煮込むだけ、と意外と簡単にできるのでオススメ。ベーコンを巻くとコクが深まり、うま味もＵＰするので私は巻く派ですが、よりあっさりがお好みの方は無しでもＯＫです☆

むっちん（横田睦美）

旬を迎えたきゅうりを使ったカリポリ止まらないおつまみです。ピリ辛味でビールやごはんと相性抜群！5～6本で作ってもすぐ食べきってしまうのでぜひ多めに作ることをおすすめします。

佐藤 加奈子（kaana57）

「黒ごま×ゆずこしょう」で風味UP！ごはんがすすむ簡単副菜。栄養たっぷりの野菜がもりもり食べられます。免疫力UPや美肌効果のあるビタミンCが、レモンの1.2倍含まれるブロッコリー☆強力な抗酸化作用もあり、がんや動脈硬化予防にも効果的です。茎にも栄養があるので、丸ごと活用するのがオススメ。

むっちん（横田睦美）

夏に食べたいさっぱりとした茄子のみぞれ和えのレシピです。味付けにオイスターソースを使うことでコクがありながら味付けがバシッと決まります！ごま油とオイスターソースが香る大根おろしが絶品でたれごとごはんにかけて食べてもおいしいんですよ♡ぜひお試しください♪

あーぴん（道添明子）

★【まん丸の新玉ねぎのリングフライ】たまねぎの甘みでシャキシャろの食感です。お酒のおつまみやご飯のおかずにも、お箸が止まらない美味しさです。★たまねぎは輪切りにして割れないようにそっと真ん中を押すようにすると外れますよ。

栄養士：木内由紀

暑くなってくると食べたくなる、酸味のｵｲｼｲものたち。小さいころから母が良く作ってくれた茄子の中華浸しに、アボカドときゅうりも一緒に絡めました。私のだーい好きな茄子料理です。茄子は揚げずに炒めるだけで簡単！フライパンひとつで浸しソースもできちゃいます。きゅうりもアボカドも…そして茄子も、冷まして味をしみ込ませると一層ｵｲｼｸ！冷蔵庫で冷やして冷菜としてもおススメ！一皿抱えて食べたいオイシサです。おつまみにもどうぞ。

栄養士：木内由紀

厚揚げを更に揚げたり焼いたりしてカリッカリで食べるのが大好きで、今日は森のバターアボカドとサラダ仕立てにしました。豆苗のシャキっと感もプラスして栄養価もUP！これにはやっぱりわさび醤油ですよね…カリッカリにネットリにシャキッと…このドレッシングが絡まれば、とまらないサラダです。ビールやワインのお供にもどうぞ。

kikusuzu／菊地美鈴

デリ風に見た目良いマカロニサラダです♪マヨネーズは使わずにクリームチーズとヨーグルトで味付けしています。

栄養士：木内由紀

エリンギ加熱と一緒にドレッシングのベース作り、あとは材料混ぜるだけ！赤しそ風味の和風ドレッシングに包まれたきのこのサラダです。大根のポリっと感にエリンギやトウミョウのそれぞれの食感も楽しくｵｲｼｸ、しそ風味の和風ドレッシングと良く合います。揚げ物の付け合わせや和のお魚料理の付け合わせに…、日本酒やビールののお供にも！

シゲパピ

●夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ。レシピはシンプルですが、美味しいです！！●つくりおきに最適●薄く切ったバゲットに乗せても◎

佐藤 加奈子（kaana57）

フライパンひとつで簡単調理！チュニジア生まれの唐辛子ベースの万能調味料”ハリッサ”を使ってうま辛仕上げ。スパイシーななかにもコクとうま味があり冷めても美味しくいただけます。脱☆マンネリにぴったりのお手軽副菜、お弁当やおつまみにも好評です。

高橋 はるな

チーズのような見た目の、実は【豆腐】です！しっかり水切りすれば、チーズのような食感に。チーズを豆腐に置き換えると、大幅にカロリーと塩分を抑えることができますよ。ピックに刺せばつまみやすく、子供も楽しく食べてくれます♪

佐藤 加奈子（kaana57）

パクッと食べやすいひとくちサイズのもっちりポテト。天ぷら粉を混ぜ合わせることで、外はカラッと中はもっちり仕上がります。子供も大人も食べやすいほんのりチーズ味。お弁当のおかずにも大人気です。

kikusuzu／菊地美鈴

女子に喜ばれるカラフル野菜だけでも大満足なグラタンを作ってみました♡豆乳を使っているのでヴィーガンの方も楽しんでいただけるレシピになっています♪

kikusuzu／菊地美鈴

いつもと違うデリ風の春雨サラダを作ってみました。グリーンのサラダは意外と華やかになりますよ。

佐藤 加奈子（kaana57）

肉と野菜が同時に摂れる、低糖質のごちそうサラダ！アンチョビ風味で食欲そそります。「森のバター」と言われ、栄養価の高いアボカド。不飽和脂肪酸を多く含んでコレステロールを下げる効果があり、生活習慣病予防に役立ちます。トマトには免疫力UPや抗酸化作用、疲労回復効果など多くの働きをもつ栄養素が含まれます。手軽に入手しやすく、切るだけで手間要らずなので、低カロリー・低糖質で高タンパク、とヘルシーな鶏ささみ肉とともに積極的に日々の食卓にとりいれたい食材です。

栄養士：木内由紀

お肉にガーリックバターをつけて食べる食べ方が意外で美味しかったので、ちょこっとガリバタブームです。今日のささっともう１品は海老の旨味をプラスしたガリバタ。ご飯にのせてちょこっとお醤油たらしても最高！お弁当のおかずやビールやワインのお供にも。。。ピーマンの加熱加減で、パリッとでもしっとりでも…お好みを見つけて！。エビは生食用や下処理をしたエビを小分けにして冷凍しておくと便利ですよ。

kikusuzu／菊地美鈴

ほんのちょっぴりのピンクのピクルスはお料理やお弁当を驚くほど華やかにしてくれます。ぜひ作り置きして、お料理やお弁当に添えてみてくださいね。

あーぴん（道添明子）

★【たたけばたたくほど美味しくなる】きゅうりはたたくだけ！断面の表面積が増えて味がしみ込みやすくなります。 ★レモンの効いたさっぱりうま塩ナムルです。レモンにはクエン酸が多く含まれて、疲労回復に役立ちます。★ツナ缶や鶏ささみなど加えても美味しいです。★レモン汁はレモンを絞っても市販の瓶入りでもどちらでも。

kikusuzu／菊地美鈴

●砂糖の代わりに甘酒を使っています。●作り置きしておくと、お弁当やちょっとしたひと品になるし、持ち寄りパーティーなどで華やかなひと品にもなる万能メニューです。

シゲパピ

●一皿で肉も野菜もたっぷり食べられるサラダ。●トルティーヤに包んで食べるのもオススメです。

佐藤 加奈子（kaana57）

シンプルな調味料で素材のうま味をいかした八宝菜。こちらのレシピでは、葉物は白菜ではなくキャベツを使いました。春キャベツが出回る時期には柔らかく甘みのある春キャベツを使うとたっぷりの旬を味わえます。海鮮はシーフードミックスを使って簡単に。数種のシーフードが入ることでコクUP！ごはんの上にのせて丼スタイルにするとこれ一品でも大満足！野菜不足解消にもぴったりです。

佐藤 加奈子（kaana57）

えびのうま味とセロリの風味が相性GOOD◎レモンガーリック味で食欲UP！冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにも好評です。セロリは1本まるごと消費！食物繊維が豊富な上、ストレス時に多く必要となるビタミンCを多く含み、香り成分が精神安定に有効とされています。特にお疲れ気味のときには、積極的に摂りたい食材です。セロリは葉にも栄養があるので、しっかり使い切ります。

長谷美穂

ほくっと甘いさつまいもにベーコンとクリームチーズがアクセント＊美容にも良く少し甘い物が食べたい時にもおすすめ♪ブロッコリーの食感も美味しい♪ブロッコリーをきゅうりにしても◎♪

佐藤 加奈子（kaana57）

爽やかなグレープフルーツをたっぷり使ったさっぱりサラダ。たんぱく質やビタミン、ミネラルが同時に摂れて栄養たっぷり☆鶏むね肉はレンジ加熱で簡単に、しっとり美味しいサラダチキンになります。優しい彩りでおもてなしにもぴったり。カロリーが気になる時はバランス良く栄養補給するのが1番です♪

佐藤 加奈子（kaana57）

お弁当のおかずや忙しい日のあと一品！にとても便利なレンジで簡単副菜。ねぎ塩風味が食欲そそり、ごはんやお酒にもよく合います。小松菜には、他の野菜と比べてカルシウムが豊富。皮膚や粘膜を保護し、目の健康をサポートするβカロテンや、貧血予防の鉄も含まれます。