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ローストビーフの基礎知識
ローストビーフ

ローストビーフは、伝統的なイギリス料理のひとつで、牛肉の塊をオーブンなどで蒸し焼きにした肉料理です。焼き上がったローストビーフは薄くスライスして、グレイビーソースをかけて食べるのが一般的です。内部の肉の色味が赤い位がちょうどいいとされています。薬味としてホースラディッシュ(西洋わさび)やマスタードやクレソンなどが使われます。スライスしたローストビーフを、ご飯の上に乗せたローストビーフ丼が近年人気のメニューとなっています。また、ローストビーフは、サンドイッチの具やハッシュドビーフに用いられることもあります。

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