「野菜のおつまみ」のレシピ868 件

今日のおうちごはん！

揚げずに簡単！担々風ごまだれで作る茄子の焼き浸しです。オイスターソースや胡麻を使った濃厚なピリ辛ダレでご飯やお酒によく合います。しっかり冷やすと味が馴染み、やみつく旨さの一品に。冷蔵庫で2~3日日持ちするので、作り置きにも便利です。

ともきーた (伊藤 智子)

マヨネーズなしのヘルシー和風ポテサラです！納豆のポテサラ、意外な組み合わせですが、めっちゃ美味しいです!ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」で味が決まります！たっぷりのかつお節と大葉とごま油との相性もバッチリです！ビタミンCを多く含むじゃがいもは、風邪予防や疲労回復の効果があります。栄養豊富な納豆は、血流を良くし、腸内環境も整えてくれます！

佐藤 加奈子（kaana57）

いつものピーマン肉詰めをハニーマスタードソースでアレンジ♪ごはんやお酒がすすんで食欲そそります。冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにもぴったり！＜ピーマンと肉が離れにくくなるコツ＞をポイント欄に3つ記載しています。よくあるお肉がコロン...と剥がれてしまうのを防ぎます。肉詰めはあまり動かさない方が綺麗に仕上がるので、ソースを絡める際は肉詰めを動かすのではなく、ソースを上からかけるようにしてからめてくださいね。

金子美和（さとみわ）

オクラは生で食べると水に溶けやすいペクチンなども無駄なく吸収することができます。でも、生って子供たちには食べにくいかな～と思い、薄くスライスしてトマトを和えたら「美味しい！」って食べてくれました。シャキっとした食感もあり生のオクラが美味しく食べれますよ。血糖値やコレステロール値を下げてくれる効果があるので、血糖値が気になる人はぜひ生のオクラで作ってみてくださいね。

ともきーた (伊藤 智子)

さっぱりとしていて、いくらでも食べられるサラダです♡あと一品、箸休めにもいいですよ♡

金子美和（さとみわ）

田舎に住んでいるので菜っ葉つきの大根をよくご近所さんからいただきます。大根の菜っ葉にはビタミンCやビタミンA、鉄分、カルシウム、カリウムなどたっぷりの栄養素が含まれているので、捨てたらもったいない！と思い、子供たちが喜んで食べてくれるチヂミ風の卵焼きを作ってみました。もちもち食感と炒めた大根菜の香ばしい風味が美味しくておつまみにもピッタリな一品になっています。子供たちにも大好評でした！4人分ですが、あっという間になくなってしまいました(;^ω^)

金子美和（さとみわ）

れんこんをワインに合うおつまみにしたくてクリームチーズと合わせてみました♪クリームチーズのコクと黒コショウのパンチがきいて食べだしたら止まらないほど美味しいおつまみになりました☆れんこんはビタミンCが豊富で美肌効果が期待でき、風邪予防にもなります。クリーミーなので子供たちにも食べやすい一品です☆

今日のおうちごはん！

パパっと茹でたら和えるだけ！チンゲン菜とハムのネギ塩中華サラダです。ごま油やネギを使ったパンチのある味付けで、おつまみや副菜にとっても便利。冷蔵保存も出来るので作り置きにもおすすめです。ネギ多めが好き！って方はぜひダクダクで作ってみてください。

ともきーた (伊藤 智子)

新じゃがいもとブロッコリーの両方を美味しく食べられるよう、考えたレシピ♫ 食べ出したら止まらない美味しさ♡マヨネーズ不使用でヘルシーに仕上げました♡ブロッコリー嫌いの方も、是非お試しください♡

今日のおうちごはん！

揚げないから簡単！とろとろ茄子の中華風焼き浸しです。ごま油の香ばしい香りに、ねぎや生姜の薬味を効かせさっぱり味に。旨味たっぷりなオイスターソースでコクを出すので、ご飯やお酒によく合います。しっかり冷やすと、茄子に味が染み最高に美味しいですよ。

中村りえ

キャベツがたっぷり食べられるとん平焼き。卵に片栗粉を加えると破れにくくなるので包みやすいです。

おおもと のりこ（大本紀子）

レンジでたった5分で作る副菜シリーズ♪使う調味料も1つだけ！夕飯の1品に、お弁当に、お父さんのおつまみなどにもどうぞ。

高橋 はるな

旬の筍を使って焼き野菜のマリネにしました。焼き目を付けたシャキシャキ野菜をディルが効いた爽やかなマリネで頂くヘルシーレシピです。ワインにもぴったり♪

松山絵美

春にんじんは甘くて柔らかいので皮ごと使いました。しらすの旨味とにんにくの風味がとてもよく合いますよ♪薬膳効果☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に☆しらす…胃腸の働きを整える、脳の働きを整える☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に 

金子美和（さとみわ）

キャベツには胃の粘膜を保護してくれるビタミンUが含まれているのでお酒を飲むときのおつまみにおすすめです。お酒を飲むくせに胃が弱い私はよく作っている常備菜です。梅昆布茶のさっぱりした旨味とかつお節の風味でホッとする味に仕上げてみました。揚げ物やコッテリしたおかずの添え物におすすめの簡単副菜です☆

ともきーた (伊藤 智子)

新玉ねぎとしらすと大葉の組み合わせ、さっぱりしてとっても美味しいです♡昆布茶一つで味付け、素材の味が活きるようにしました♡ノンオイルでヘルシー♪　あと一品、箸休めにも♡

金子美和（さとみわ）

加熱すると甘みが増す大根は、子供たちにも食べやすい美味しさに変身！さらにハムを加えて旨味をプラスして作ってみました。加熱した大根はビタミンCは失われてしまいますが、食物繊維や抗酸化作用がアップするので、デトックス効果があります。腸内環境を整えてくれるので、便秘がちなお子さんにおすすめです♪

モモ

ぷりぷりの白身となめらかな黄身。ゆで卵の幸せ食感をめいっぱい味わえる、おつまみや副菜にぴったりの和え物です＊まろやかで濃厚な味噌マヨと旨味あるツナで食べ応え抜群♪ネギはレンジ加熱することで、簡単に甘みを引き出しやわらかくすることができます。ネギの甘みとお味噌のしょっぱさのコンビがクセになって、ついついお箸が伸びてしまいます＊●レシピのコバナシ●「３本束で買って1本余ったネギ…どうしよう？」と考え、大好きな味噌マヨ＆ツナ、そこに常備しているゆで卵を合わせたらやみつきになった！という一品です。ゆで卵が存在感抜群ながら、実はネギ先行のレシピなのです。ネギの食感や甘みも主役級に楽しめます＾＾＊

あーぴん（道添明子）

◾️【無限に食べられるうま塩ナムル】電子レンジで2分！その間にきゅうりをせん切りするだけ！うま塩味でやみつきになるナムル。◾️【主菜にもなります】カニかまぼこときゅうりでボリュームアップです。◾️もやしは水に浸しながら、簡単にひげ根を取ります。この2〜3分浸していることでシャキッと仕上がります。

金子美和（さとみわ）

レンコンはビタミンCがたっぷり含まれていて風邪予防には最適！レンコンのビタミンCは加熱しても失われないので大丈夫です☆米油で焼くとビタミンEも加わってさらに免疫力アップします！！子供たちにも食べてもらいたくてチップ風に仕上げてみました。これだと、おやつ感覚で食べてくれて「食べだしたら止まらない～」くらい美味しいです♪形も可愛いのでお弁当のアクセントにも◎

長谷美穂

疲れた日にパッと作れるご飯🎵作り置きにも✨塩、こしょうだけのシンプルな味付け🎵だけど飽きない味付けで、無限に食べれちゃう🎵少ない材料でも立派なボリュームおかずに◎お弁当、おつまみにも最適✨ピリッとさせたい時は黒胡椒も◎旬のチンゲン菜は栄養も豊富🎵今回は鶏もも肉にしましたが鶏胸肉にしても◎

高橋 はるな

イカとチンゲン菜を酒、みりん、醤油で炒めるだけの、スピードレシピ。ごはんにもお酒にも合いますよ。

がまざわ たかこ

旬のたけのこをかつお出汁で炊いてしゃきしゃきの和風メンマに仕上げました。1日置くことで味に深みが出てさらにおいしく！お酒もご飯も進む、やめられないおいしさです。ラーメンやうどんにもどうぞ。旬のたけのこで作るのがおすすめですが、市販の真空パックの水煮たけのこでも作れます。

ともきーた (伊藤 智子)

春キャベツがモリモリ食べられるレシピ♪　クリチソースがよく合います♡レンチンだけでできちゃうスピードレシピです♡

ともっち

★簡単おつまみレシピです！もう一品と言った時のお助けレシピにもなります。★居酒屋で食べた時のことが忘れられなくて作りました。★ 材料費節約にもなり簡単・直ぐできる一品です。

川津由紀子

天ぷらやフライにしても美味しいれんこん！唐揚げもさくさくとついつい箸が止まらなくなるくらい最高です！唐揚げのついでに唐揚げ粉で作る時もありますが唐揚げ粉がなくても簡単にさくさくの唐揚げができますよ！揚げたてがおいしいですが、冷めてもしっかり味がついているのでお弁当のおかずにもぴったりです！野菜１種類だけでボリュームがある１皿になりまｓ！

菫

栄養豊富なインゲン豆をベーコン入りのドレッシングで和えました。おかずにもおつまみにもなるササっと出来る一品です。お好みで仕上げに黒胡椒を。

ともきーた (伊藤 智子)

ごぼうとベーコンの組み合わせ、めっちゃ合います♪　ナッツはなくても大丈夫ですが、あった方が美味しいですよ♡フライパンに材料いれて炒めるだけ♪超簡単レシピ♡ごぼうもアク抜き不要です♡

藤野幸子

菜の花のニンニク蒸し炒め。ストウブで短時間に仕上げて水分を一切入れずに美味しく火を入れてます。味付けは、塩、ニンニク、オリーブオイルでシンプルに仕上げてます。

神田えり子

茹でたそら豆に、焦がしねぎのこんがりとした香り、豆板醤のピリ辛がおいしい。完全におつまみです。