「基本の和食」のレシピ161 件

野島ゆきえ

こっくり甘めの味噌味が、ご飯に合う！下味冷凍している間に、お肉にしっかり味が入ってくれます。解凍して焼くだけだから、とっても簡単。冷めても美味しいからお弁当にも◎

MARI

【お惣菜屋さん風。ごはんが進む♪白身魚の南蛮漬け】を鰤バージョンで♪暑い日にもおすすめ！しっとりさっぱりだけど、しっかり味♪淡白すぎたり、お魚の臭いが苦手という方にも試して欲しい、ご飯にもお酒にもあう一品です。

maina (米山真衣)

『スイカジュース』を使って、肉じゃがを作ってみました。ほんのりと香るスイカの味と、少し甘めの味付けがとってもおいしい煮物おかずです(^^)トマトを入れてアレンジしてもおいしいと思います♪

高窪 裕美子

味付けは醤油のみ。究極にシンプルな竜田揚げです。漬け時間も短く事前準備も必要ありません。いろいろな調味料を入れるよりも鶏肉の美味しさが引き立って、お店の竜田揚げのように仕上がります。

高窪 裕美子

子供から大人まで大人気の竜田揚げ。何度も作りたいからレシピを見なくても作れるくらい簡単で、美味しい竜田揚げを目指しました。材料はシンプルでも、ちょっとしたコツで格段に美味しく作れるようになります。是非お試しくださいね♪

ゆうだい

かぼちゃと鶏そぼろの絶品あんかけ。甘辛く炊いたかぼちゃと、ショウガ仕立ての鶏そぼろあんは相性抜群。副菜としてだけでなく、ご飯が進むこと間違いなし！是非一度お試しください。

神田　美紀

定番和食の常備菜です。砂糖を入れた後、時間をずらして、しょうゆを入れるのが味つけのポイントです。大豆は、消化機能を高め、体の余分な水分を排出するといわれるので、じめじめした時期に食べるのはおすすめです。ひじきは食物繊維やミネラルが豊富です。美髪やデトックスにおすすめです。

maina (米山真衣)

李錦記「オイスターソース」を使った和食レシピです。オイスターソースは中華料理のイメージですが、濃厚な牡蠣の旨味がさばの煮つけによく合いいつもの和食ごはんに深みを出してくれます。

maina (米山真衣)

いつもの和食レシピに「オイスターソース」を加えることでコクのある煮物を作ることができます。オイスターソースを加熱することで、甘み・旨味が増すので、砂糖の量を少し減らして作ることができます。

tomoko

ひじきたっぷり具だくさん！栄養満点の炊き込みご飯です。米にだし汁や調味料を加えたら、具材をのせて炊くだけ簡単♪お出汁や干し椎茸、油揚げの旨みもたっぷり！やさしい味わいで、ほっとする美味しさです♡工程には鍋と炊飯器の2パターンご紹介しました。最近鍋炊きご飯にハマっている我が家では、炊き込みご飯もストウブで＾＾素材の美味しさがぐっと引き出されて抜群に美味しいので、お鍋でもぜひ試してみてくださいね！

スギヤマ　ヒサエ

◎我が家で人気の定番レシピ、程よい酸味と甘みのさっぱり煮です。（何度も試作してこれが一番作りやすくて美味しいレシピでした♪）安定の美味しさなので、おかずのメニューに困ったら我が家では決まってコレです(笑)レッスンでも好評だったレシピですのでよかったらお試しください🙋

金子美和（さとみわ）

うまみ調味料を上手に使えば少しの麺つゆでも卵焼きがとっても美味しくなりますよ。お弁当に入れるときはしっかり味の卵焼きが美味しく感じます。麺つゆを小さじ１でも十分美味しいです。小さじ２にすると、かなりしっかり濃い味の卵焼きになります。簡単レシピですが「今日の卵焼き、おいしいね～」って言ってもらえますよ♪

はらしおり

せっかく漬けたのに白菜の苦味が残ることがありませんか？そうなる前に、塩で揉んでみましょう！塩揉みすることにより白菜の水分が抜けて苦味を抑えてくれスッキリとした味わいに。そしてシャキシャキ感も残すことができます！丼ものの時の箸休めやサラダ代わりにおすすめです。

はらしおり

乱切りにしたなすを焼いて油をなじませ、味噌だれを絡めました♪味噌だれとトロトロのなすがやみつきになるおいしさ！ごはんのおかずにも、おつまみにもピッタリなひと品です。

金子美和（さとみわ）

かつお節の風味がしっかり効いた鶏肉じゃが。隠し味に酢を加えているので、味がキュッとしまって美味しさアップです☆かつお節や酢を加えることで減塩でも風味がアップして美味しく仕上がります。一品あるとホッとする煮物。いったん冷ますと味がしっかりしみこむので作り置きにもおすすめですよ♪

はらしおり

茹でると甘味が増すキャベツと湯むきすることで口当たりが良くなるトマトを簡単青じそドレッシングでいただくサラダ。青じその香りとしらすの塩味でいくらでもいけちゃいます！余ったドレッシングは冷奴にかけてもおいしいですよ♪

神田えり子

鶏肉と豆腐、ほうれん草をあんかけに。鶏肉から旨味が出るので出汁いらず。ほっとする味です。

はらしおり

ふきの香りが春を感じさせてくれるシンプルな煮もの。シャキシャキのふきと、ポリポリの筍、柔らかながんもどきに煮汁が染み込んでごはんのおかずにぴったり♪お酒のおつまみとしても最適なので、是非作ってみてくださいね。

maina (米山真衣)

調味料なし！塩こんぶだけで作る簡単さっと煮です♡ツナ缶の旨味たっぷりの副菜です。ツナの代わりに油揚げやにんじんを入れてもおいしく召し上がっていただけます。゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――■『働く女性』が帰って30分以内で作られる■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡お料理を通して、WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――

野島ゆきえ

ちょっぴり辛みがあってご飯がすすむ！冷凍保存して食べたいときに解凍して焼くだけなので、簡単です。

maina (米山真衣)

鶏ひき肉を入れることでヘルシーに♡おからや温かいご飯に混ぜてアレンジもできます♪少し多めの分量なので作り置きにして活用してください♡゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――■『働く女性』が帰って30分以内で作られる■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡お料理を通して、WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――

はらしおり

すりおろしたれんこんがたっぷり入ってもっちりとした団子に柚子胡椒の風味が加わっていつもの汁物がワンランクアップ！薬味等いろいろアレンジしてお楽しみください。

神田えり子

ほっこりおいしい鶏肉と大根の煮物です。だし汁で煮るのがおすすめですが、水でもOK。

はらしおり

ほたるいかの濃厚な味わいと菜の花のほろ苦い味わいは、春～初夏にかけての時期ならではのおいしさです。ほたるいかは下ごしらえをすることで食べやすくなります。ぜひお試しください！

きよみんーむぅ

生姜をたっぷりと入れた、牡蠣のしぐれ煮です。

はらしおり

とろとろの牛すじ肉に、味の染み込んだ大根、こんにゃく、にんじん♪牛すじの下処理や下ごしらえは、時間がかかりますが、その分、すごくおいしくなります。晩酌のあてに、メインのおかずにとっても喜んでもらえる一品ですので、是非お試しください！

野島ゆきえ

照り焼き風に味付けした鮭を冷凍保存して、食べたいときは焼くだけの簡単レシピ。お野菜も一緒に沿えてボリュームのある一品にしました。ふわっとやわらかく、時間がたっても美味しいのでお弁当にもいいです。

はらしおり

小松菜のシャキッとした食感とふわふわの卵がよく合います！その上、小松菜と辛子は同じアブラナ科で辛味成分は同じなので、こちらもとっても相性がいいんです。白だしの香りや味わい、最後に辛子の辛味がほんの少し余韻で感じられる一品です。

はらしおり

我が家では玉ねぎをたっぷり使います。煮汁が染み込んでクタっとなった玉ねぎは最高ですよ！

野島ゆきえ

ごまと鰹節の香りが美味しい、ブロッコリーのごまおかか和え。お弁当に入れても美味しいです。