「ジャムの作り方」のレシピ93 件

wakana｜免疫力UPレシピ

発酵調味料の麹甘酒を使った免疫力UPレシピです！ 麹に含まれる酵素や乳酸菌は、腸内の善玉菌を増やし、免疫力UPが期待できます。お砂糖不使用でからだに優しいジャムです。濃縮タイプを使用することで、しっかり甘く、短時間の加熱でとろみのあるジャムになりました♪【栄養📝】 ・柿は、ビタミンCやβカロテン、リコピンなど免疫力UPに効果的な栄養素が豊富！

きゃらきゃら

熟成栗を使った栗ジャム。栗は、殻付きのまま冷蔵庫で1ヶ月ほど寝かせることで甘味が増して美味しくなります。

神社あゆ

長野県はなんといってもりんごの名産地！ お嫁に来てから12年、「りんごバター」に出会ってからもそのくらいになりますが、初めて食べたときは衝撃でした。家でも作れる簡単かつシンプルなオリジナルレシピをご紹介します。材料は4つ、火を使わず、調理時間もたったの10分です＾＾

ぼく

金木犀の季節がやってきました。4年前から金木犀をベランダで育てていたのですが、なかなか花が咲かず…去年引っ越して庭に植えたところ、メキメキ大きくなりたくさんの花が咲くように！！…ということで、今年は庭のお花で「金木犀ジャム」を仕込みました。今まで金木犀のシロップや、オイル、お酒など様々なもの作ってきましたが、仕上がりの見た目・香りが一番良いのが「ジャム」でした。見た目も反則！可愛すぎる！使用用途としては、パンなどに塗る！などではなく、杏仁豆腐やフルーツポンチのシロップに、紅茶やソーダ、サワーなどのお酒にひと匙たらす…などのように、ちょい足しで香りと花びらを楽しむのがオススメです。

くにこキッチン

イチジクは傷みやすいので、買ったらすぐい食べるのがお勧めです。食べきれない場合はジャムにしてみてくださいね。すっきりした甘さのグラニュー糖を使っていますが、強い甘さの白砂糖やコクのあるきび砂糖でも作れます。イチジクは甘いので砂糖を控えめにしていますが、長期保存しない場合は十分日持ちします。冷蔵庫で1か月保存できます。

おこめ

旬のプラムを買ってきたものの、娘の口には合わなかったのでジャムに。甘さ控えめなのでカルピスに合わせるとめちゃくちゃおいしい…！ティースプーン1〜2杯入れると幸せになれます(◜ᴗ◝ )

築山紀子

バナナ消費にバナナケーキを作ろうとしたら、まだ冷凍庫にストックが。。というわけでジャムにしました。でも砂糖を使いたくないので、不使用で作ってみたら、充分甘くてスパイスの香りと塩で美味しくいただけました。

くにこキッチン

完熟梅が出てきたら必ず作る梅ジャムです。さわやかな酸味が夏の疲れを取る我が家の定番です。ヨーグルトに入れたり、パンに塗ったり、カレーの隠し味にしたり、かき氷にかけたりと色々楽しめます。

cuisine & trip

ごろっと果肉の苺ジャムの作り方をご紹介します。果肉を残すためのポイントは煮るタイミングを分けることです。苺の果汁と果肉を時間差で煮詰めることで、果肉を残しつつ甘く美味しいジャムになります。＊甘めのジャムはヨーグルトなどにぴったりです！

こばやしまりこ

いちごは痛みやすいので、たくさん手に入ったら、ジャムにして長期保存。砂糖控えめですが、しっかり甘く仕上がります♪トーストにはもちろん、チーズケーキ、スコーン、アイス、色んなものと合わせられます！

くにこキッチン

完熟イチゴをマルシェで安く手に入ったのでジャムを作りました。この時期、イチゴの値段が下がってくるのでお勧めです。レンジで作るので手軽に作れます。イチゴの品種によって水分量によって、とろっとしたり、さらっとしたり、粘土が異なります。少し冷めるととろみが出てきますよ。

くにこキッチン

マーマレードなど柑橘ジャムは皮をそぎ、何度も茹でこぼし作業が必要です。金柑はその作業がいらないので、手軽に作れる初心者向きです。金柑はそのまま食べても美味しいので、サラダに入れて食べても美味しいですよ。

ぼく

みなさんは「アップル・ジェリー」をご存じですか？りんごをまるごと4～5時間煮て、一晩かけてゆっくり汁を絞り、お砂糖を加えて作るジャムです。果肉入りのりんごジャムとは異なり、真っ赤で透き通っていてまるで宝石のように美しい…我が家には果物キラー（子供達）がいるので、なかなかりんごをまるごと使うのが難しいのですが、要は「りんごの皮のペクチンを使っているわけだから、皮だけでも作れるかも？」と思い、毎日デザートで食べるりんごの皮を冷凍保存して集めて作ってみました。そしたら…皮だけでもめっちゃ綺麗なジャム、できちゃった～！しかも紅玉ではなく、1個120円だった安売りのサンふじでできちゃった～！

ぼく

みなさん、ゆず茶は飲まれますか？自分は冬は常に冷蔵庫にストックしているほどに大好き。最近はスーパーへ行く途中の農家さんの直売所で「ちょっぴり小さくて固めの柚子3個＝100円」の商品を大量に買って仕込んでいます。ゆず茶には加熱・非加熱2通りの作り方があるのですが、「保存が効く」「ゆずの皮と身がとろとろに柔らか」「アクを除けるのでスッキリした味わい」な仕上がりになるので、自分は圧倒的に加熱で仕込む派です！また、アク抜きのために皮を下茹ですることで、皮がすごく柔らかくなり、きれいな千切りに整えることができるのでオススメです✨(生のままだと刻みにくい)

藤野幸子

いちごを後から加えて作ることで、いちごの爽やかさな風味とゴロンとした食感を楽しんでいただけます。自家製ならではの、美味しい手作りジャムをお楽しみ下さい。パンにつけたりヨーグルトにのせたり、デザートのソースにもおすすめです。

辻本なみ

白砂糖を使わないレーズンりんごジャム。白砂糖の代わりにレーズンをたっぷり使いました。パンやヨーグルトにも相性抜群！　レーズンは鉄分や食物繊維が手軽にとれる食材です。レーズンりんごジャムは子どものおやつや朝食にもおすすめです。

四万十みやちゃん（宮崎香予）

さつまいもを使った簡単ジャム♡今回は、安納芋を使用しました～♪トーストしたパンに塗ると、スイートポテトパイの様です♪お好みでシナモンをふると更に美味しいですよ♪手作りのジャムは甘さを調整できるので便利ですよね。パイシートに包んでスイートポテトパイにもできますし、ホットケーキミックスに混ぜてさつまいもケーキにしても美味しいです。清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存して下さいね♪

こばやしまりこ

ちょうど良い甘さのりんごジャム。レンジで簡単に作れます。パンやヨーグルトに、焼き菓子やパイの具にも♪

早坂玲奈

糖度控えめで果物本来の風味をしっかり味わえるジャムは、手作りならではの醍醐味。市販のいちじくジャムがあまり得意ではない私ですが、このジャムは簡単で本当に美味しくて、仕上がりの色の美しさも格別です！ヨーグルトに乗せても、トーストに乗せても、スコーンに添えても♪ぜひ秋の恵みを楽しんでみてくださいね。

松野文枝

ローゼルの時期になると作りたくなる色鮮やかなジャム。酸っぱさがお料理にも、ヨーグルトにも合い、常備しておきたいジャムです。冷めると固まりますので、しっかりと固めなくても大丈夫です。暑いうちに煮沸した瓶に入れて保存をしてくださいね。

きゃらきゃら

砂糖の半量をラカントSにした、糖質オフのブルーベリージャムです。糖質制限、ダイエット中の方にもおすすめです。

こばやしまりこ

電子レンジで簡単に、甘さ控えめで作るレシピです。スコーン、パン、ヨーグルトなどに。

ATSUMI（あつみ）

旬の桃でジャム作り。ルイボスティーの酸味と香りをジャムに加えました。チャイをイメージし、カルダモンをプラス。桃とスパイスの組み合わせはとてもエキゾチックで、同時に、爽やかで芳しく上品な味わいがあります。

Nadia Artist

せっかく買った食用のバラ🌹トッピングではなく出来れば食べたい。そうなるともはや一択と言っても過言では無い。そうジャムです。薔薇ジャムです。なんてエレガントな響きでしょう✨例えるならイングリッシュガーデンで優雅にアフタヌーンティーを楽しむ淑女のようなそんな雰囲気を感じますね。それを自分で作れるなんて嬉しいことです。当然ながら作るのは初めてだったので何かちょいちょいやらかしてますが最終的には美味しく出来て大満足です🌸炭酸で割ればオシャレな薔薇ソーダなんかも出来ますね。

Keiko

今が旬の生あんずのジャムです😊🧡生あんずの酸味が本当に美味しいですよ！！ 是非 生あんずを見つけたら作って下さいね💕︎ ジップ付きのポリ袋に入れて冷凍しておくと長く楽しめます(^^)ヨーグルトやバニラアイスなどにもかけて召し上がって下さい👍🏻🤍

おやつラボ

この時期になると毎年必ず梅を買うのですが、今回は夫が張り切っていつもより大量に梅を仕入れ、完熟梅に追われながら過ごすこと１週間。毎日子どもと一緒に梅の様子を見張り、完熟しすぎたものは別のボウルにわけ、最終的に梅仕事２０２３をコンプリートさせたわけですが、その一つがこの梅ジャムを作りました！酸味のある梅ジャムは酸っぱっ！となる味だけど、めちゃくちゃ美味しい！この酸味、疲れが吹き飛ぶ味！夏バテにもぴったりです！

あーぴん（道添明子）

★【残りの梅でジャム作り】梅シロップの残りの梅活用して梅ジャムが作れます。残りの梅ですが、まだ梅エキスが残っているので、簡単に美味しいジャムが作れます。★【失敗しないポイント】1,必ず瓶や保存容器を消毒すること2,なるべく小分けにして、使わない分は冷凍すると1年間は日持ちします。★【砂糖は】今回はグラニュー糖を使いましたが、上白糖、きび砂糖、三温糖でも大丈夫です。またカロリーを気になさる方は甘味料でも。★梅ジャムはそのままトーストに付けたり、ゼリーやお菓子に利用したり、このジャムで鶏肉やお魚などを煮る時にも使えます。

なかまき

旬のなごりのいちご。お店でもお手頃価格になってきましたね♪まとめて作って冷凍保存しておけば、いつでも出来立てのいちごジャムが味わえます。パンやスコーンにつけたり、ヨーグルトに入れたり、ミルクと割っていちごミルクにしても美味しいですし、オリーブオイルと酢と合わせれば、ちょっとおしゃれなドレッシングにもなりますよ♪

北島真澄

レモンを丸ごと使った簡単レシピ。そのままパンに塗ったり、炭酸水やお湯で割ってレモネードにするのもオススメです。フードロス削減を目指す #Kuradashi の「大崎上島」オーガニックレモンを使用しています。形が不揃いだったり傷があるレモンも丸ごと美味しくいただきましょう♪皮の白い部分は捨ててしまいがちですが、全て使用することで、より簡単に。ほろ苦さがたまりません＾＾

築山紀子

甘くて柔らかい新玉ねぎと赤ワインのジャム。チーズに添えるととっても美味しいです。新玉ねぎが甘いので、砂糖を控えても美味しくなります。パンやチーズに添えて、朝食やワインのお供に。