「鶏皮」のレシピ107 件

菅智香

小松菜を使った簡単主食レシピです。合わせるのは捨ててしまいがちな鶏皮！少ない食材でもおいしいひと皿が完成しますよ。

菅智香

調味料はポン酢しょうゆだけでOK！簡単なのにしっかり味が決まりますよ。

笠原知子

ゴーヤと鶏皮をカレー風味で炒めたパンチのあるおつまみです。鶏皮のコクと香ばしさがほろ苦いゴーヤにぴったり！黒こしょうをぴりっと効かせて、冷えたビールと一緒にどうぞ！

ゆうき

カリッと香ばしく仕上げた鶏皮に、フレッシュなきゅうりを合わせ、ナンプラー香るエスニック風のネギだれをたっぷりとかけました♪カリカリの鶏皮とパリパリ食感のきゅうりが相性抜群！食感のコントラストが楽しく、ひと口食べたらお箸が止まりません♡風味豊かなネギだれがさらにおいしさを引き立てます。さっぱりとしたエスニック風のタレにレモンを絞れば、爽やかさが増してやみつきになる味わいです♪

菅智香

きゅうりでボリュームを出し、余りがちな鶏皮をアクセントにした「ピリ辛みそそうめん」のレシピです。

ゆうき

カリッと香ばしくて、お箸もお酒も止まらない♪鶏皮の居酒屋風おつまみ！鶏皮は一度さっと下茹ですることで余分な脂や臭みを取り除き、カリッと軽い食感に仕上がります◎仕上げにたっぷりの大根おろしと小ネギをのせ、ポン酢しょうゆをかければ、さっぱりとした味わいに♪カリッと香ばしい鶏皮と、じゅわっと広がる大根おろしがクセになる組み合わせ♡鶏皮のコクと大根おろしのさっぱり感が相性抜群で、一味唐辛子を振ればピリッとしたアクセントも楽しめます◎

まにこ｜おうちごはんサポーター

鶏皮はゆでて余分な脂を落とし、きゅうりと合わせてさっぱり食べられるサラダにしました。コクのある味付けで、あと引くおいしさに。冷蔵で2〜3日保存できるので、忙しい日の作り置きやお弁当のおかずにもぴったりです。

ゆうき

気軽に居酒屋気分が楽しめる一品♪おうちで作るとコスパ最高！鶏皮たれ串焼き。外はカリッと香ばしく、中はジュワッと旨みたっぷり♡味付けはシンプルに、本みりんと醤油だけ。この組み合わせで、照りよく香ばしく仕上がり…お酒が止まらないおいしさに◯

よえみ

チキンカツや鶏肉料理で出る鶏皮ですが、捨てるのがもったいなくて、いつもストックしています。ゆでて脂を落とした鶏皮に、シャキッとしたピーマンを合わせ、塩昆布とポン酢でシンプルに味付け。鶏皮のコクがありつつも重すぎず、ピーマンのシャキシャキ食感がアクセントに。箸休めなのに、つい食べ続けてしまう一品です。余りものを無駄なくおいしく活用でき、こってりおかずの日のバランス調整にもぴったり。おつまみとしてもおすすめです。

菅智香

鶏皮を主役にしたパスタレシピです。たっぷりの薬味がポイントですよ。

ゆうき

あっさりなのに、旨みとコクはしっかり。おつまみにもおかずにもぴったりな、あったか煮込み♡鶏皮は下茹ですることで、食べ応えがありながらも重くならず、やさしい一品に仕上がります♪仕上げの長ネギと一味唐辛子で、香りとキレがプラスされ、呑兵衛さんにもたまらない一皿に♪

あきごはん

今回は鶏皮の最強丼！
香ばしい鶏皮に長ネギの甘みが合わさってご飯が止まらない！
材料も少なくてお手軽、コスパも最高です！
簡単でうますぎるので、ぜひ作ってみてください！

ラッコママ

簡単おつまみをの鶏皮ポン酢を、グレードアップ！ヤマキ　割烹白だし®を使ってだし感を強め、酢はマイルドなリンゴ酢とレモン汁を使用して美味しく仕上げました。

管理栄養士こあらぱん

余りがちな鶏皮を使ったレシピです。油揚げでかさ増ししているので、くどくなり過ぎず、あっさりしています。ビールやノンアルのおつまみに！

ゆうき

カリッと香ばしく焼き上げた鶏皮に、シャキシャキの玉ねぎ＆ピリッと一味がアクセントのポン酢だれが相性抜群！脂っこさを感じさせないさっぱり仕上げで、この時季の晩酌のお供にもぴったりです◎鶏皮は、下茹で＆しっかり焼きで余分な脂を落とすから、カリッカリで後味も軽やか。玉ねぎの辛味も水にさらしてマイルドに整え、誰でも食べやすい仕上がりに♪

あきごはん

今回は鶏皮とにらを使った最強のご飯泥棒です！多めに作って常備菜にするもよし、欲望のままご飯とかきこむのもよし、ビールのおつまみにもよし。万能なやつでもあるので、ぜひ作ってみてください！茹で汁のスープも極上なのよ！

あきごはん

今回は鶏皮を使った焼きそばです！鶏皮のカリッとジューシーな感じに甘くてこんがりな長ネギ。甘いたれがよく絡んで麺が止まりません！手軽だし時間もあまりかからないので、ぜひ作ってみてください！

ゆうき

居酒屋風の逸品！鶏皮と筍のうま辛炒め煮！ぷるんとした鶏皮のコクと、筍のシャキシャキとした食感がマッチ！ごま油と唐辛子で香ばしく仕上げ、甘辛いタレがしっかり絡んで、ついつい箸が止まらなくなる美味しさです。自然とお酒も進んじゃいます♪おつまみはもちろん、白いご飯に乗せても◎

うさまる

福岡県では焼き鳥屋さんに行くと必ず最初にキャベツが出てきます。このうえに焼き鳥を乗せて一緒に食べるんですが、このキャベツにかかっているタレがほんとに美味しくて！今回は焼き鳥屋になかなか行けなくても家で手軽に食べられるように作ってみました。焼き鳥を乗せてもいいけど、鶏皮が余っていたらそれを焼いて混ぜると焼き鳥屋のイメージにもぴったりです。

くみ

我が家では、鶏皮を冷凍庫に溜め込んでおき、溜まってきたらおつまみにします。過去にも、いくつか鶏皮のレシピを載せましたが、今回はお味噌のコクを加えて、こっくり美味しい鶏皮焼きに仕上げました。青ねぎと、おろししょうがを添えて、味変しながら食べたら、間違いなく、ごはんもビールが止まらなくなりますよ。お試しくださいね♩

うさまる

鶏皮が余っていたら絶対作ってほしい！今の季節に食べたい新玉ねぎとのドッキングです。味付けはヤマキ　割烹白だしと柚子胡椒。この組み合わせがお酒進みすぎる一品です。

菅智香

鶏皮でチャーハンを作りましょう。鶏皮から出てくる油まで余すことなく使うことでおいしいチャーハンになりますよ。

菅智香

鶏皮を使って作る、シンプルな味わいのスープです。身体にじわっと染み渡る、やさしい味わいですよ。

ゆうき

ぷるんぷるんの鶏皮を主役に、具だくさんでボリューム満点の「鶏皮煮込み」！鶏皮から出るコクと旨味のおかげで、短時間でも、もつ煮込み風の贅沢な味わいに仕上がります♪ごぼうや大根などの根菜、こんにゃくがしっかりと味を吸い込み、野菜も驚くほどおいしく楽しめます！豆板醤がピリッと効いたアクセントが食欲をそそり、ご飯のお供にぴったり。仕上げにネギを散らし、お好みでラー油や七味唐辛子をプラスすれば、お酒のおつまみにも相性抜群です！

ゆうき

じっくり焼き上げた「鶏皮ポン酢」は、外はカリッ、中はジューシーな絶品おつまみ。噛むたびに広がる鶏皮の旨味と、さっぱりとしたポン酢の相性が抜群！もやしのシャキシャキ感も加わり、ついつい箸が止まらなくなる一品です♪もやしをプラスしてボリューム満点！シンプルな材料なのに、やみつきになる味わいです！

ゆうき

鶏皮の旨味を活かしながら、さっぱりとした味付けに仕上げたおつまみレシピ！酢の酸味が程よくあり、飽きのこない一品です。仕上げに白ごまとラー油を加えれば、香ばしさとピリ辛感がプラスされ、ビールやハイボールのお供にぴったり！シャキシャキ長ネギを合わせることで、食感と風味が一層引き立ちます♪

tatsu

鶏の香りが食欲をそそる！カリッとした鶏皮を具にした、鶏油（チー油）のうまみが米一粒一粒を包み込む絶品チャーハンです。〔適した季節〕全季節〔柔らかさ〕普通

やまだa.k.a Asmacy

普段食べなれた食材とフライパン1つで作る薬膳メニュー。効果は「エネルギー補給（気を補う）」です。パリっとした鶏皮と、ニラの鮮やかさが食欲を誘います。卵でご飯をコーディングする技術は、敬愛する料理家のタモリさんから学びました。※薬膳における健康の基本要素は、血・エネルギー（気）・潤い（津液）の3つを補うことです。＜解説＞鶏肉・米は、「エネルギー補給（気を補う）」効果がある「補気類」に分類されます。ネギの白い部分・ニラ・こしょうには、体を温める効果があります。立法：温裏散寒補気健脾

愛と癒しを届けるキッチン🍀

今日の料理は、カリカリ鶏皮の甘辛～いきんぴらごぼうですよ😘🥗鶏皮を使った節約絶品おかず🤩鶏皮貯金して貯まったら作ってみてくださいね🤭作り置きにもね😺♪【カリカリ鶏皮を使った他のレシピ】　「激安～激うま～🤩ありがとう😘もやし鶏皮ピーマンの甘辛炒め」レシピID：459933「カリカリ鶏皮とニンニクのスタミナ爆弾甘辛炒め＆丼😍」レシピID：472437☆どうぞ参考にしてみてくださいね😘🥗愛と癒しを届けるキッチンより🍀

やまだまゆみ

＼かぶの鶏皮ネギ甘辛炒めのせ／冷凍しておいた鶏皮を甘辛炒めにしました。カリッと焼いた鶏皮と甘辛ダレがお酒のおつまみに最高な一品です。これだけでチビチビとつまむのもいいのですが、今回は茹でた”かぶ”に乗せてボリュームアップ！捨ててしまいがちな鶏皮が絶品おつまみに変身します＾＾