「エスニック」のレシピ917 件

二宮絵里子

枝豆は塩が１番‼というのは分かっていますが…お気に入りのエスニックアレンジです。にんにく、ナンプラー、ふんわり八角が香るビールピッタリな、作り置きおつまみです🍻エスニックダレに漬けておくだけなので、簡単！沢山作っておいて、「お仕事終わりの１杯」のお供にもおススメです！

ゆみ

ピリッと辛くて甘酸っぱい、この時期にぴったりなヤムウンセン。スイチリで簡単に作ってみました！ぜひお試しください♡

きぬ⎪晩酌レシピ

暑い日にもさっぱりと食べられる、トマトとパクチーのエスニックサラダです。みずみずしいトマトに、パクチーの爽やかな香りとナンプラーの旨みを合わせました。火を使わずさっと作れるので、なるべくキッチンに立つ時間を短くしたい夏にもぴったりの一品です。※動画は9:46〜　トマトとパクチーのエスニックサラダ

こんどうとしえ

チリ・イン・オイルはタイの調味料でにんにくやエビ、タマリンドを油で炒め、ペースト状にしたものです。一見辛そうに見える料理ですが、甘みや酸味と発酵したエビのコクのある旨みが複雑な風味を生み出します。冷えたビールのお供にどうぞ。

こんどうとしえ

タイ東南部イサーン地方の料理です。ナンプラーのクセのある塩気と甘みや辛みにハーブの鮮烈な爽やかさが牛肉の旨みを引きたてます。イサーン地方の料理に欠かせない炒った餅米「カオ・クア」の香ばしさとカリッとした食感もサラダに旨みをプラスします。

Joy Dining

豚ひき肉とカラフルなパプリカをたっぷり使った、彩り豊かなエスニック風そぼろ丼です。ナンプラーとオイスターソースを合わせたコク深い味わいに、にんにくの風味をプラス。ジューシーな豚ひき肉とシャキッとしたパプリカがご飯によく合い、目玉焼きをのせなくても満足感のある一杯に仕上がります。パクチーの爽やかな香りと、仕上げに添えたレモンの酸味が濃厚なそぼろを引き締め、暑い日でも食欲をそそる味わいに♪フライパンで具材を炒めるだけなので、忙しい日のランチや簡単な夕食にもおすすめ。辛さは唐辛子の量で調整できるので、お好みに合わせてお楽しみください😊

こんどうとしえ

夏野菜を使ったタイ風レッドカレーです。インドカレーとは異なり、生の唐辛子やパクチーを使うことで、鮮烈でフレッシュな風味を楽しむことができます。国産のお米のほか、タイ産の香り米（ジャスミンライス）や餅米（カオニャオ）を蒸したものを添えるのがお勧めです。

桜井さちえ

ルウも小麦粉も使わずカレー粉で仕上げる、塩麹と生姜麹旨みを生かしたココナッツ香るエビカレーです🦐ナンプラーを隠し味に加えることでコク深く仕上がります。エビは後から炒めて、一旦取り出す工程をはぶきシンプルにしました🦐手軽な材料で作れるのに、お店のような味わいを楽しめる一皿です🌿

こんどうとしえ

タイの調味料「チリ・イン・オイル」を使ったチャーハンです。チリ・イン・オイルはタイの調味料でにんにくやエビ、タマリンドを油で炒め、ペースト状にしたものです。一見とても辛そうに見えますが、魚醤のような独特の風味と甘味や酸味もあるので、料理に複雑で奥行きのある旨みを与えてくれます。長粒米で作るチャーハンは粘り気がないのでパラパラとしていて、冷めてもおいしいのでお弁当にもお勧めです。

ゆうき

カリッと香ばしく仕上げた鶏皮に、フレッシュなきゅうりを合わせ、ナンプラー香るエスニック風のネギだれをたっぷりとかけました♪カリカリの鶏皮とパリパリ食感のきゅうりが相性抜群！食感のコントラストが楽しく、ひと口食べたらお箸が止まりません♡風味豊かなネギだれがさらにおいしさを引き立てます。さっぱりとしたエスニック風のタレにレモンを絞れば、爽やかさが増してやみつきになる味わいです♪

桑原綾（あやごはん）

水茄子を大きく割くことで水分を閉じ込め、時間が経つほどタレが馴染んでジューシーになります。帰宅がバラバラでも、冷やすほど味が決まる「おきめし」に最高なデパ地下風おつまみです。

ユミィ

タイ料理のパッタイをイメージして考えたオイスターソースとナンプラー、少しの砂糖で甘みもプラスした焼きそばです。海老の旨味や豆苗ともやしのシャキシャキ感で食欲もアップ♪お好みで食べる直前にレモンをかけると味が引き締まって爽やかになりますよ🍋彩りもよいのでお弁当にもおすすめです。【おあじはいかが2026年8月号】で紹介させて頂いたレシピです。

きぬ⎪晩酌レシピ

火を使わずレンジだけで作れる、暑い日にうれしいエスニックおかずです(^^)事前に片栗粉をまぶすことで、鶏むね肉がしっとりジューシーに✨とろみのある餡がなすや鶏むね肉にしっかり絡み、一体感のある味わいに仕上がります。仕上げに加えるパクチーがよく合い、爽やかな香りがアクセントになります😊※動画は3:57〜　なすと鶏むねのエスニック餡仕立て

つばめ

普通のカツオのたたきに飽きた人におすすめです♪パクチーとナンプラーで、エスニックなおつまみ‼︎

Joy Dining

爽やかな香りと酸味が楽しめる♪豚しゃぶとパクチーのエスニック春雨サラダ🥗✨やわらかな豚しゃぶに、たっぷりのパクチーとつるっとした春雨を合わせた、食べ応えのある一品です。レモンの爽やかな酸味とナンプラーの旨みが絶妙に合わさり、本格的なエスニック風の味わいに◎ミニトマトの甘酸っぱさと玉ねぎのシャキシャキ食感もアクセントになります。火を使う時間が短く、さっぱり食べられるので暑い日にもぴったり♪お好みで豆板醤を加えれば、ピリッとした辛さも楽しめます。野菜もたんぱく質もバランスよく摂れる、ごちそうサラダをぜひお試しください😊

ゆうき

ナンプラーとオイスターソースのコクを合わせたエスニック風の焼きうどん♪具材は豚ひき肉とニラだけなので手軽に作れ、食べ応えも十分◎ピリッとした唐辛子の辛みとニラの香りが食欲をそそり、暑い日にもおすすめです！仕上げにレモンを絞ると爽やかな酸味が加わり、最後まで飽きずに楽しめます◯ランチにはもちろん、お酒のお供にもぴったりの一品です♪

桜井さちえ

シャキシャキもやしとピーマンに、桜えびの香ばしい旨みをプラス🦐にんにくとナンプラーの風味が食欲を誘う、やみつき炒めです♪ピリッと唐辛子がアクセント💫安い＆シンプルな材料でさっと作れる、あと一品やおつまみにもおすすめの副菜です♪

管理栄養士ゆきぼむ

エスニック感満載♡大好きなパクチーを冷奴で楽しみたくて作りました。ナンプラー香るツナ＆紫たまねぎにパクチーの香りがたまらない♫さっぱり楽しみながらも満足感のある冷奴になっています。

曽布川優子

暑くなってくると、さっぱりしたものや、エスニックなものが食べたくなります。今回はお蕎麦を使ってタイの春雨サラダ　「ヤムウンセン」風なサラダそばです。えびに、豚ひき肉、紫玉ねぎにパクチー、お味のアクセントに砕いたピーナッツと具材もたっぷり。レモンと赤唐辛子を効かせて、酸っぱくて辛いので　暑い日におすすめです。今回は　火を使わずにレンチンで作りました。

ヤミー

タイのインスタント麺を使ったサラダ「ヤムママー」をベースに、簡単にできてエスニックな味わいのサラダ麺を作りました。今回は簡単にするために、包丁も使わなくていいように市販のサラダミックスを使用してますが、タイでは麺を茹でる前のお茹で、シーフードやお肉を茹で、それから麺を茹でてお好みの野菜と一緒に和える、という作り方をします。なのでサラダチキンやツナ、玉ねぎを入れるなど、お好みで具を色々アレンジして作ってみてください。野菜をたっぷり入れるので、袋麺1個で2人前になります。※ 2026年5月12日放送フジテレビ「ノンストップ」のコーナー「タブロイド ザ・ライフ！マンネリ打破＆本格風！冷やし麺

ココキッチン

暑い夏に食欲をそそる、豚肉とニラをたっぷり入れたスタミナ満点のつけ麺。クリーミーなココナッツミルクと、ナンプラーの塩気が絶妙な、エスニック麺料理です。すごく美味しいので、是非作って頂きたいです。

ちか

彩り豊かな野菜と豚肉、やさしい甘さの卵焼きを合わせた、ベトナム風のさっぱりあえ麺。甘酢につけた野菜の程よい酸味と、ナンプラーと鶏ガラの旨みを効かせた特製だれが絡み、そうめんがスルスル進みます♪作るのはちょっと大変だけど、前日に野菜を甘酢に漬けたり、家にある漬物などを入れたり、具材を工夫をすると時短できます。暑い日でも食べやすく、野菜もたっぷり摂れる満足感のある一皿です。おもてなしにも喜ばれる麺です✨

桑原綾（あやごはん）

いつもの焼きそばをアジアン風にアレンジ！具沢山のあんが麺に絡んで、食べ応えもばっちりです！

ぐっキング

辛くなく、食べやすい味付けに♡簡単なのにアジア料理のお店の味です♪さっぱり食べられるので暑い日にもオススメです＾＾お好きな野菜を加えてアレンジしてみてください♪〜〜〜栄養ポイント〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜⭐︎米麺とは？米粉を主原料とした、小麦粉不使用でグルテンフリーの麺。もちもちとした食感と喉越しの良さが特徴で、ビーフンやフォー、ライスヌードルとも呼ばれています。小麦粉麺と比べて血糖値が上がりにくいのでダイエット中にもオススメです。

Rune吉村ルネ

鶏むね肉を丸ごとこんがり焼いて、旨みたっぷりの肉汁ごと味わう、甘酸っぱいエスニック春雨麺です。ナンプラーのコクに、レモンの爽やかな酸味を合わせ、暑い日でもさっぱり食べられる味わいに仕上げました。鶏むね肉は焼いた後に余熱でじっくり火を通すことで、しっとりやわらか。フライパンに残った旨みエキスをタレに加えるので、春雨や野菜にも美味しさがしっかり絡みます。鶏むね肉は高たんぱく・低脂質で、疲れやすい季節の体作りにも嬉しい食材。さらに、抗酸化作用のあるタレと、水菜やにんじん、新玉ねぎなどの野菜をたっぷり合わせることで、ビタミンや食物繊維も補えます。食欲がない日にも食べやすい一皿です。

Rune吉村ルネ

スペインでの暮らしの中、日本の和食が恋しくなったことから生まれた手作り「さつま揚げ」です。イカの弾力に海老のプリッとした食感を重ね、なめらかなペーストにすることで、ふんわり軽やかに仕上げました。軽やかな口当たりで、年齢を問わずいただきやすい一品です。香ばしく焼き上げ、にんにくと生姜が効いた甘酸っぱいタレをつけていただきます。風味豊かであと引く美味しさ、おかずにもおつまみにもおすすめです。

平川ちあき/chiaki3

・切り干し大根が、まるで青パパイヤのような食感に。さっと戻して和えるだけ。火もレンジも使わない簡単な副菜です。・先日、タイ風のメインに添えたところとても好評で、その味を思い出しながら再現しました。◉これから暑くなる季節に、アジアンテイストな味付けで、ビールにも合います。よろしければお試しください。

Nadia Artist

意外と、焼きそば用の麺で作っても、美味しかった…と始めた、パッタイ風の焼きそば！我が家の人気ランチです！使っている野菜は一例です。残り野菜で、作ってください。エスニック焼きそばになり、いつもより食が進むはず(笑)

やま

オーブンでじんわり焼くことで、皮はパリッと中はふんわり。骨付き肉は旨みが濃くてとっても美味しく仕上がります♪

やま

体が冷えやすい冬におすすめの滋養スープです。